期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

出版地区 北京

订购价格 520.00

杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2015年第22期文章

  • 关注食品安全聚焦食安讲堂

    为了方便食品安全从业人员、食品企业工作人员在食品安全方面的资源共享、经验交流，并获得更多的食品安全相关知识与工作经验。由《食品安全导刊》和食安中国网举办的线上沙龙活动“食安大讲堂”借助腾讯课堂平台陆续开课。该课堂每期邀请一位经验丰富且权威的行业人士来分享自己的工作经验，在该平台上也可互相交流。在7月的两次沙龙中，SGS食品安全领域资深技术专家和中食安信（北京）信息咨询有限公司总经理费洪涛分别针对B......

    作者：王崇民；马熠睿 刊期： 2015- 22

  • 君乐宝以优质优价破局奶粉价格或将出现拐点

    君乐宝作为一年前刚进入奶粉行业的“新兵”，年销售额已突破5亿元，近日又顺利通过了BRC食品安全全球标准（BRCFoodTechnicalStandard）的A+认证，成为奶粉界率先获得这一国际公认食品安全的婴幼儿奶粉企业，向价格居高不下的洋奶粉发起挑战。专家指出，“130元每罐已经成为国内奶粉价格的拐点，国内奶粉市场必将回归理性，洋奶粉轮番涨价、联合抬价的局面终将被打破”。......

    作者：君乐宝公司 刊期： 2015- 22

  • 我国肉蛋奶生产进入高速安全的快车道

    “畜牧业是农业农村经济的重要支柱产业，也是保供给、惠民生、促稳定的大产业。改革开放以来，我国畜牧业发展步入快车道，彻底扭转了肉蛋奶短缺的局面。”农业部部长韩长赋6月15日在全国现代畜牧业建设工作会议上说。......

    作者：蔚宏奎 刊期： 2015- 22

  • 全力构建食品追溯体系，保障百姓餐桌安全

    近年来，我国食品安全事件不断发生，从三聚氰氨毒奶粉到食品添加剂苏丹红、从瘦肉精到地沟油、从病死猪肉到僵尸肉……无一不挑战着消费者的底线。为了重拾消费者对食品安全的信任，建立食品全程可追溯已提上日程。......

    作者：本刊编辑部 刊期： 2015- 22

  • 紫外分光光度法测定乳与乳制品中硫氰酸钠的含量

    本文建立了使用紫外分光光度计测定原料乳及乳制品中硫氰酸钠含量的方法，方法利用硫氰酸钠与硝酸铁反应产物硫氰酸铁的光度值间接测定硫氰酸钠的含量。结果显示，吸光度与硫氰酸钠质量浓度线性关系、检出限实验、重复性实验、回收率实验等方法学实验均效果良好，测得结果与离子色谱法结果没有显著性差异，提示方法可行，适于乳品企业对硫氰酸钠的快速检测。......

    作者：何瑛；林木娣；赖书莹；刘传栩；梁俊健 刊期： 2015- 22

  • HLB固相净化--液相色谱串联质谱法测定奶粉中7种头孢菌素残留量

    本文建立了奶粉中头孢氨苄、头孢匹林、头孢唑啉、头孢噻呋、头孢喹肟、头孢匹罗、头孢洛宁残留量检测的HLB固相萃取净化-超高效液相色谱-串联质谱方法。奶粉经乙腈-水提取，正己烷除脂，经HLB固相柱净化后供超高效液相色谱串联质谱仪检测。奶粉中头孢氨苄、头孢匹林、头孢唑啉、头孢噻呋、头孢洛宁的检出限为10μg/kg，定量限为20μg/kg，头孢喹肟，头孢匹罗的检出限为20μg/kg，定量限为40μg/kg......

    作者：王晓燕 刊期： 2015- 22

  • 使用Agilent 5100 SVDV ICP-OES 测定奶粉中元素含量

    牛奶中的元素组成很大程度上反映了养殖环境的情况。牛奶在为人类提供营养的同时，也可能将有毒金属带入人体。分析牛奶类产品中高浓度营养元素和痕量有毒元素对确保产品质量安全以及分析环境污染而言都非常重要。......

    作者：安捷伦科技公司 刊期： 2015- 22

  • 沃特世为乳制品中有害物质、营养成分检测提供全面解决方案--访沃特世公司大中华区食品与环境市场部高级经理黄春

    虽然食品安全不是检测出来的，但通过检测可以了解食品是否安全，特别对于乳制品行业，除了检测是否安全外，还需要检测乳制品的营养能够满足不同人群的需要。沃特世是食品检测仪器的专业供应商之一，自进入中国市场以来颇受乳制品行业的青睐，特别是针对乳制品中三聚氰胺的检测设备被众多检验机构采用。为了解沃特世的设在其他检测方面备有怎样的表现？目前我国针对乳制品行业的标准法规有哪些？有哪些项目是必须要检测的？本刊记者......

    作者：申海鹏 刊期： 2015- 22

  • 离子色谱-串联质谱法测定牛奶中氯酸盐和亚氯酸盐

    牛奶在加工包装过程中涉及各种器皿的清洗和消毒，亚氯酸盐和氯酸盐作为对人身体健康有害的物质，很可能趁机潜入并存在于成品牛奶产品中，因此有必要对牛奶中的亚氯酸盐和氯酸盐进行检测。消毒剂副产物（disinfectionby-products,DBPs）是指消毒剂与水中天然有机物反应后生成的物质。目前市售饮用水消毒剂主要有液氯、二氧化氯和臭氧。亚氯酸盐是二氧化氯消毒副产物，氯酸盐为二氧化氯原料带入，这两种......

    作者：王海波 刊期： 2015- 22

  • TüV莱茵：全方位的安全检测认证服务为食品安全保驾护航--访德国莱茵TüV大中华区食品服务副总裁陈俊东

    2015年上半年，国际知名的独立第三方检验、检测和认证机构--德国莱茵TüV集团(以下简称“TüV莱茵”)对中国大陆和台湾地区消费者进行了“2015消费者食品消费认知线上调查”，并在此基础上撰写了《食品检测和标签制度化白皮书》（以下简称“白皮书”），该白皮书于7月1日正式发布。白皮书阐述了提高消费者对食品安全信心的方式方法和新相关法律法规的发展。调查结果显示，检测单位是中国大陆与台湾地区公众信赖的......

    作者：申海鹏 刊期： 2015- 22

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