期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

 点击详情 >

主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

出版地区 北京

订购价格 520.00

杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com

往期目录

首页>食品安全导刊杂志
  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2011年第11期文章

  • 食品检测第一步检测样品前处理

    实验室分析是食品安全检测的重要手段之一,而样品前处理是影响分析结果可靠性的关键环节,如何从大批样品中采集一定分量且具有代表性的样品?无论是化学分析实验还是生物检测实验,样品的分离、纯化都是必不可少的前处理步骤,样品前处理的好坏直接影响后的结果.......

    作者：《食品安全导刊》编辑部；李梦歌；蔡苍 刊期： 2011- 11

  • 快速监测在食品安全保障中的作用——正确理解ATP检测

    对食品经营者来说,清洁和卫生是HACCP等认证体系的重要组成部分,对防范风险的发生至关重要.在英国,食品卫生是新的地方当局执法监控系统(LAEMS)3个主要的风险评级守则分数之一.LAEMS的目的是实施有效的检查和执法,以维护和改进对食品法的遵守情况.......

    作者：彭志刚 刊期： 2011- 11

  • 食品中塑化剂样品前处理GPC/SPE全解决方案——适用于GC/MS,LC/MS 检测方法

    塑化剂是邻苯二甲酸酯类物质,被广泛用作塑料增塑剂,近期发现它被非法用于食品添加剂,对人们的身体健康造成了严重的危害.邻苯二甲酸酯,又称酞酸酯,缩写PAE,是邻苯二甲酸形成的酯的统称.被用作塑化剂的酯类一般是指邻苯二甲酸与含4～15个碳原子的醇形成的酯.其中邻苯二甲酸二辛酯是重要的品种.邻苯二甲酸酯类物质是一种环境激素,长期摄入可以影响男性生殖能力并促使女性性早熟,大量摄入会导致肝癌等疾病.......

    作者：上海磐和电子科技有限公司 刊期： 2011- 11

  • QuEChERS方法结合固相萃取-液质联用/气质法检测茶叶中的农药残留

    方法概述加入10mL去离子水进行混匀,然后加入乙腈(LC)或正己烷/丙酮(GC)进行萃取.对LC加入WelchromQuEChERS盐析包,进行猛烈摇震,再离心使其发生相分离.将部分有机相溶液通过Welchrom净化管反相固相萃取进行净化,后的提取液直接分析.对GC通过WelchromCarbSPE柱进行净化,收集洗脱液,吹干,加入乙腈进行分析.由内标校正进行定量,其内标在第一次加入乙腈后进行添加......

    作者：焦灿 刊期： 2011- 11

  • 微生物挑战性实验在食品上的用途

    现代食品工业正面临前所未有的压力,消费者希望购买的产品更加新鲜健康、美味可口,营养丰富,并且带有一定的功能性及保健效果,不希望食品中含有过多的人工添加剂或者辅料.消费者对于食品安全的要求越来越高,这造成食品从业人员面临着更多新的挑战,他们一方面要使产品更加的天然健康,另一方面又要保证产品的货架期和安全性.......

    作者：魏婕 刊期： 2011- 11

  • 食品检测中的前处理新技术

    食品是人类赖以生存和发展的物质基础,食品的安全问题既是基本的质量要求,也是关系到人民健康和国计民生的重大问题,而食品分析检测技术则是保证食品安全的必要手段.......

    作者：范蓓；张银定 刊期： 2011- 11

  • 粉碎技术在样品前处理中的应用——利用RETSCH研磨粉碎仪器获得有代表性的样品

    在食品研究中,食品的分析目的有许多,包括:配合法规和标签标识、评定产品质量、分析营养成分、检测掺杂成分、检测有害元素、科研工作等.样品也可能被用于各种各样的检测,例如农药残留、营养成分、重金属含量以及DNA/RNA的分析等,所用的分析手段多样化,如AAS、ICP、NIR、UV、GC、HPLC、GC-MS、PCR等,样品的前处理直接影响到分析结果的准确性和可靠性.本文主要介绍德国RETSCH(莱驰)......

    作者：董亮；张赞蓉 刊期： 2011- 11

  • 大体积进样测定饮用水和水源水中的溴酸盐

    溴酸盐是饮用水经臭氧消毒过程中产生的副产物.饮用矿泉水强制性国家标准《饮用天然矿泉水》(GB8537-2008)中,规定限值为0.01mg/L.我国现行的《生活饮用水卫生标准》亦规定溴酸盐限值0.01mg/L,与世界卫生组织的标准一致.饮用水和水源水中的溴酸盐的检测,主要采用离子色谱法,为了进一步确保分析数据的准确性,并对离子色谱柱及离子色谱仪给予必要的保护,需要采用离子色谱前处理柱,去除样品中杂......

    作者：林立；张俊燕 刊期： 2011- 11

  • 谁动了制造商的利润自动检重秤帮您hold住利润

    为了迎合消费者对产品质量和数量需求的不断增加,制造商不断完善并扩充现有生产线,通过提高生产效率来增加消费者满意度,获得更大的市场份额.特别是在食品等与消费者生活息息相关的行业,竞争显得更加激烈.制造商在提高生产效率的同时面临着不少问题:必须在产品推陈出新的同时有效控制生产成本;符合相关的法规要求,确保产品质量安全,维护品牌声誉.......

    作者：梅特勒-托利多国际贸易(上海)有限公司 刊期： 2011- 11

  • 样品前处理的研究进展

    记者:“随着食品检测行业的不断发展,样品前处理已经成为现代分析的瓶颈.您认为这种说法是否正确样品前处理技术是否难以取得较大的进展,原因是什么?......

    作者：李梦歌 刊期： 2011- 11

动态资讯

点击排行
友情链接

湘ICP备2022022905号-2

本站非《食品安全导刊杂志》杂志社官网，如需杂志社直投，请联系客服索取网站或者电话