期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

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出版地区 北京

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2014年第7期文章

  • 红外光谱快速鉴别食用油及油品掺假

    食用油是食品工业的重要基础原料，提供人体所需的热能和必需脂肪酸。目前，市场销售的食用油主要有玉米油、芝麻油、大豆油、葵花籽油、花生油、橄榄油以及各种调和油。其种类和营养价值不同，价格差异也很大。一些不法商家通过向优质油品中添加低质廉价油以假乱真，谋取暴利。掺假食用油不仅影响卫生品质和营养成分，而且严重危害人体健康。为保护合法生产经营者和消费者的权益，进行食用油种类的鉴别和掺假分析十分重要。常规的理......

    作者：赛默飞世尔科技分子光谱部 刊期： 2014- 07

  • 有机磷农药残留快速检测新技术干式分析法

    目前检测有机磷农药残留的方法有实验室标准方法和现场快速筛查方法。实验室的标准检测方法主要是高效液相色谱法、高效液相色谱-质谱法，这两种方法能够提供较高的灵敏度和回收率，但是色谱法需要昂贵的仪器，检测成本高且费时，不适用于大量样品的筛选，也难在基层检测单位以及食品企业推广使用，同时检测时间仍很难满足企业产品质量安全控制的实际需求。现场快速筛查方法快速、经济，但只是实现对待检样品的初步快速筛查，实验结......

    作者：王倩；陈发荣；韩琰旭 刊期： 2014- 07

  • 科学分析：提升食品行业价值

    物理、化学和微生物分析在食品产品安全、保护消费者健康中扮演重要角色，在保证从原料到销售商的食品生产全产业链质量中也发挥着不可替代的作用。2007年9月颁布的全球食品安全倡议指导文件第五版中，明确了产品分析在食品安全管理体系中的关键性。它强调：“供应商应建立一个确保食品安全的分析检测系统对食品以及原料进行确认，并且相关分析检测须符合ISO17025标准。”......

    作者：Christian Mahr 刊期： 2014- 07

  • 用电子商务促进食品安全升级

    近年来，我国农产品电子商务快速发展，目前各类涉农电子商务平台已超过3万家。我国的食品安全电子商务如何发展成为公众关注的焦点。近日，由北京工商大学、龙宝溯源商城诚信食品安全网、中国食品业诚信联盟联合主办的中国食品安全电子商务高层研讨会在北京举行。来自商务部、农业部等部门的代表，行业研究机构的专家学者以及阿里巴巴、京东等电商企业的嘉宾到会共同研讨了中国食品（农产品）安全存在的问题及发展趋势，发布了20......

    作者：郑文华 刊期： 2014- 07

  • 新西兰婴幼儿奶粉出口企业面临中国认证

    本刊讯（记者唐蕊）新西兰婴幼儿配方奶粉产业日益兴旺，但是现在该行业面临着中国乳品新政的监管，特别是对于中小企业来说，这将限制新西兰乳企在中国这个需求旺盛的乳品市场的发展。新西兰初级产业部的官员警告，在本月，中国认监委审计人员将到达新西兰并且会检查包括恒天然工厂在内的7个生产加工工厂。婴幼儿配方奶粉供应商有了潜在的出口新约束条件。......

    作者：唐蕊 刊期： 2014- 07

  • 北京年内启用二维码追溯农资真假

    本刊讯（记者申海鹏）近日，北京市农业局牵头组织市发改委、市经信委、市公安局、市工商局等部门成立联合执法检查组，分赴大兴区、昌平区开展春季农资市场联合执法检查。在检查中，市农业局相关负责人透露，今年内北京市将建成农资智能化监管与服务平台，维护农民权益，确保农产品质量安全。据北京市农业局政策法规处介绍，农资智能化监管与服务平台具有追溯、监管、统筹、示范和服务5大功能。通过应用物联网技术，农民购买化肥、......

    作者：申海鹏 刊期： 2014- 07

  • 第十五届中国国际食品和饮料展览会开幕在即

    本刊讯（记者孟雯）5月13日，第十五届中国国际食品和饮料展览会（SIALChina2014）将在上海浦东新国际博览中心举办。为顺应国内食品行业生产增长、海外食品进口提速和市场需求上行的趋势，中食展预计将有海内外2400家企业参展，并还将增订一个馆，实现15%的面积增长，达到10万平方米；而专业观众和买家将增长10%，达到45000人。......

    作者：孟雯 刊期： 2014- 07

  • RATIONAL获得“Energy Star能源之星”认证

    本刊讯（记者孟雯）2月28日，全球大型商业厨房加工烹制技术领导者RATIONAL公司宣布其SelfCookingCenterwhitefficiency通过极高的能耗标准获得“EnergyStar能源之星”认证，成为业界先获得“EnergyStar能源之星”认证的多功能烹饪设备厂商之一。除了潜心研究和打造一键烹制高品质食物和提高厨房工作效率的先进烹饪设备，RATIONAL还不断加大创新和投资力度，......

    作者：孟雯 刊期： 2014- 07

  • 济南鲜榨油作坊藏隐患杂质多易致癌

    本刊讯（记者申海鹏）近年来，地沟油、黑心油、问题油的频繁出现让消费者对食用油的选择多了份警惕。为了吃到放心油，不少消费者转而购买市场上的散装鲜榨油。近日，记者通过调查发现，济南市场上这些宣称新鲜、纯正、无添加的鲜榨油，生产作坊设备简陋，包装相对简单，瓶身上也没有任何标识介绍。据业内人士介绍，鲜榨油主要是靠自然沉淀，而自然沉淀容易导致油里的杂质残留过多，而油里的杂质会直接影响到油的烟点。经过检测，鲜......

    作者：申海鹏 刊期： 2014- 07

  • Labthink兰光2014春季全球实验室间阻隔性数据免费比对活动启动

    本刊讯（记者郑文华）当前，薄膜阻隔性测试方法均有标准依据，但测试数据却没有统一的判定方式，因此难以衡量各单位和实验室的检测能力，这给薄膜生产和应用企业的质量控制带来了诸多不便。本着为社会提供可借鉴的检测数据准确性验证服务的宗旨，Labthink兰光2014年春季全球实验室间阻隔性数据比对活动于3月1日启动。......

    作者：郑文华 刊期： 2014- 07

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