期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
筑牢食品安全防线 确保舌尖上的安全--河南襄城县食药局食药安全工作纪实
龚兢兢；胡斌；田润土；孙明
关键词：食品, 安全防线, 舌尖, 河南省, 襄城, 饮食安全, 厨房, 安全工作, 灵魂, 餐饮管理, 安全长效机制, 电子显示屏, 透明玻璃, 清洁, 经营环境, 加工制作, 工作方案, 操作情况, 餐饮服务, 许昌市
摘要：河南省许昌市襄城县食药局在实施餐饮管理良心工程中打造有“灵魂”的厨房，将明厨亮灶、清洁厨房与创建食品安全工作相结合，及时研究新形势下餐饮服务环节食品安全工作中出现的新情况、新问题，不断健全食品安全长效机制，将饮食安全作为“灵魂”内核，将各项标准作为“灵魂”的支撑，全面推行明厨亮灶、清洁厨房和文明餐桌的总体活动工作方案，改变了以往脏乱差的经营环境。群众称赞：“以前后厨都是闲人免进的，现在通过透明玻璃或电子显示屏就能把厨房的操作情况看得一清二楚，让人们感觉放心安全。而且可以在手机上实时看到餐饮加工制作的全过程，‘明厨亮灶’真是好，让我们饮食安全更加放心了。”
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