期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2017年第9期文章

  • 农药减施与提高食品安全策略

    伴随经济发展的不仅仅只是人民生活水平的进步,还有人们对于生活质量要求的不断提高.在当今时代背景下,人们对于自身的吃穿用度越来越讲究,在穿和住上讲究舒适度、豪华度;对于吃,不仅要追求外观、口感,更是要追求其营养价值和健康效果.但经济的发展也意味着各种新型事物的出现,如各类新型农药,其虽然能够提高农作物的产量和品质,但却对其营养价值和健康效果带来巨大的影响,甚至会损害人们的身体健康.......

    作者：李红 刊期： 2017- 09

  • 新时期食品安全问题频发的原因及对策

    随着我国经济的快速发展和人们的生活质量不断提高,人们对食品安全的关注也在不断增加.尤其是近年来我国食品安全问题不容乐观,一些严重的食品安全事故时有发生,不仅威胁人民群众的生命健康安全,而且还严重影响社会稳定.因此,食品安全问题迫切需要解决.本文详细分析食品安全问题频发的原因,并提出一些对策,以期能有效避免食品安全事故的发生.......

    作者：孙佩慧 刊期： 2017- 09

  • 论外卖食品安全

    随着现代社会生活节奏的加快,外卖食品因其方便快捷的特点,越来越受到人们的欢迎.但由于其经营方式的特殊性,食物原料选购、贮藏、烹调及配送的安全难以保证,易因寄生虫污染或感染致病性细菌而导致严重的食物中毒事故和食源性疾病.此外,外卖食品经营形式复杂多样,食品卫生监管难度较大.因此,必须引导顾客订购正规外卖食品,规范商家自身行为并建立外卖食品安全标准和规范,以确保外卖食品安全卫生,促进外卖行业健康发展.......

    作者：李旭；陈雯钰 刊期： 2017- 09

  • 中国食品安全问题的成因与对策

    中国食品安全的现状食品安全的概念首先,食品安全作为一个综合性的概念,它包含食品卫生、质量、营养以及食品从生产到加工到贮藏、包装和消费等多方面的内容.其次,食品还具有社会方面的内涵.从社会角度来说,食品安全关心的问题主要表现在因科学技术发展引发的对人类健康不利的问题.再次,食品安全还是一个政治性的概念.一个国家食品生产加工消费环节的安全问题都是由国家政府进行调研控制的,对于危害人类健康的食品应该及时......

    作者：孟楠；樊振江；高雪丽 刊期： 2017- 09

  • 计量检定在食品行业中的重要意义

    民以食为天,食以安为先,食品的安全问题一直都是广大人民群众关注的重点问题,也关系着人们的生命安全和身体健康,因此,食品生产行业成为了我国的重点监控行业.食品行业中的计量检定工作同样十分重要.本文详细针对当前食品行业中的计量检定工作进行了分析,分析了计量检定工作的重要性和计量检定工作的现存问题,后分析了食品行业中计量检定工作现状的改善措施.......

    作者：肖剑 刊期： 2017- 09

  • 我国食品安全监管体系现状及对策

    虽然食品安全的问题一直备受关注,但我国食品安全监管体系并不是十分完善.随着经济社会的发展,原本的食品安全监管法律和预防机制已不再能够完全套用于当今的现实发展情况,这就需要国家、消费者、经营者三方合力稳定食品安全的健康发展.本文分析我国食品安全监管的现状和部门职能分工,并针对其存在的主要问题提出相应的解决措施.......

    作者：尹忠慧 刊期： 2017- 09

  • 完善食品安全的管理措施

    瘦肉精、假冒地理标志食品、农药残留超标等众多食品安全事故的发生,让人民群众对自己所处的环境不禁提出担心,主要原因在于我国正处于从社会主义计划经济向社会主义市场经济转型过程中,传统的食品监管体系已不适合现在的食品发展方向.因此,本文主要从新的角度来加强食品管理,以减少食品安全事故的发生,保证人民群众的身体健康和生命安全.......

    作者：唐竞一 刊期： 2017- 09

  • 食品包装用塑料复合膜袋中的溶剂残留

    如今,食品安全问题牵动亿万国人的心.商业化的食品产销运营模式下,食品包装的样式愈发多样化.各种包装袋中可能存在溶剂残留溶剂和塑料降解产物等物质,不仅直接影响食品的有效保质期限,同时也影响人们食用食品的口感与风味.众所周知,包装食品为了提高食物储存的稳定性,总是在食品或食品袋中添加化学溶剂,如增塑剂、稳定剂、抗氧化剂等,为食品安全带来隐患.近年来,各种因包装材料有毒有害物质残留导致的食品污染中毒事件......

    作者：杨琳 刊期： 2017- 09

  • 食源性疾病带来的食品质量安全问题及控制对策

    食品安全问题关系人们的日常生活与生命健康,引起了人们的重视,尤其是近年来的食源性疾病,成为了食品质量安全重要的问题之一.如今,食源性疾病现已成为严重的食品安全问题,它的爆发严重威胁人们的身体健康和生命安全,成为了世界各国关注的焦点.致病因素主要有致病微生物、天然毒素和有毒有害化学物质等,微生物中主要有大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、空肠弯曲杆菌等.食源性疾病轻则发生感染,重则致人死亡,主要的致......

    作者：蔡培景 刊期： 2017- 09

  • 我国食品安全现状及对策

    食品作为生活必需品,食品安全与国计民生息息相关.本文基于我国食品安全现状,首先对影响我国食品安全的原因进行了多层次分析,基于此,分别从食品质量安全准入体系、法制建设、消费者自我保护意识及国家监督抽查等方面提出有效解决措施.......

    作者：何伟 刊期： 2017- 09

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