期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2013年第24期文章

  • 保健品市场方兴未艾产品监管任重道远

    中国人一向都有保健滋补的传统意识.初期的维生素、钙片是我们从小就耳熟能详的保健品,它可以使我们的抵抗力增强,补充各种微量元素和矿物质,是家喻户晓的健康保健品.如今,随着人们生活水平的逐渐提高,开始注重生活质量的提升,对保健品的需求越来越多,购买人群的范围也开始扩大.保健品热潮当今我国人口步人老龄化,很多老年人认为自己的代谢功能下降,营养物质不易被吸收,必须通过一定的食物来补充营养,不然会影响身体健......

    作者：田鑫 刊期： 2013- 24

  • 豆制品安全现状不容乐观

    我国是大豆故乡,又是豆制品的发源地.豆制品营养丰富,主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质等,维生素多达十三种,其种类之多含量之高是其他天然食品所无法比拟的.研究证明,豆制品能够降低人体血液中的胆固醇,有预防消化系统癌症及其他疾病的功效.因此已越来越受到各国政府和人民的高度重视,被广大消费者誉为21世纪喜爱的食品之一.豆制品的发展2000年前后,现场制作豆腐、豆制品的小型机风靡全国,在大大小小的......

    作者：陈洁 刊期： 2013- 24

  • 深圳奶茶市场喜忧参半

    由于碳酸饮料对人体健康有着潜在的威胁,长期饮用会患“三高”和脂肪肝等疾病,所以很多消费者都选择喝奶茶来解嘴馋.一时间,奶茶走俏市场,各种口味琳琅满目,多种搭配比比皆是,香滑柔顺的奶茶成了大多数消费者喜爱的休闲食品.但近期,有关“奶茶不含奶”、“反式脂肪酸超标”、“粉圆(俗称‘珍珠’)含塑化剂”杯装奶茶安全问题等传闻一直在网络流传,引起人们关注.......

    作者：巩楠 刊期： 2013- 24

  • 换一个角度看“奶荒”

    近期以来生鲜奶断货涨价已成普遍现象,连累着一些超市的奶粉等乳制品也出现紧缺断货,于是“奶荒”成了各媒体频繁使用的词汇.对“奶荒”的分析也见仁见智,各路舆论各出高论,而认为乳制品生产企业将大幅提高低端液态奶价格,则是共识性的结论.其实对涨不涨价的企业行为我们多加议论也无济于事,自有市场这只看不见的手进行调节.低端液态奶不挣钱,企业生产的积极性自然不高,生产一些也就是个意思,大量的产品还是中高端产品,......

    作者：徐华 刊期： 2013- 24

  • 食用菌安全事件解析

    食用菌的出现对于消费者来说是健康食品.它对人们的诱惑不仅仅在于色香俱佳,老幼皆宜.更重要的是它安全、优质、保健、无污染,高营养的天然绿色食品.保健性能突出的食用菌中含有丰富的蛋白质、脂类、无机盐、维生素和活性酶,是人体必需的营养物质.但如今,这个被消费者认为低脂肪、高蛋白、低热量的健康食品在2011年发生蘑菇检测出荧光增白剂污染事件,2012年又有蘑菇里测出甲醛、用工业柠檬酸炮制金针菇等事件,联合......

    作者：李敏 刊期： 2013- 24

  • 2013食品安全可圈可点

    食品安全是个热门话题,也是市场经济中永恒的话题.回望即将过去的2013年,食品行业在食品安全方面有很多可圈可点的热点、成就、话题.国家领导高度关注国家领导对食品安全的高度关注在2013年是尽人皆知的.中共中央总书记习近平在关于《中共中央关于全面深化改革若干重大问题的决定》的说明中指出:当前,我国发展面临一系列突出矛盾和挑战,前进道路上还有不少困难和问题.比如:教育、就业、社会保障、医疗、住房、生态......

    作者：徐华；田鑫；李欣 刊期： 2013- 24

  • 国务院发布《关于加强农产品质量安全监管工作的通知》

    近日,国务院办公厅发布了《关于加强农产品质量安全监管工作的通知》(以下简称《通知》,就加强农产品质量安全监管工作提出了六项要求.一.强化属地管理责任地方各级人民政府要对本地区农产品质量安全负总责,加强组织领导和工作协调,把农产品质量安全监管纳入重要议事日程,在规划制订、力量配备、条件保障等方面加大支持力度.要将农产品质量安全纳入县、乡级人民政府绩效考核范围,明确考核评价、督查督办等措施.要结合当地......

    作者：农新 刊期： 2013- 24

  • 食品“贴牌”乱象亟待治理

    近期,国家食品药品监督管理总局发布公告,为规范婴幼儿配方乳粉生产经营活动,加强婴幼儿配方乳粉质量安全监管,禁止以委托、贴牌、分装等方式生产婴幼儿配方乳粉,进一步对婴幼儿配方乳粉生产提出了明确要求.在各个行业的生产实践中,国内企业通过境外注册贴牌在国内生产产品的现象十分普遍.比如服装企业,贴牌国外服装名牌在国内生产的现象,国人已经司空见惯.国人在国内买的许多国际名牌服装,大多数都是国内厂家贴牌生产的......

    作者：徐华 刊期： 2013- 24

  • 保障食品安全要“三管齐下”

    在一些地方,出了问题食品,有关方面往往会出现推卸责任的现象.出了事,要么说“不归我管”,要么说“我管不了”.其实这些说法本身就说明食品监管还存在一定的盲区,或者说存在衔接不好的地方.不法分子造假手段不断翻新,问题食品不断挑战道德底线和法律底线,确实也存在监管制度还不完善、监管职能尚不健全的问题.笔者认为,食品安全监管,需要政府、企业、社会各界三方面都积极参与,“三管齐下”,才能使问题食品无处藏身.......

    作者：黄洁 刊期： 2013- 24

  • 如何购买放心猪肉

    年关将近,在置办年货时,肉类是大多数家庭必备之品.媒体曝光的“瘦肉精”猪、病死猪、注水猪,使人们对市场上销售的猪肉心生疑虑,人们更期待能够吃到“放心肉”.然而面对着各种各样的肉制品问题,许多消费者不知道该怎样辨识.那么在挑选猪肉方面要注意哪些问题?如何才能买的放心、吃的安心?看清标志和证明放心肉是由政府指定的定点屠宰企业经流水线屠宰加工的,经过了刺杀放血、烫毛、脱毛、净膛、分割、修剪等程序,外表整......

    作者：吕洁 刊期： 2013- 24

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