期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2016年第24期文章

  • 农产品农药残留检测技术探讨

    随着人们生活水平的提高,对于生活质量的要求也越来越高.农产品满足了人们的日常饮食,其质量安全直接关系着人体的健康.就健康调查而言,农产品质量安全是影响人体健康的重要因素,所以,人们对于农产品质量安全的关注正在不断的上涨.在生产实践中发现,农药残留是影响农产品质量安全的重要因素,残留物不仅降低了农产品的安全性,而且影响了农产品的口感等.所以,目前的农业生产,非常重视农药残留的检测.本文就农产品农药残......

    作者：汤森龙；廖顺雯；刘园子 刊期： 2016- 24

  • 栀子油渣的有效成分分析

    本文对栀子果和经榨油工艺的栀子油渣进行分析,比较了京尼平苷酸、山栀子苷B、绿原酸、栀子苷、西红花苷Ⅰ、西红花苷Ⅱ和西红花酸7种物质成分的含量变化.结果表明:与栀子果相比,栀子油渣中的西红花苷Ⅰ、西红花苷Ⅱ有所降低,栀子苷有所增高.可以进行以栀子苷为主的综合开发利用,为进一步综合利用栀子的研究提供理论依据.......

    作者：董荣建；鲍忠赞 刊期： 2016- 24

  • 壳聚糖复合保鲜剂对银耳保鲜效果的分析

    配制了不同比例的壳聚糖和柠檬酸的复合保鲜液,分别采用浸泡法和喷淋法处理银耳,对比了处理后银耳的失重率和含水率,研究壳聚糖复合保鲜剂对银耳保鲜效果的影响.实验结果表明,0.5％壳聚糖和0.05％柠檬酸是复合保鲜剂优组分,经复合保鲜剂处理后,银耳的失重率均有明显降低,储藏后期样本的含水率有所升高,说明壳聚糖复合保鲜剂有良好的保鲜效果.对比两种不同的涂布(浸泡,喷淋)方式,发现浸泡法的保鲜效果优于喷淋法......

    作者：解姝媛；吉磊；刘彦吉；邱利鑫；段莉梅；刘景海 刊期： 2016- 24

  • 气相色谱法检测食用植物油中浸出油溶剂残留量

    浸出法制造食用植物油目前已经广泛应用.食用植物油中浸出油溶剂残留量是质量检验主要检测项目之一,本文结合实际检验介绍了用气相色谱仪(附氢火焰离子化检测器FID)检测食用植物油中浸出油溶剂残留量的方法.食用植物油中浸出油溶剂残留量的测定原理......

    作者：吴惠丽 刊期： 2016- 24

  • 洗涤产品中荧光增白剂

    本文介绍了荧光增白剂在洗涤行业中的作用和国内外洗涤产品中荧光增白剂执行的相关标准.着重分析目前国内外对于荧光增白剂检测的手段和方法,强调荧光增白剂的定量检测能切实掌握有害物质的来源和预防措施,对提高安徽省洗涤用品质量安全,保障人民生活健康安全具有重要意义.......

    作者：丁燕 刊期： 2016- 24

  • 果蔬产品中有机磷农药残留检测方法的应用

    农药的使用在我国现代化农业的发展中,起到了至关重要的作用.但同时给土地和空气带来了污染,使动植物体内有大量的农药残留,给人们的身体健康带来了威胁.因此必须加强对果蔬产品中农药的检测.本文着重研究了农药残留检测方法的应用.......

    作者：姚焕洁 刊期： 2016- 24

  • 高效液相色谱法测定食品中甲醛次硫酸氢钠

    采用高效液相色谱法测定腐竹、粉丝、粉条和虾片等食品中甲醛次硫酸氢钠的含量.结果表明:该方法线性关系良好,相关系数r为0.9996,检出限为0.05μg/g,定量限为0.09μg/g,回收率为88.9％～96.5％.甲醛次硫酸氢钠又名吊白块,分子式为CH3NaO3S·2H2O,是一种化工原料,主要用于纺织业和橡胶工业.使用吊白块能改善食品的外观和口感.但加热后,会分解出剧毒的致癌物质.用高效液相色谱......

    作者：张虹仙 刊期： 2016- 24

  • HPLC法测定食品中的叶黄素含量

    叶黄素是存在食物中的色素,对人体健康有很大作用,通过研究食物中叶黄素的含量,近一步了解各种食物功能.高效液相色谱法是测定叶黄素的有效方法,不同种色素的波长和极性存在差异,高效液相色谱正是根据这种差异来测定叶黄素的含量.叶黄素中存在着几种同分异构体,在高效液相色谱法测定叶黄素中会将这几种同分异构体分别检测出来,但是本文只需要检测食物中叶黄素整体的含量,所以不用顾虑同分异构体的影响.......

    作者：张景艳 刊期： 2016- 24

  • 小麦中杀虫剂农残检测分析

    民以食为天,粮食是人类赖以生存的基本物资,对人类的生存有着至关重要的作用.随着人民生活水平的提高,对于粮食的要求不仅是饱,还有安全,正因如此,近年来人们开始密切关注粮食中的农药残留量的问题.粮食中农药残留的检测分析就显得尤为重要.本文中运用气相色谱法对小麦中的农残物进行检测,希望可以建立起一种既快速又准确的农药残留检测方法.......

    作者：郑大军 刊期： 2016- 24

  • 新会区2006-2015年居民食用碘盐监测结果

    本文调查和分析2006-2015年新会区居民碘盐食用情况,了解和掌握该区域内居民碘盐的食用情况以及合格率,为消除碘缺乏病症提供数据支撑.依照卫生部《全国碘缺乏病监测方案》的要求,2006-2011年在新会区辖区内采取随机抽样方法.监测居民碘盐样本2874份,其中非碘盐为54份,碘盐2820份,平均碘盐使用率达到98％以上.新会区居民食用碘盐已经达到我国相关标准.......

    作者：李翠友；陈日暖；赵伟良；徐文燕 刊期： 2016- 24

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