期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2014年第9期文章

  • 质谱利刃出鞘，笑傲食品江湖--访AB SCIEX资深市场发展经理彭立新和市场发展经理王祝伟

    食品安全检测江湖，有把名为“质谱”的名刃，关于它，流传着“得质谱者得天下”的传说。ABSCIEX这一侠客，内力深厚、武功精到，掌握“质谱”独门秘笈，锻造检测新锐神器。刀锋一闪，寒光一道，有毒有害、农残兽残、真菌毒素、非法添加、未知物质……遁形无处、闻风丧胆，还食品江湖一派朗朗乾坤。......

    作者：唐蕊 刊期： 2014- 09

  • 利用Flesar SQ MS与AxION DSA/TOF技术对杀菌剂进行快速筛查及定量分析

    噻苯咪唑和烯菌灵是两种常使用的水果采摘后表面杀菌剂，以防止柑橘、葡萄和柠檬等水果在采摘后由于霉菌而导致的腐烂。这些物质在较高剂量的时候是有毒的，会导致肝、肠功能的紊乱，且有致癌作用。在美国和欧洲，烯菌灵和噻苯咪唑在普通水果中的MRL（大残留限量）分别是10ppm和5ppm。此类杀菌剂在有机类水果中是禁止使用的。因此需要在水果食用前，对这两种杀菌剂进行监测，检测控制此类化合物在普通水果中的大残留限量......

    作者：珀金埃尔默公司 刊期： 2014- 09

  • 纳米技术携拉曼非法添加“名侦探”--访欧普图斯总经理刘春伟

    拉曼技术是个英俊老前辈，独特的指纹特性让他成为检测中的“侦探”。纳米技术是个年轻帅小伙儿，握着放大镜、拿着显微镜，练就一双“火眼金睛”，他是拉曼光谱的得力助手。如今这对配合默契的新老拍档共事于欧普图斯（苏州）光学纳米技术有限公司（以下简称欧普图斯），并在其全新打造下组合成纳米增强拉曼检测系统，在现场快速微痕量化学物检测中大放异彩。任何违禁、非法添加及禁用农兽药和激素残留的蛛丝马迹都逃不过他的法眼。......

    作者：唐蕊 刊期： 2014- 09

  • 快速检测专家范儿--访上海快灵生物科技有限公司市场总监江禹

    “我们倡导的是做快速检测的专家，是专家，就要有专家的范儿。拿出的技术、做出的事、说出的话要有理有据。”说这话时，上海快灵生物科技有限公司（以下简称快灵）市场总监江禹博士语气中充满对公司的自信及对社会的责任感。从第一次接触到快灵，就被它简洁而响亮的名字吸引，它明确了公司的市场定位、清晰了公司对产品的质量追求。这次对江禹的深入采访，更全面的了解了快灵在快检方面的新技术、先锋产品以及在食源性致病菌方面的......

    作者：唐蕊 刊期： 2014- 09

  • 为食品安全登高一呼--访美国培安公司总裁刘伟

    “我国的食品安全问题已经是箭在弦上，不得不发。”“不能认为只有大肠杆菌、黄曲霉素这些常见微生物才是威胁身体的洪水猛兽，而对防腐剂司空见惯、不以为意。”谈起防腐剂、食品安全，美国培安公司（以下简称培安）总裁刘伟目光灼灼、语气坚定。有所思、有所为，思其根本、为之长远，这是刘伟与培安的共同标志。采访下来，吸引记者的不仅是培安高端的仪器，那份为食品安全登高一呼的情怀与责任，更弥足珍贵。......

    作者：唐蕊 刊期： 2014- 09

  • 利用ACQUITY QDa快速分析糖类化合物

    对于食品检验工作者来讲，日常检测遇到多的挑战就是待分析的化合物种类纷繁、样品量大且基质复杂、被测物含量低。常见的分析方法有气相色谱法、液相色谱法、液质联用法等。其中液相色谱是使用多的分离手段，而质谱也是业内公认的检测手段。但对于日常分析来讲，质谱仪使用起来往往成本较高、操作较复杂。......

    作者：沃特世 刊期： 2014- 09

  • 《2014年度美国企业在中国白皮书》在京发布

    4月22日，中国美国商会发布了《2014年度美国企业在中国白皮书》(以下简称《白皮书》)，这是该商会第16次发布相关内容的白皮书。今年的《白皮书》就中国的商务环境、产业政策及市场准入，以及对包括农业、汽车、银行等21个具体行业及部分区域性问题进行了阐述，同时也针对投资、知识产权、透明度与参与度、标准等方面政策的修改提出了一些建议。......

    作者：申海鹏 刊期： 2014- 09

  • 解读有机产品规范有机市场

    自4月1日起，新版《有机产品认证管理办法》正式实施，伪造、变造、冒用、非法买卖、转让、涂改认证证书将被处以3万元罚款。该法实施后，消费者在购买有机产品时首先认准统一的认证标志，认证标志上标有中文“中国有机产品”字样和英文“ORGANIC”字样。在该法实施之际，认监委注册管理部食品农产品认证管理处为本刊撰写了本篇文章，介绍了有机农业、有机产品、无公害产品的关系和有机产品认证等相关内容，以使企业对有机......

    作者：国家认监委注册管理部食品农产品认证管理处 刊期： 2014- 09

  • 会展

    中国乳制品工业协会第二十次年会即将召开本刊讯（记者申海鹏）中国乳制品工业协会第二十次年会将于8月22～24日在上海光大会展中心举行，会议同期将举办“第十四次乳品技术精品展示会”。......

    作者： 刊期： 2014- 09

  • 产品

    利乐?在华首发利乐钻高速灌装机助力乳企拓展高端乳品市场本刊讯（记者孟雯）4月15日，世界领先的食品加工和包装解决方案供应商利乐公司（TetraPak?）宣布，全球首台用于生产利乐钻?无菌包装个人装的利乐?A3/高速灌装机，在中国乳业巨头蒙牛集团的工厂成功安装并运转良好。......

    作者： 刊期： 2014- 09

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