期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2009年第3期文章

  • 控制饮料用水安全源头把关很重要

    通常情况下,饮料用水包括饮用水、纯化水、蒸馏水及其他一些工艺用的反渗透水、去离子水等.而根据用途不同,饮料用水又分为设备清洗水、冷凝水、配方水,广义上还包括终的饮料产品.......

    作者： 刊期： 2009- 03

  • 正确选用添加剂确保饮料良好质地和风味

    饮料及饮料添加剂的发展脉络与饮料质量安全为相关的添加剂有稳定剂．甜味剂、着色剂、护色剂、防腐剂.稳定剂具有悬浮、增稠等作用,可以使饮料中的各种成分成为一体,并赋予饮料良好口感;甜味剂可以赋予饮料相应的甜味;着色剂可增加对饮料的嗜好并刺激食欲;护色剂是增强饮料色泽的非色素物质;防腐剂可以抑制微生物的生长和繁殖,进而延长饮料的保质期.......

    作者： 刊期： 2009- 03

  • 车间和设备卫生控制安全生产第一步

    饮料加工车间环境和设备卫生是关系饮料安全生产的基础,要生产出安全的饮料就需要车间环境和所有生产过程环节都在可以控制的范围之内,而要达到这一目的,应该从工厂设计之初就开始考虑.......

    作者： 刊期： 2009- 03

  • 灌装,饮料加工的后一道关口

    无菌冷灌装是饮料灌装的主要趋势二次污染是保障食品安全必须应注意避免的问题,据研究,35％的二次污染是由管道、罐、阀门和输送泵导致的,65％的二次污染是由于物料杀菌后再包装过程中产生的.......

    作者： 刊期： 2009- 03

  • 包装材料与饮料安全密切相关

    鉴于近年来饮料发展的多元化,饮料包装已经由单一的玻璃瓶--皇冠盖包装发展到玻璃瓶、易拉罐,PET瓶和纸塑复合材料包装四分天下的局面.......

    作者： 刊期： 2009- 03

  • 创新、发展

    四月的北京,桃红柳绿,春意盎然;四月的上海,细雨绵绵,柔风拂面;四月的广州,花繁树茂,艳阳一片;四月的我们,活跃于各大会展之间,尽享一场场科技盛宴.......

    作者：《食品安全导刊》编辑部 刊期： 2009- 03

  • 检测及相关技术为食品质量安全护驾

    目前我国的食品安全仍然存在很多问题,主要包括化学的、物理的和生物的污染,如农药残留,兽药残留,激素残留,非法添加物,微生物(致病菌、霉菌、酵母、芽孢)等.......

    作者：庆婧 刊期： 2009- 03

  • FAPAS助力中国分析检测能力的提高——访英国(FAPAS)分析实验室能力验证中国区经理马文

    不论是检测员,还是实验室的管理者,你是否曾经对自己的分析测试结果的准确性产生过怀疑?是否感觉即使购买了先进的仪器,采用正确的方法,进行无误的操作后,仍然对检测结果有所担心?对此,是否曾想过通过一种途径或方式证明检测结果的可靠性,消除疑虑?......

    作者：马永娇 刊期： 2009- 03

  • 伟迪捷帮用户实现生产效率大化——访伟迪捷亚太地区市场副总裁David T. Allen

    2009年3月3日,一年一度的Sino-Pack展如期在广州开幕.与往年一样,这次展会吸引了来自包装相关领域的众家企业参与,伟迪捷(上海)喷码机有限公司作为喷码标识领域的佼佼者,这样的场合当然不会缺席,而我们也将其列为了展会上必然走访的老朋友之一.......

    作者：闫燕；梁婧晶 刊期： 2009- 03

  • PredisTM干式杀菌技术实现敏感性饮料的无菌灌装

    2006年,Dukat(克罗地亚乳品行业的领导者)选择了第一条配备了PredisTM技术的西得乐Combi设备,生产其100毫升小型PET瓶装的BioAktiv产品.......

    作者：闫燕 刊期： 2009- 03

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