期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2011年第10期文章

  • 维生素的检测现状及国际标准检测方法

    维生素是各种生物生长和代谢所必需的,无处不在的营养卫士.维生素帮助身体中的酶起催化作用,是我们每个人的健康要素.人体一旦缺乏维生素,机体代谢会失动平衡,免疫力会下降,各种疾病就会趁虚而入,产生维生素缺乏症.维生素检测背景......

    作者：左程丽；李端 刊期： 2011- 10

  • 临危不乱正确认识地沟油危机

    敲响警钟,地沟油对人体危害极大地沟油,泛指在生活中存在的各类劣质油,主要的特点就是劣质油脂过氧化值、酸价、水分严重超标,甚至有毒有害,反复使用的地沟油,还会发生受热分解,产生致癌物,一旦食用,会破坏白血球和消化道黏膜,引起食物中毒,长期食用还可能会引发癌症,对人体的危害极大.......

    作者：李梦歌 刊期： 2011- 10

  • 食用植物油脂分析

    近两年,公安机关连续破获几起有关地沟油的重大案件,民众对食用油安全的顾虑和对地沟油鉴别的关注日渐凸显.近日,国家卫生部会同科技部、质监、商检、疾控、食品药品检验等相关部门展开技术攻关,研究开发地沟油的检测方法.由于食用油脂的生产原料多种多样,质量参差不齐;油脂生产的工艺流程各不相同,现行质量控制参数过于简单片面;各种油脂中主要成分结构极其相似,因此食用油脂的质量评价一直是个难题.......

    作者：王颖；傅荣杰；余翀天 刊期： 2011- 10

  • 废弃食用油脂问题调查与对策

    今年,一项关于地沟油回流餐桌的调查,备受社会各界的强烈关注,为了防止废弃食用油脂回流餐桌,作者参与了市食品安全协调委员会办公室组织的为期1个月的废弃食用油脂现状调查活动,重点调查了市城区餐饮企业、食品生产企业,地沟油掏挖户、潲水油收购户,总结分析了废弃食用油脂存在的问题与成因,提出了强化排放监管、强化流向监管、统一收集、集中处理和建立长效监管机制的规范意见,力求对废弃食用油脂的有效监管产业积极作用......

    作者：冯治勤；胡昌平 刊期： 2011- 10

  • 食品级润滑剂应用一小步安全一大步

    概念篇记者:食品级润滑剂与工业级润滑剂的主要区别是什么?王铮:食品级润滑剂与工业级润滑剂的相同点都是由基础油加添加剂调配而成.但区别是,食品级润滑剂除具有工业级润滑剂的一切功能外,所有成分和原材料都必须符合FDA(美国食品药品监督管理局)21CFR178-3570的要求,且无毒无害,对于很多普通润滑剂而言,其基础油一般为溶剂抽提矿物油,成分比较复杂,含有芳香烃、硫化物和其他不具备润滑性能的杂质.......

    作者：逯文娟 刊期： 2011- 10

  • 一站式生产线转换服务增强装瓶商的市场应变能力

    对于企业来说,无论是减轻瓶子重量还是在旺季前推出新品,都存在风险.新产品在市场的投放不但要求时机恰当,而且需要以佳条件进行生产和销售.因此,每推出一项新产品对企业来说都是一项挑战,对于装瓶商来说,面临的是尽可能快速、有效调整生产线的严峻挑战.对此,西得乐既可以作为原始设备制造商帮助客户进行设备调试和生产,也可作为包装设计商支持客户努力实施集中式项目管理.通过这种综合方法,西得乐能够确保装瓶商了解即......

    作者：西得乐公司 刊期： 2011- 10

  • 中国BOPA行业是否存在产能过剩的问题

    我国BOPA行增长概况BOPA是双向拉伸尼龙薄膜的英文简称,是生产各复合包装材料的重要原材料,目前已成为继BOPP、BOPET薄膜之后的第三大包装材料.与其他薄膜相比,BOPA薄膜具有重量轻、透明性好、光泽度高、气味阻隔性强、耐油耐热性强等优点.同时由于BOPA薄膜无毒无害,所以近年来成为了食品包装行业的热门材料,特别适合作为冷冻、蒸煮、抽真空食品包装材料使用.......

    作者：Frost&Sullivan公司 刊期： 2011- 10

  • 克朗斯设备生产的瓶子只有4.4克

    还能更轻吗?基本上不可能.克朗斯推出一种新瓶型,人们只有把它拿在手中才能相信.这就是克朗斯lite4.4PET瓶,其容量为330毫升,由克朗斯NitroPouch工艺制造,重量只有4.4克,其中仅瓶口重量就达1.3克.尽管壁厚只有0.06～0.1毫米,但它可以承受1.5巴(压强单位,等于105帕)的氮气压力,其瓶盖采用BericapHexalile标准盖.......

    作者：申海鹏 刊期： 2011- 10

  • LitePac:PET瓶二次包装的未来内置提手的环箍包装

    LitePac作为一种全新的包装形式将为PET瓶的二次包装带来革命性的变革其在环保、节约资源和降低成本等方面的特点,为包装方案未来的发展指明了方向.其与同样规格的热缩膜包装相比可以为用户节约50%以上的成本.热缩包装是常用的PET瓶二次包装形式,占领的市场份额已经超过30%,并且还在呈现上升趋势.......

    作者：申海鹏 刊期： 2011- 10

  • 百利盖Hexalite(R)瓶盖引领塑料瓶盖轻量化发展

    由于国内饮料行业竞争激烈,不少知名食品、饮料企业都采用了新的生产工艺和设备,使其在各个方面开始向国际先进水品靠拢.其中,瓶盖也越来越体现出其重要性,无论是在饮料、乳品,还是日化、医药,或是其他行业,瓶盖的地位日趋突显.特别是近些年来出于成本和重量的考虑,轻量化的瓶盖日益受到市场的青睐.......

    作者：申海鹏 刊期： 2011- 10

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