期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

出版地区 北京

订购价格 520.00

杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2012年第1期文章

  • 3M分子检测系统新的食源性致病菌快速筛选方法

    在食品安全与卫生检测中,食源性致病菌的检测越来越受重视,因此全球各国的食品工业中该类项目的检测数量逐年增大.如何准确、快速与简便地检测出产品中的致病菌以适应企业规模化和效率化的发展成为该行业发展中极为关注的焦点.新上市3M分子检测系统将环介导等温核酸扩增技术(LAMP)和生物荧光实时检测技术(BART)结合在一起,这种创新技术全面提升了操作简便性,准确性,检测速度和性价比,在分子层面上实现了针对食......

    作者：3M中国有限公司 刊期： 2012- 01

  • 专注检测认证公正保障安全——访欧陆分析技术服务(苏州)有限公司总裁MarkRalph

    欧陆分析技术服务(苏州)有限公司是国际著名的检测认证机构—欧陆集团子公司.欧陆集团在食品、药品、环境、消费品等诸多产品领域提供专业的分析检测认证和技术支持服务,帮助客户提升产品质量和企业信誉,赢得市场竞争.欧陆集团已经建立起全球食品检测实验室网络以及核心检测能力中心,中心每年开展8000万个样品检测,建立起了安全检测、成分分析、真实性检测、产地确认、纯度和食品可追溯性检测的全球服务网络,提供可靠而......

    作者：李梦歌 刊期： 2012- 01

  • 食品检测领域的市场动态及技术发展——访北京赛迪创新投资顾问有限公司投资银行部总经理郭鹏

    食品安全检测行业市场日益壮大,大家对其的关注度越来越高,很多企业和资金都涌入这个行业.为了深入了解这个市场的现状及以后的发展方向和空间,本刊记者特别采访了北京赛迪创新投资顾问有限公司投资银行部总经理郭鹏先生,咨询了相关情况,分享给读者.记者:目前越来越多的检测仪器制造商加入中国的食品检测行业,中国食品检测行业的市场概况如何?为什么会让大家趋之若鹜?......

    作者：李梦歌 刊期： 2012- 01

  • 用测试片法快速检测金黄色葡萄球菌

    金黄色葡萄球菌是一种人畜共患病的重要致病菌,由于其形状为球型,在显微镜下排列成葡萄串状而得名,该菌广泛存在于空气、水、尘埃及人和动物的排泄物中.因而,食品及食品原料受其污染的机会很多.金黄色葡萄球菌能产生多种致病性物质,如肠毒素及凝固酶等.金黄色葡萄球菌肠毒素引起的食物中毒是一个全球性公共卫生问题,据美国疾病预防控制中心报告,由金黄色葡萄球菌引起的食物中毒仅次于大肠埃希菌,居第2位,占细菌性食物中......

    作者：孙霞；陈娟丽 刊期： 2012- 01

  • 食用合成色素及其检测技术的研究进展

    食品是我们人类生存的物质基础,其安全问题关系到人民健康.颜色,给人以直接的视觉信息,自然、悦人的颜色可以增加食欲,提高产品的市场影响力,是评价食品的一项重要基本参数.色素又称着色剂,一般分为食用天然色素和食用合成色素两类.食用天然色素是从一些动物和植物的组织中提取的,安全性高,但其稳定性差,着色能力弱,且资源短缺,价格昂贵.食用合成色素,是用人工方法进行化学合成而制得的有机色素,主要是以苯、甲苯、......

    作者：赵飞 刊期： 2012- 01

  • 杭曼香精专注制造芬芳品质——专访杭州杭曼香精有限公司办公室主任许伟铭

    随着世界经济的增长,科技水平的不断提高,以及人类的文明进步对生产领域内的要求也逐渐向更高层次发展.作为配套的香精香料工业伴随着加香工业的发展而加快前进.20多年来,国际香精香料贸易销售情况呈不断增长的趋势.目前香精香料销售额在世界精细化工行业中仅次于医药领域,位居第2位.......

    作者：马哲 刊期： 2012- 01

  • 芦荟的特殊功能及其在食品行业中的广泛应用

    芦荟是一种神奇的植物,隶属于百合科、多年生常绿肉质草本植物.目前世界上共有360多个芦荟品种,此外还有140多个变种.其中确认能用于食品、医药、美容类化妆品的只有库拉索芦荟、木立芦荟及好望角芦荟.在全球应用广泛的是库拉索芦荟.芦荟的肉质叶内含有多种生物活性成分,如乙酰甘露聚糖、糖蛋白、有机酸、蒽醌类化合物、蛋白质、植物纤维、无机盐等.正是这些丰富的活性成分的存在使得芦荟变得神奇,被人类广泛应用于食......

    作者：张启东 刊期： 2012- 01

  • Inspex Oy为企业提供全新的检测体系——访InspexOy公司中国区销售总监吴保国

    近年来,随着科学技术的迅猛发展和市场竞争的日益激烈,为了保证产品的质量和经济效益,先进控制和优化控制纷纷被应用于工业过程中.包装作为产品出厂的后程序,对其的控制对产品的安全具有重要的作用.为了保证产品的出厂合格率,近些年X射线检测系统被越来越多的应用在了包装的检测中.X射线检测系统主要是利用X射线的穿透性,集合光电技术,融合计算机、数字信号处理等技术,通过视觉和模式识别将图像的信息进行区分、提取、......

    作者：申海鹏 刊期： 2012- 01

  • 灵活性包装设备成近年来发展重点

    大限度实现包装的灵活性成为一些包装设备供应商研究的重点.究其原因,一方面是因为便于处理和外观漂亮一样都是现代包装概念的重要特性,在包装行业中为重要的需求就是能够提供独特的卖点并确保包装便于打开;另一方面,随着近些年来商品经济的发展,无论是国际化的大企业还是普通的市场及超市,纸板作为产品运输过程中的保护品成为了他们沉重的负担.这些原因促使更多企业进行了增强包装灵活性的研究,并且取得了很大的成绩.......

    作者：申海鹏 刊期： 2012- 01

  • 浅谈食品包装机械中自动化技术的应用与发展

    近年来,我国食品工业企业组织结构发生了显著变化.规模以上食品制造业和饮料制造业的企业数量、从业人员年均数量均呈现不同程度的增长.据国家统计局统计,从2005年到2010年,我国规模以上食品制造业和饮料制造业企业数量,分别从5428家和3448家增加至9179家和6412家,增幅分别达69.10％和85.96％;而规模以上食品制造业和饮料制造业的全部从业人员年均人数,也分别由116.59万及87.5......

    作者：申海鹏 刊期： 2012- 01

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