期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2016年第22期文章

  • 岛津GCMS-TQ8040结合双柱系统单次同步分析植物源性食品中900种化学污染物（上）

    目前对农残的快检技术要求越来越高，既要检得准，又要检得多，同时还能包容多种不同干扰基质的农作物。岛津GCMS-TQ8040通过SmartMRM数据库和SmartMRM分组功能，可实现单次对植物源性食品中900种化合物进行检测，并且凭借独有的质谱双柱系统（TwinLineMSSystem）帮助检测获得更准确的分析结果。......

    作者：岛津 刊期： 2016- 22

  • 实验室管理的钥匙-质量控制计划

    在实验室的管理中，质量控制计划必须制定，其目的主要是为了保证实验室检测结果的准确性和有效性。北京出入境检验检疫局张朝晖教授不仅介绍了质量控制计划的五大控制要求，还就具体例子介绍了项目质量控制计划的制定、实施及对结果的评价情况。......

    作者：蒋炼娇 刊期： 2016- 22

  • 食品中硝基呋喃类药物残留快速检测技术研究

    硝基呋喃类药物是一类人工合成的抗生素，主要包括呋喃唑酮(furazolidone)、呋喃它酮(furaltadone)、呋喃西林(furacilin)和呋喃妥因(nitrofurantion)等，是治疗畜禽胃肠道疾病的药物或作为饲料添加剂，广泛应用于临床和动物养殖业。动物大剂量或长期使用硝基呋喃类药物会引起中毒性反应，出现厌食、腹泻、胃肠出血、周围神经炎等症状，甚至引发死亡。当硝基呋喃类药物及其代......

    作者：维德维康 刊期： 2016- 22

  • 秉承创新理念打造杰出品质-安捷伦发布Agilent 8900 ICP-QQQ和5110 ICP-OES两款新品

    安捷伦作为全球分析、生命科学领域的领先者之一，一直很重视新产品的开发，致力于打造杰出品牌。近期，安捷伦推出新Agilent8900串联四极杆ICP-MS系统（ICP-QQQ）和电感耦合等离子体发射光谱仪5110ICP-OES，用新技术适应新需求，帮助更多的用户解决他们所遇到的问题，在光谱领域又有新的突破和发展。......

    作者：蒋炼娇 刊期： 2016- 22

  • 《特殊医学用途配方食品注册管理办法》正式出台

    对于大多数健康人而言，特殊医学用途配方食品（FoodforSpecialMedicalPurpose以下简称“FSMP”或“特医食品”）可能大部分人没听说过，应该是比较陌生的一类产品。不过对于一些慢性病人、先天性疾病儿童、手术后病人来说，这类产品算得上他们必须要吃的一日三餐。如今，营养治疗在医学治疗手段中的作用越来越显著，相对于“静脉营养”，食用特殊医学用途配方食品这种“肠内营养”的方式操作更为健......

    作者：林雨晨；蒋炼娇 刊期： 2016- 22

  • 资讯

    Ganeden宣布益生菌大飞跃创新项目的三个终选名单本刊讯（记者林雨晨）近日，Ganeden宣布了其主办的益生菌大飞跃创新项目3个产品的终选名单，它们分别是：AVOKESpoonables、RedLotusFoods和SimplyFUEL。该项目始于2016年2月，旨在鼓励新型益生菌食品和饮料概念的发展。参与的科学家、企业和发明家需将其设计在5月6日前上报。......

    作者： 刊期： 2016- 22

  • “隔夜西瓜”引舆论食品安全报道需谨慎

    夏天，可口的西瓜不仅能解暑，还能增加营养成分。然而，近在微信、微博等社交网络广泛流传着一条新闻—“隔夜西瓜放倒一家三口”，因文中“隔夜西瓜细菌以亿计”引起很多人的恐慌。经查询发现这条新闻早于2013年由某报发表，以后每年都有媒体不断炒新，该新闻背后的实验却引起了相关专家的质疑。......

    作者：蒋炼娇 刊期： 2016- 22

  • 浅析乳品新产品的质量安全设计

    乳品新产品质量设计是一项综合性很强的工作，必须建立在科学周密的调查研究基础之上。在进行乳品新产品质量安全设计的时侯，根据质量设计的内容、特点及其质量设计的程序等来看，新产品的质量设计主要有如下的一些规律。......

    作者：秦立虎 刊期： 2016- 22

  • 食品接触用PET薄膜的相关介绍及其在产品安全方面的关注点

    我国聚酯产业发展迅速，其中聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）被广泛用语生产拼字、纤维、薄膜等产品。PET薄膜因具有优良的物理和化学特性，所以在食品包装领域被广泛应用。但其单体和催化剂及其它助剂，包括副产物有些属于高毒物质，同时存在迁移风险。......

    作者：王芳颖 刊期： 2016- 22

  • 鱼肉包装保鲜效果测试及影响因素分析

    对于新鲜鱼类而言，鲜度损失大的特征在于腐败变质。针对鲜度损失的难题，保鲜技术显得尤为重要。对于新鲜鱼肉，单一保鲜技术难以获得理想的保鲜效果，因此需更加注重在包装技术与保鲜技术的协同作用上做文章，综合两方优势以获得佳的保鲜效果。......

    作者：范珺 刊期： 2016- 22

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