期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
农村自办家宴存在的食品安全问题及措施研究
彭家乐；谢恒
关键词：农村经济, 家宴, 食品安全问题, 食品安全卫生, 食物中毒事件, 监管人员, 农民生活水平, 有效监督, 意识水平, 家庭性, 非营利性, 从业人员, 持续发展, 场地条件, 保护能力, 群体性, 临时性, 发生率, 品种, 频率
摘要：一、农村自办家宴存在的原因近年以来，随着农村经济的持续发展和农民生活水平的稳步提高，农村家庭自办家宴已逐渐形成了一种产业，规模越来越大，频率越来越高，饭菜品种越来越多，兼职人员应运而生。但由于受加工场地条件、从业人员食品安全卫生意识水平、承办者自我保护能力、监管人员缺乏的限制，加上农村自办家宴具有的家庭性、非营利性、临时性等特点，无法对农村家宴进行有效监督。因此，农村自办家宴普遍存在极大的食品安全卫生隐患，而这就直接导致了群体性食物中毒事件发生率极大提高。
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