期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

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出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2008年第5期文章

  • 第三方检测、认证服务提供专业的技术保障

    谈到检验检测,我们不能不提的就是第三方检测及认证机构,他们独立于政府、独立于食品企业,专门提供食品安全服务,以检验、审核、认证为主要业务,负责提供公正的检测报告,依据标准对食品企业进行严格审核并在相关国家机构的授权下为企业颁发认证证书.......

    作者：《食品安全导刊》编辑部；闫燕；房慧；马永娇 刊期： 2008- 05

  • 检测技术和设备保障食品安全的有力武器

    提到食品安全,人们先想到的就是检测检测.在保障食品安全的工作中,检验检测的确发挥了非常重要的作用,就全球而言,检验检测技术在近年来得到了迅速的发展,各种先进的检测仪器与手段,如GCMS,LCMS.ICPMS,GC-ICPMS.LC-ICPMS,TOF,QTOF等,已经在食品质量与安全领域得到了充分的施展.......

    作者：《食品安全导刊》编辑部；闫燕；房慧；马永娇 刊期： 2008- 05

  • 食品召回,保障食品安全的后一道防线

    保障食品安全,是每个食品生产加工企业及其供应商应有的责任,保障食品在生产过程中不出问题,是每个食品生产企业必须做到的.但是由于食品生产的复杂性,经常会导致一些问题的发生,因此,建立有效的食品风险预警机制,建立方便召回的追溯系统,高效的实施问题食品召回就显得非常重要,召回成为保障食品安全的后一道防线.......

    作者：《食品安全导刊》编辑部；闫燕；房慧；马永娇 刊期： 2008- 05

  • 过程管理和规范操作需要引入信息化手段

    对于食品生产而言,良好的操作规范、严格的流程管理是非常重要的工作,整个生产过程由很多关键点组成,任何一个关键点出现问题,都会直接影响到终产品的质量安全.为此,很多食品生产企业引入HACCP安全控制体系、GMP操作规范,而以ERP为代表的众多信息化手段也越来越多的被应用于食品行业.以往的很多管理都是基于纸的具体操作,这种操作费时费力,并且容易出错和被篡改.随着科技水平的不断提高,无论是HACCP体系......

    作者：《食品安全导刊》编辑部；闫燕；马永娇；房慧 刊期： 2008- 05

  • 喷码机在食品行业的应用

    食品在保质期内会提供给消费者身体需要的各种营养元素,当超过保质期限后就会丧失原有的营养价值,有的营养元素甚至会变成对人体有害的物质.因此第二十一条规定:定型包装食品和食品添加剂必须在包装标识或者产品说明书上根据不同产品分别按照规定标出生产日期、保质期限,包装标识必须清楚,容易辨识,在国内市场销售的食品,必须有中文标识.......

    作者：刘继红 刊期： 2008- 05

  • 热灌装缘何畅销不衰——访广州万世德包装机械有限公司向世真和张体伟

    热灌装VS无菌冷灌装热灌装技术是以耐热PET瓶,采用85-92℃的温度进行灌装,然后倒瓶30-45s进行瓶盖杀菌以达到保鲜的目的.该技术的主要特点是对PET瓶灌装设备及其灌装环境的卫生要求较宽松,工艺技术容易掌握和操作.......

    作者：房慧；卢正峰 刊期： 2008- 05

  • DVC250承载立式袋包装技术之精髓

    现代包装的基本功能包括保护商品、便于使用和促进销售三个方面.随着商品经济的发展、消费水平的提高,产品包装已成为生产中的一个重要环节.追求包装的多样性、科学性、艺术性和经济性,基本上反映了时代的潮流.在众多包装形式中,袋包装由于其包材具有质轻、价廉、易印刷、易封口的特点,而被广泛采用.......

    作者：钱军 刊期： 2008- 05

  • 多米诺A300为Bacardi带来出色成绩

    总部位于百慕大汉密尔顿的百加得(Bacardi)集团是国际顶尖的烈性酒生产商.该公司生产威士忌,龙舌兰酒及近推出的孟买蓝金酒、百加得Breezer和GreyGoose(灰鹅)伏特加等200多个品种的产品,这些产品都占有非常大的市场份额,特别是世界十大名酒之一的百加得朗姆酒(BACARDIRUM)更是遍布全球170多个国家,销量居全球高档烈性酒的第一位.Bacardi在德国Bu×tehude的分公司......

    作者：梁婧晶 刊期： 2008- 05

  • 始于用户需求终于用户满意

    廊坊百冠包装机械有限公司(原廊坊包装设备制造总公司)作为专业的饮料机械制造企业,拥有近30年的设计经验,掌握了液体灌装等多项核心专利技术,成功开发了一系列中、大型灌装机组,并已经具备了产业化条件,在行业中处于领先地位.......

    作者：张春波 刊期： 2008- 05

  • 想客户所想提供安全可靠的外包装标识——访北京赛腾工业标识系统有限公司市场部经理褚兆鹏

    针对性的提供外包装标识解决方案食品企业自身对外包装标识有很多的要求.首先,食品企业很关注食品安全,所以对包装和标识喷码的安全性都很重视,但大多数喷码墨水均属危险品.第二,食品外包装材质复杂多样,需要多样化的标识解决方案.第三,随着粮食、原油等原材料价格的不断上涨,食品企业面临重大的成本压力,需要寻找更经济可靠的标识喷码.......

    作者：房慧 刊期： 2008- 05

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