期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

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出版地区 北京

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2013年第3期文章

  • 赛默飞针对“速生鸡”违禁添加药物提供检测解决方案

    赛默飞针对鸡肉制品中兽药残留检测开发了一系列针对食品中多种抗生素、固醇类激素残留的检测方案.检测方案具体包含以下3个板块:1.在线萃取(自动化的样品制备)LC-MS/MS技术筛查食品中的多类抗生素LC-MS/MS是目前定量检测食品中抗生素残留的常用方法.但采用LC-MS/MS进行检测时,样品制备往往耗时长,操作繁琐,常常包括调节pH值、水解、液液萃取、固相萃取、溶剂蒸发和预浓缩等步骤.......

    作者：赛默飞世尔科技有限公司 刊期： 2013- 03

  • 茶叶中镉的原子吸收测定

    镉的毒性较大,被镉污染的空气和食物对人体危害严重,因此测定茶叶样品中的镉具有非常重要的意义.本文通过干法和湿法两种方法分别对样品进行预处理,优化了原子吸收法的测定条件,建立了一种快速度测定茶叶中镉的测定方法.......

    作者：孟凡欣 刊期： 2013- 03

  • 关注民生服务新兴市场——访安捷伦新兴市场测量系统事业部市场部经理王刚

    记者:安捷伦新兴市场测量系统事业部主要主要针对哪些领域开展服务?王刚:成立于2007年的新兴市场测量系统事业部,隶属于安捷伦科技(上海)有限公司.其设有研发部、市场部、质量部,产品技术支持部及培训中心,主要以产品开发和市场战略为主.新兴市场测量系统事业部主要服务于与民生相关的环保、食品安全及化工3大领域.产品主要围绕中、印、巴、俄等新兴市场的需求研发,并面向全球销售.发展中国家基础配套设施不够完善......

    作者：逯文娟 刊期： 2013- 03

  • AB SCIEX针对畜产品中利巴韦林和金刚烷的快速检测方案

    近日,国内某肉鸡生产企业爆出非法使用某些饲料添加剂事件,在肉鸡饲养中非法添加多种兽用药物.众所周知,目前抗生素滥用状况比较突出.而且食源性抗生素几乎百分之百来自于动物源性食品的摄入,如被曝光的利巴韦林和金刚烷.目前,相关部门尚未发行针对利巴韦林和金刚烷胺在动物源食品中的检测技术方法和国家标准,所以在媒体报道鸡肉中检测出利巴韦林和金刚烷成分后,ABSCIEX公司亚太应用支持中心上海实验室迅速开发了以......

    作者：上海爱博才思分析仪器贸易有限公司 刊期： 2013- 03

  • “速生鸡”检测专题

    专家访谈记者:抗生素的定义,以及在禽畜类饲养过程中常使用哪几类抗生素?罗青平:抗生素(又名抗菌素)是细菌、真菌、放线菌等微生物的代谢产物,因对特异性微生物(如细菌、真菌、立克次氏体、支原体等)有抑制或杀灭作用,其作用远远超过单纯的抗菌范围,所以称之为抗生素.......

    作者：逯文娟 刊期： 2013- 03

  • 使用沃特世超高效合相色谱分析短杆菌肽

    短杆菌肽是由芽孢杆菌产生的一种常见和已被良好表征的跨膜肽物质,被用作对抗革兰氏阳性和某些革兰氏阴性细菌的局部用抗生素.用反相液相色谱(RPLC)分析疏水性肽和蛋白质难度很大.因为溶液中经常需要使用洗涤剂保持疏水性物质的稳定性,而这些洗涤剂容易发生聚集或沉淀,严重影响它们的回收,这些因素及其他原因使得难以用RPLC分离疏水性肽和蛋白质.在ACQUITYUPC2TM系统上使用沃特世(Waters(R)......

    作者：Sean M.McCarthy；Andrew J.Aubin；Michael D.Jones 刊期： 2013- 03

  • 食品中污染物限量标准新标准带来新安全

    新《食品中污染物限量》(GB2762-2012,以下简称新GB2762)标准经食品安全国家标准审评委员会主任会议审议通过,于2012年11月13日发布,自2013年6月1日起正式施行.新GB2762是食品安全基础标准之一,对保障食品安全、规范食品生产经营、维护公众健康具有重要意义.......

    作者：逯文娟 刊期： 2013- 03

  • 产气荚膜梭菌检验标准的修订

    GB4789.13--2012《食品安全国家标准食品卫生微生物学检验产气荚膜梭菌检验》已经颁布实施,文章就该标准的修订部分及修订原因进行详细说明,包括样品制备、选择性计数琼脂的选择、活菌计数培养、确证实验和菌数计算等方面.......

    作者：刘沛；何艳玲 刊期： 2013- 03

  • 酶联免疫技术及其在肉品安全快速检测中的应用

    对酶联免疫检测技术(ELISA)做简要介绍,并就ELISA在肉品安全快速检测中的应用进行了阐述,主要包括肉品中的兽药残留、农药残留、病原微生物、肉品疲病和掺异种肉等的快速检测.......

    作者：林桢 刊期： 2013- 03

  • 实验室中玻璃仪器的洗涤

    化学实验中干净的玻璃仪器有利于实验者观察到正确的实验现象,归纳、推理出正确的结论.因此,选择合适的洗涤剂,正确及时洗涤玻璃仪器,对于化学实验尤为重要.结合实验操作实践,本文主要根据实验室里中常用玻璃仪器的洗涤、常遇到的污染物的洗涤和实验特殊要求的洗涤进行了分类介绍,洗涤方法简便,快捷,低耗,环保.......

    作者：黄芬 刊期： 2013- 03

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