期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2016年第31期文章

  • 面粉中的“隐形杀手”-呕吐毒素

    “国以民为本，民以食为天，食以面为先”，中国美食文化博大精深，魅力无处不在。“面”作为古老的食物之一，至今仍受到无数人的追捧，尤其是北方地区，更是将面作为主食—一日三餐，面为之主。想必大家一定知道面粉，这是人们日常生活必不可少的一部分。但是，食品药品监管部门食品安全监督抽检时发现个别小麦粉产品脱氧雪腐镰刀菌烯醇（Deoxynivalenol，简称“DON”）超过标准限量值，引起大家的关注。何为DO......

    作者：北京热景生物技术有限公司 刊期： 2016- 31

  • 不止于快，更致于准-维德维康快检产品新突破

    维德维康首次向业界公布了食品安全快速检测新方案—荧光定量快速检测系统。据了解，NC膜下方固定的荧光染料正是该系统的“秘密武器”。大限度地减少甚至避免各类食品安全事件带来的伤害，有效提高食品安全监管工作效率，提升食品安全监管系统的完善水平。......

    作者：蒋炼娇 刊期： 2016- 31

  • 立足国情，放眼国际，加强完善食品安全标准制定

    在“食品安全”这一名词愈发受到消费者和食品行业人士关注的今天，很多人对于食品安全的相关标准仍然不甚了解，对食品安全标准的制定工作仍存在疑惑。9月27日，国家卫生和计划生育委员会风险监测处处长徐娇出席中国肉类食品标准体系建设论坛，对国家目前食品安全标准制定工作做了相关报告。......

    作者：胡迪 刊期： 2016- 31

  • 加入中国食源性微生物检测技术创新战略联盟的呼吁

    食源性疾病，即食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性疾病，是国内外保证食品安全的重要检测对象。据全国食源性疾病监测信息资料显示，我国每年由食源性致病微生物引起的食物中毒人数约占各类食源性疾病患病总人数的40%~60%。食源性致病微生物是评价食品安全与否的重要指标，其检验方法作为过程控制的手段至关重要。......

    作者： 刊期： 2016- 31

  • 方便面调料包漏油、涨袋、结块的问题探讨

    方便面因其食用方便、价格低廉、易于存贮等特点受到消费者的青睐，但是方便面及其调味料包装存在的诸多问题严重影响其销售。在市场竞争愈发激烈的当下，方便面调味料的品质与口味已逐渐成为方面便市场竞争的制高点，只有了解症结所在才能有效解决问题，保证产品销量。......

    作者：范珺 刊期： 2016- 31

  • 新型100瓦光纤激光打码系统满足制造商对功率和速度的需求

    为满足制造商瓶盖打码和拉环刻印等高速应用需求，打码、标识和打印解决方案的全球领导者伟迪捷（VideojetTechnologies）推出了Videojet7610-100瓦光纤激光打码机。作为伟迪捷光纤激光打码系统的新成员，Videojet7610可帮助制造商扩展应用覆盖范围。......

    作者：伟迪捷 刊期： 2016- 31

  • 重视食品安全，做一站式包装设备供应商

    食品变质情况的发生，主要是因为微生物和化学/生物变质。微生物存在于人们生活的方方面面，例如皮肤上和空气中。为了确保食品安全，整个加工链必须保持良好的卫生条件。基本上，微生物可以分为两类—好氧型和厌氧型。好氧生物需要氧气存在才能生存繁殖，厌氧生物则刚好相反，需在无氧条件下生长。气调保鲜包装技术（简称“MAP”）采用具有气体阻隔性能的包装材料包装食品，可根据实际需求将一定比例的气体充入包装内，从而防止......

    作者：王翠竹 刊期： 2016- 31

  • 传承百年积淀，开拓创新篇章-访碧彩中国工业部工业销售总监何继成

    自1866年成立，历经5代传承，时至今日，碧彩集团（Bizerba）已经走过了150年。从碧彩衡器制作工坊的成立到业务遍布120个国家；从第一台钟摆式衡器到产品涵盖切片、加工、称重、收银、检重、调试和贴标等各个领域……在1.5个世纪中，碧彩集团从未停止前行的步伐。“在继承传统的同时，进行开拓创新”是碧彩集团一直坚持的理念，碧彩中国（以下简称“碧彩”）作为碧彩集团在中国的独资生产企业也秉承这一理念，......

    作者：王翠竹 刊期： 2016- 31

  • 合理利用视觉检测系统，促进婴儿食品的产量增长

    孩子是一个家庭的希望，所有父母都希望将好的食品、用品给孩子。婴幼儿阶段是儿童发育的关键时期，近年来，婴儿食品行业也持续处于迅猛发展状态。根据Zenith研究小组预估，婴儿食品行业现行市值超过50亿美元，并且在接下来的5年内，预计每年将实现7%以上的市值增长，或将成为增长快的包装食品类别。目前，婴儿食品市场新的驱动因素是从玻璃到塑料包装的转变，这一点深受消费者和生产商的欢迎。因为塑料包装轻薄、方便，......

    作者：梅特勒-托利多 刊期： 2016- 31

  • 摆脱沉闷单调，打造“吸睛”包装

    千篇一律的包装形式让人审美疲劳，如何突破产品包装的壁垒让人眼前一亮，一直是企业寻找的契机。“数字立体印刷”可以使包装标签聚集多重感官，从而起到脱颖而出的效果。一点改变，让包装从此与众不同。......

    作者：多米诺 刊期： 2016- 31

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