期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2012年第9期文章

  • PONY谱尼测试食品实验室

    走进PONY谱尼测试PONY谱尼测试是服务网络遍及僵的大型综合性检测机构,总部位于中国北京,下设上海、深圳、天津、青岛、武汉、宁波、广州、苏州、香港公司,共拥有8个大型实验室基地及几十个联络处.......

    作者：PONY谱尼测试 刊期： 2012- 09

  • 使用UHPLC分析多肽和蛋白质选择更贴合应用的固定相以提高准确度

    安捷伦ZORBAX超高压快速高分离度(RRHD)宽孔径300A色谱柱是进行蛋白质一级结构分析的佳选择,能够有效进行蛋白质鉴定、翻译后修饰定量,在生物治疗用蛋白的研发及生产应用中还有助于获得杂质的指纹图谱.......

    作者： 刊期： 2012- 09

  • 使用AFS和DMA-80直接测汞仪测定奶粉中汞含量的方法比较

    本文采用微波消解对奶粉进行前处理,之后通过氢化物发生-双道原子荧光光谱测定奶粉中汞的含量.同时采用DMA-80直接测汞仪对奶粉中的汞含量进行了测定,并对两种不同方法测定结果的加标回收率、RSD%及标准物质的测量结果等数据进行对比,结果表明两种方法都能满足各种奶粉的检测要求.......

    作者：刘俊娓；魏静；王冠 刊期： 2012- 09

  • 英国朗道提供可靠的食物安全筛查方案

    英国朗道食品检验有限公司是英国朗道实验诊断有限公司的全资子公司,在诊断市场方面有30年经验而且还有一个致力于诊断的研究和开发小组.朗道食品检验有限公司是一个专门负责在全世界分销朗道药物残留试剂盒、葡萄酒检验试剂盒和分析仪的公司.朗道食品诊断有限公司包含几种致力于食品、葡萄酒和饮料业的市场相关产品.......

    作者：英国朗道食品检验有限公司 刊期： 2012- 09

  • 卓立汉光用实力打造别样精彩——访北京卓立汉光仪器有限公司光谱产品事业部部长张恒

    北京卓立汉光仪器有限公司是一家集光学、精密机械、电子、计算机技术于一体的高科技企业.自1999年建立以来,该公司历经10多年不懈追求与努力,成长为光电仪器行业的耀眼新星.......

    作者：逮文摘 刊期： 2012- 09

  • 玉米直链淀粉含量遗传研究进展

    高直链淀粉在食品、包装、造纸和生物降解材料等产业中占据着越来越重要的地位.本文在介绍高直链淀粉用途的基础上,综述了玉米直链淀粉含量变异、生态环境影响、直链淀粉含量遗传、生物合成、玉米直链淀粉含量的分子生物学研究以及高直链淀粉玉米种质创新,展望了今后高直链淀粉玉米育种的发展方向.......

    作者：孟令瑞；孙明茂；苗锦山；刘杰；刘丽霞；孙虎；李云玲 刊期： 2012- 09

  • 陕南绿茶铅含量污染的分布初探

    本文通过原子吸收分光光度法对陕南汉中、安康、商洛3市的绿茶铅含量进行了分析与检测,结果发现3市所抽茶叶中铅含量均符合国家标准,汉中市绿茶样本平均含铅量高是0.37mg/kg,商洛为0.10mg/kg,安康为0.05mg/kg.对陕南茶叶产业健康发展具有现实的指导意义.......

    作者：张娟 刊期： 2012- 09

  • 微生物发酵食品风味的研究

    微生物发酵作用于发酵基质中的蛋白质、糖类、脂肪及其他物质生成酸、醛、酮、醇、酯等,形成以酸香、醇香、酯香,同时赋有烤香、肉香特征的研发成为我们当前急需研究的课题.本文重点以泡辣椒为例进行发酵形成食品风味的研究,从而实现多种发酵风味的调味探索.面对当前发酵产品研发的方便食品“酸菜牛肉面”、“泡椒牛肉”、“酸菜鱼”等风味难以获得消费者认可.笔者以研究食品调味技术多年的经验积累,对发酵食品风味的研究阐述......

    作者：斯波 刊期： 2012- 09

  • 泰莱让产品演绎精彩——访泰莱公司亚太地区市场总监林丕坚

    2006年英国泰莱集团进入中国市场,这些年来,泰莱在亚太地区不断努力,洞悉亚洲市场消费趋势,并提出以消费者为主导的解决方案.......

    作者：卫士姣 刊期： 2012- 09

  • 功能性碳水化合物无法分类?

    从营养学角度来看,碳水化合物就数量而言是人类膳食中重要的营养素.按照膳食建议,在我们摄入的总能量中,有50%～60%来自于碳水化合物.许多食物含有大量的碳水化合物.尽管如此,然而令人惊讶的是,当用它来开发新产品时,人们很少关注碳水化合物的物理特性.......

    作者： 刊期： 2012- 09

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