期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2015年第32期文章

  • 农药残留危害探析

    为增加农产品产量,确保食物稳定与充足,做好农产品的病虫害防治,农药的作用是不可替代的.农药在农产品增产增收中发挥了重要作用,却存在一定的副作用.因此,在农药使用中,我们应了解其危害性,并且针对农药残留做好相应的检测,从而确保农产品质量安全.......

    作者：顾慧丹；李榕；乔玲 刊期： 2015- 32

  • 安徽应急演练在合肥举行

    10月23日,安徽省暨合肥市Ⅲ级药品安全突发事件应急演练在合肥成功举行.此次演练由安徽省食药局和合肥市人民政府联合主办,合肥市局承办,肥东县、肥西县人民政府协办.国家总局应急管理司副司长吕富全、安徽食药局徐恒秋局长、吴丽华副局长、合肥市陈晓波副市长,安徽省政府应急办、省食品药品应急管理专家、部分省直单位、省局机关各处室和直属单位负责人,各市、县局分管局领导和市局承担应急管理职能科室负责人,合肥市药......

    作者：杨安表 刊期： 2015- 32

  • 山西侯马组织学习新版《食品安全法》培训活动

    新修订的《中华人民共和国食品安全法》已于2015年10月1日正式实施.为深入学习贯彻落实新法,近日,山西侯马市食安办举办了侯马市学习宣传贯彻新《食品安全法》培训班.邀请了临汾市食药监局政策法规科科长张继海、临汾市食安办专家杨印榜两位为主讲嘉宾,组织市食安委各成员单位分管食品安全人员,农委、畜牧中心、食药监局食品执法人员、食品生产加工经营从业人员等,共1500余人参加了为期两天的培训,培训会由政府办......

    作者：宋斌；王小军 刊期： 2015- 32

  • 江西校园食品安全会在兴国召开

    11月9日-10日,江西省农村中小学校餐饮食品安全现场会在赣州市兴国县召开.会议上总结交流了全省农村中小学校餐饮食品安全监管经验,安排部署了下一步全省学校餐饮安全监管工作.江西省食药局副局长上官新晨出席会议,赣州市政府副秘书长邓明致欢迎辞.......

    作者：李军 刊期： 2015- 32

  • 许昌市推进食品安全员制度

    为了全力推进实施食品安全员(师)制度工作,努力开创河南许昌市食品安全监管工作新局面.近日,河南许昌市政府市食安办主任、市食药监局局长张和惠在副局长侯现钊的陪同下,对市区部分食品经营试点企业进行调研.张和惠局长一行首先来到河南胖东来商贸集团有限公司时代广场店,在总服务台,张局长认真查看了该公司实施食品安全员(师)的有关制度、食品安全管理机构构架图.仔细询问了食品进货台账的登记及索证索票制度的落实情况......

    作者：陈贯宇；柴占阳 刊期： 2015- 32

  • 肉牛屠宰过程中的研究

    我国冷却肉的消费现状发展趋势目前,发达国家生肉供应中的80%是冷却分割肉,而在我国基本上是低附加值的冷冻肉,分割肉不足20%.但是,随着经济的快速发展,人们越来越多的吃冷却肉,而吃冻肉的人群越来越少,由此可以看出我国冷却牛肉市场仍有很大的发展空间.诸多因素表明,我国消费市场将迎来冷却牛肉产量的增加和牛肉消费热潮的到来.目前,我国肉牛屠宰加工业已逐渐由小型、个体性屠宰发展为规模化、养殖机械化、屠宰精......

    作者：李新杰 刊期： 2015- 32

  • 粮食中总汞测定方法

    汞元素是一种带有剧毒的物质,在空气中较为稳定,但是蒸气中含有剧毒,汞元素可以溶于硫酸以及硝酸之中.少量的汞虽然不会引起人的直接死亡,但是长时间接触会产生慢性中毒,而人类食用含有汞元素的食物半年之后,即可引起慢性中毒.所以,现在的粮食检测中,总汞测定是主要检测项目之一.目前对粮食中汞测定的方法主要有两种,均为国标第一方法,分别为微波消解方法以及高压消解方法,两种方法各有利弊,对比之下,是微波消解方法......

    作者：于向英 刊期： 2015- 32

  • 安徽省食药局在岳西县调研

    11月5日,安徽省食品药品监管局食品生产监管处仲炎处长、市局食品生产科孔军科长一行5人,在岳西县市场监管局吴留胜局长、程朝晖副局长的陪同下,对该县一家植物油生产企业进行了食品安全飞行检查.......

    作者：杨安表 刊期： 2015- 32

  • 农产品贸易及其影响因子分析

    2001年以来,中国加快了贸易自由化的步伐,其中,农业是一个敏感而又不可回避的领域:加入世界贸易组织(WTO)之后,中国的农业贸易逐步自由化.但我国农产品在国际贸易中的比较优势不断下滑,贸易逆差扩大.因此,研究中国农产品在国际贸易中比较优势变化的规律和趋势及其影响因素对于提高农产品国际竞争力有一定的现实指导意义和理论价值.......

    作者：晏发发；陈驹嵘；姜百臣 刊期： 2015- 32

  • 树舌灵芝工艺的研究

    纤维素酶是多组分酶系的总称,各种酶协同作用可以降纤维素分解为寡糖和纤维二糖,终生成葡萄糖.纤维素酶被用来降解纤维素时,反应条件温和、特异性高且环境污染小.纤维素酶已广泛地应用于发酵工业、食品工业、燃料工业等各个方面.自然界的很多生物体内都产生纤维素酶,如细菌、真菌体内.现已报道的高产纤维素酶的真菌主要有木霉、青霉、黑曲霉,而研究大型真菌所产纤维素酶的报道却很少.大型真菌一般都可药用或食用,它不分泌......

    作者：刘中华；葛红莲；曹昊昊 刊期： 2015- 32

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