期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2009年第8期文章

  • 乳品企业:得奶源者得天下

    俗话说,饮水思源.如今,饮奶也需思源.三鹿奶粉事件发生的根源就在于奶源管控不力.2009年以来,我们经常会看到一些关于牧场建设和管理的报道:......

    作者：马永娇 刊期： 2009- 08

  • 标准:保障食品安全的基石

    对于近几年食品安全事件的频发,其原因众说纷纭,其中标准的相对落后在众多原因中占有很大比例.目前我国正在实行的某些食品标准确实相对滞后,一些上世纪70-80年代制订的标准,-直沿用至今,这些标准由于年代久远,已明显跟不上时代和社会发展的潮流,同时也给一些不法分子以可乘之机.......

    作者：卜庆婧 刊期： 2009- 08

  • 源于澳大利亚的高品质、高真实性葡萄酒——访澳大利亚葡萄酒与白兰地局合规与贸易部总经理Steve Guy

    澳大利亚葡萄酒与白兰地局成立于1980年,是澳大利亚政府法定的管理当局,通过出口控制、标签完整性计划、定义澳大利亚地理标记等手段对澳大利亚的葡萄酒行业进行管理,其主要职责是建立和保护澳大利亚葡萄酒的信誉,并且在确保高品质葡萄酒的同时确保产品的真实性,即产品标识与葡萄酒本身质量的一致性.......

    作者：卜庆婧 刊期： 2009- 08

  • 酒庄酒——我国葡萄酒产业的新趋势

    酒庄和酒庄酒的概念早源自法国的波尔多,在波尔多究竟有多少个酒庄可能没人说得清楚,有人说有7000个左右,有人说算得上规模的大概有1000个左右,事实上波尔多年生产量63.77万吨的葡萄酒来自12000多个大大小小的酒庄,平均每个酒庄的年产量只有53吨.酒庄是传统的集葡萄栽培、葡萄酒酿造、葡萄酒灌装与销售于一体的场所.......

    作者：张磊；李景明 刊期： 2009- 08

  • 塑料凹印油墨实现水性化还要多久

    随着社会的进步与发展,人民生活水平的提高,社会对塑料软包装的要求也越来越高,需求量越来越大,软包装的品种和花样日渐繁多,使用量也日益增加.对于食品包装而言,人们除了日常使用需求之外,对其环保性、安全性也提出了更高要求.而塑料水性凹印油墨,作为能够有效减少塑料软包装生产过程中污染问题的解决方案,日益受到社会的关注.......

    作者：杨伟民 刊期： 2009- 08

  • 食品安全呼唤绿色油墨

    2004年,浙江杭州32岁的钱先生质疑麦当劳的食品包装存在安全隐患,用一纸诉状将浙江麦当劳告上了法庭,要求对方赔偿精神损失费1元.钱先生的理由是麦当劳的薯条包装盒底部是弧形的,容易将薯条散落在托盘上,而托盘衬纸又印满了花花绿绿的油墨,且没有任何警示文字提醒消费者不要让食品和托盘纸直接接触.官司虽然以钱先生败......

    作者：吴建华 刊期： 2009- 08

  • 多米诺环保墨水帮助应对绿色法令

    近年来,食品安全问题越来越受到关注,而产品上标识的安全与环保也越来越多的被列入国家和行业标准等法律规范之中.如欧盟EuPIA(欧洲印刷工业协会)和CEPE(欧洲涂料油墨颜料工业委员会)的相关规范就对喷印在各种包装上的墨水都作了明确要求.另外,很多品牌企业对标识的安全、环保有更为严格的要求.......

    作者：闫燕 刊期： 2009- 08

  • 益生菌的功能及其有效利用

    益生菌是一种通过改善、平衡宿主的肠内菌群,从而对宿主起到有益作用的活性微生物.有的益生菌属于乳酸菌,但并非所有的乳酸菌都称得上是益生菌.成为益生茵必须符合下述6个条件:(1)能够耐受胃液、胆汁,以存活状态到达肠内;(2)能够在肠内繁殖且被科学试验证明能够改善肠内茵群;(3)确保安全性;(4)原来就属于肠道菌群的一种;(5)存活在食品中并能保持有效菌数;(6)价廉且容易处理.2001年世界卫生组织也......

    作者：赵景阳 刊期： 2009- 08

  • DSM:风味模块方案,增添生活滋味

    帝斯曼食品配料部是国际食品和饮料行业领先的添加剂生产商,长期致力于乳制品、果汁、酒类和功能性食品的发展.2007年,帝斯曼旗下全新的调味配料工厂在上海星火开发区建成投产,新工厂投资总额达1亿元人民币,拥有一流、完善的生产设施,这不仅显示出帝斯曼对中国市场的长期承诺,同时壮大了营养产品的阵容,为新老客户提供了更多更好的选择.......

    作者：赵玉洁 刊期： 2009- 08

  • 光纳科技(R):开创食品安全检测手提实验室之先河——访欧普图斯光学纳米科技有限公司市场和销售副总裁陆惠宗博士

    欧普图斯光学纳米科技有限公司(OptoTraceTechnologies,Inc.,简称光纳科技(R))2003年成立于美国加州硅谷,2007年在北京成立中国公司,成立以来一直致力于表面增强拉曼光谱技术及应用的研究,并获得多项国际专利.在全球经济不景气的大形势下,光纳科技(R)于200g年第1季度成功完成了二期融资,大大加快了其在多个领域的技术应用和产品开发速度.究竟何为表面增强拉曼光谱?RamT......

    作者：卜庆婧 刊期： 2009- 08

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