期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

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出版地区 北京

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2017年第20期文章

  • 信阳市启动2017年食品安全宣传周活动

    6月29日,信阳市在和美广场隆重举行2017年全国食品安全宣传周信阳分会场启动仪式.市委常委、常务副市长王新会,市人大常委会副主任严谨,市政府副市长张明春,市政协副主席杨淑萍,市委宣传部、市政法委、市法院、市文明办、团市委、市科协领导同志,以及市人大代表、政协委员、市政府食品安全委员会成员单位领导同志和信阳市部分食品生产经营企业负责人和新闻媒体代表出席仪式.......

    作者：代波；孙明 刊期： 2017- 20

  • 河南新安县食药监局抓好党建促发展

    一切工作离不开党组织的引领作用.如何在工作中加强党的基层建设,更好地促进工作?河南省洛阳市辖的新安县食品药品监管局给出了很好的答案.......

    作者：高文松；柴占阳 刊期： 2017- 20

  • 延安启动2017年食品安全宣传周活动

    2017年6月29日,延安市食安办、宝塔区食安委组织市区食安委成员单位,举办2017年食品安全宣传周首日现场宣传咨询活动,标志着全市2017年食品安全宣传周的正式启动.市委常委、副市长赵?参加活动.......

    作者：马小弟；郝建婷 刊期： 2017- 20

  • 2017年巩义市食品安全宣传周正式启动

    6月29日上午,2017年巩义市食品安全宣传周启动仪式在市人民广场举行.本次活动由巩义市人民政府食品安全委员会主办,市食药监局、市农委、宗教局、公安局、城区五个街道办等16家单位和16家各类食品企业共同参与.......

    作者：苏倩兰；翟书宪；孙明 刊期： 2017- 20

  • 昌乐县市场监管局开展管理条例集中培训

    为加强对《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》的培训和宣传,推进《条例》的贯彻落实,山东省昌乐县市场监管局利用一周的时间,开展了对各镇(街、区)分管负责人、食安办工作人员、食品摊点备案专职负责人员、市场监管所和城管执法中队等监管人员、食品安全协管员的教育培训.......

    作者：傅绍良 刊期： 2017- 20

  • 蔓越莓饮料生产工艺流程中关键点的控制

    为保证蔓越莓饮料的品质,对蔓越莓饮料生产工艺流程中四个关键控制点的工艺参数进行研究.本试验采用感官评价、响应面法及将蔓越莓饮料成品放置于38℃保温实验等方法,实验结果表明:优的调配条件为木糖醇为2.79%,柠檬酸0.10%,果胶0.07%.采用超高温瞬时灭菌118℃/15s、灌装温度高于90℃的生产工艺条件能很好的保存蔓越莓饮料的色泽、香味和组织状态,为蔓越莓饮料的生产提供可行的工艺参数.......

    作者：李黎；张浩 刊期： 2017- 20

  • 广西牛、羊肉制品中7种合成色素的残留分析

    色素作为食品添加剂,可分为天然色素和人工合成色素两大类,天然色素来源自然、安全性较高.人工合成色素即用人工化学合成方法所制得的有机色素.色素本身无营养价值,但由于其色泽鲜艳,着色力强,色调多样,成本低廉,能够增加食物感官美和提高人们的食欲,在食品行业被广泛应用.研究表明,过量摄入人工合成色素对人体有致突变、致泻性和致癌性,特别是偶氮类合成色素的致癌作用明显,由于食用合成色素可能对人体有不同程度的毒......

    作者：叶云锋；陈幸；单乃荣；韦纬；吴涛；班燕桃；李锦泉 刊期： 2017- 20

  • 啤酒企业如何进行低投入高效自动化技术改造

    近年来,随着我国经济不断发展,城市规模不断扩大,啤酒企业数量不断增多,啤酒企业生产水平已取得一定进步与发展.同时,为了顺应时代发展潮流,满足日益增长的啤酒购买需求,啤酒企业生产的工作重心逐步向开展低投入高效自动化技术改造转变.鉴于此,本文针对啤酒企业进行低投入高效自动化技术改造的研究具有重要意义.......

    作者：司朋飞 刊期： 2017- 20

  • 番木瓜水溶性多糖的提取、分离与结构分析

    分别采用常规水提醇沉和复合酶法,从番木瓜中提取水溶性粗多糖.苯酚-硫酸法测定多糖含量分别为36.48%和53.82%.粗多糖经脱蛋白,大孔吸附树脂脱色,透析及DEAE-纤维素52型阴离子交换层析,得到番木瓜精多糖CPP1和CPP2.Sepharose6B琼脂糖凝胶柱层析和醋酸纤维素薄膜电泳初步表明CPP1和CPP2为纯度较高的均一组分.红外光谱分析发现典型多糖吸收峰.离子色谱分别测得CPP1、CP......

    作者：唐若宓 刊期： 2017- 20

  • 传承千年古方引领健康新潮——访沈阳东麒鹿生物科技有限公司董事长王凤才

    《本草纲目》记载:鹿乃仙兽,兽类之中鹿不属十二辰属,八卦无主,所以对人大有益处.鹿也被誉为中药的天然宝库,其全身都是宝.鹿具有强大的修复再生因子、自身免疫力强.在具有药用价值的动物中,鹿是与人类基因相近的哺乳动物(吸收率高达95%以上).......

    作者：刘海宏；牛丹；张爱正 刊期： 2017- 20

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