期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2015年第26期文章

  • 灵丘县政协巡察食药安全

    9月17到18号,山西省灵丘县政协主席冀连成带领部分政协常委委员、政协乡镇工委负责人和食药监部门负责人组成视察组视察全县食品药品安全工作.副县长郝建锋参加座谈会,县政协副主席张联斌、王振山、张永俊、秘书长张贵宝参加视察.......

    作者：李建国 刊期： 2015- 26

  • 河南省食品药品监督管理局举行食品流通监管人员培训班

    为保障人民群众饮食安全和身体健康,进一步强化全省食品流通监管人员业务知识学习,更新知识结构,提高执法素质,8月30日至9月2日,河南省食品药品监督管理局在省局食品药品安全培训基地举办了河南省食品流通监管人员培训班(第一期).来自全省各县市区局负责食品流通监管工作的近200名同志参加了培训.......

    作者：吴祖兴；陈贯宇；柴占阳 刊期： 2015- 26

  • 坚持科学监管 保障食药安全——记山西广灵县食品药品监督管理局

    2015年以来,山西广灵县食药局深刻践行党的群众路线教育实践活动和学习讨论落实活动,坚持以科学监管理念为统领,以保障公众饮食用药安全为主线,着力解决食品药品安全存在的突出问题和热点问题,严厉打击违法违规行为,保障全县人民群众饮食用药安全,促进食药经济健康发展.......

    作者：赵守印 刊期： 2015- 26

  • 水酶法提取茶树籽油的研究

    引言油茶(CameliaoleiferaAbel.)系山茶科山茶属植物,是中国特有的油料作物.油茶籽(山茶籽)是油茶的种籽,茶籽油是从油茶籽中提取出来的植物油,油茶籽油主要含有油酸、亚油酸、软脂酸等脂肪酸,另外,还含有维生素E、角鲨烯等营养成分,是我国特有的一种优良的保健植物油.茶树籽油传统加工工艺主要有压榨法和浸出法两种,压榨法成本较低,投资较省,但是出油率低,油品质差,外观颜色深,要想获得高品......

    作者：卢立洋 刊期： 2015- 26

  • 花生深加工研究

    我国花生的种植越来越广泛,其产量也在不断增加中,世界上出产花生量多的国家之一就是中国,中国在花生的种植面积和产量方面,也居于世界领先水平,其中华北平原种植面积大,约占全国的种植面积的72%,在产量上也占据了全国总产量的79%.这为我国花生加工提供了稳定的原材料.......

    作者：张业 刊期： 2015- 26

  • 千年贡酒起伏传承流芳百世——访河南王贡酒业有限公司董事长兼总经理刘文涛

    河南省王贡酒业有限公司位于京九、陇海两大铁路干线交汇处的商丘市柘城县洮河河畔老王集工业区.这里风和日丽,气温温润,水质甘冽,四季分明,拥有丰富的酿酒原料和优质的地下水,自古是名酒之乡,与当地古井贡酒、宋河酒、张弓酒为同一水系.公司经过不断的发展,现已形成具有一定生产规模的老牌企业.近日,本刊记者有幸对其进行了采访.......

    作者：栗红祥 刊期： 2015- 26

  • 食品安全的现状分析及食品质量管理

    食品行业对国民经济的发展非常重要,随着人民生活水平的提高,人们对于食品质量的安全日渐重视,因此食品质量的安全管理势在必行.食品安全管理的现状原料生产粗放.食品原料的生产较粗放,产业化较低,大部分原料生产属于粗放型操作,而不是集约化生产.而生产管理粗放、生产技术落后、原料来源繁杂等,使原料的安全质量很难统一,同时药物残留、物理异物、寄生虫等安全危害也容易伴随着食品原料进入食品加工.......

    作者：郝敬宇 刊期： 2015- 26

  • 史上严法 护航食品安全——张学明律师解读新修订的食品安全法

    日前,本刊记者对《食品安全与法》栏目首席法律顾问、食品安全法义务普法宣讲团团长,北京市金朔律师事务所主任张学明律师进行了专访.记者:新食品安全法于2015年4月24日经过12届全国人大常委会第14次会议审议通过,这部法律为什么没有修订后立即生效,而是规定10月1日生效?......

    作者： 刊期： 2015- 26

  • β-半乳糖苷酶催化合成低聚半乳糖的研究

    β-半乳糖苷酶的研究进展β-半乳糖苷酶来源及作用机理.β-半乳糖苷酶(β-galactosidase)普遍存在于动物(幼小动物的肠中)、植物(杏、苹果等)及微生物(细菌、霉菌等)中,能够将乳糖水解为葡萄糖及半乳糖供生物体代谢使用.在生物体体内,β-半乳糖苷酶是由LacZ基因编码翻译而成的蛋白质酶类,通过提取动物、植物及微生物中的乳糖酶蛋白,发现来自于不同物种体内的蛋白同源性较高,进而对乳糖酶基因进......

    作者：刘鑫龙；王立晖；汤卫华；殷海松；孙勇民 刊期： 2015- 26

  • 香菇软糖的研制

    香菇(学名:Lentinusedodes),又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸,是一种食用真菌.香菇营养丰富,研究显示,香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能.软糖是以食用胶(或淀粉)、白砂糖、和淀粉糖浆(或其他食糖)为主料制成的具有弹性和咀嚼性的糖果.本研究针对香菇和软糖深受欢迎的优势,研究开发香菇软糖,以期为云南的香菇的利用提供新的思路.......

    作者：严亮；刘丽；林珊；袁唯；黄启超；范垚；李燕；杨瑞娟 刊期： 2015- 26

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