期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

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出版地区 北京

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2017年第33期文章

  • 气相色谱技术在食品安全检测中的应用

    食品安全问题是重要的民生问题,是每个国家都非常关注的问题.随着工业污染的加重,以及农作物生产过程中化学农药使用量的增加,食品的安全性越来越低.气象色谱技术可对食品中的添加剂、有害物质残留量等进行检测,从而提高食品的安全性.本文对气相色谱技术进行分析,并就其在食品安全检测中的应用进行探讨.......

    作者：张冬鸽 刊期： 2017- 33

  • 食品安全检测技术和预防措施

    近年来食品安全事故频繁发生,这也使人们对食品安全检测工作越来越关注.在食品安全检测工作中,检测内容较为复杂,检测流程也十分繁琐,因此,在实际食品安全检测工作中,需要充分应用具体的检测技术,并做好各项预防措施,以此来保证食品安全检测的顺利进行,为食品安全打下坚实的基础.......

    作者：尹立明 刊期： 2017- 33

  • 食品检测中的液相色谱技术应用研究

    为了了解液相色谱技术在食品检测中的使用情况以及该技术的发展现状,本文收集了很多相关信息,并对液相色谱技术进行了详细的研究.经济基础决定上层建筑,经济的发展对各行各业均有一定的促进作用.目前,我国经济的高速发展使人们的生活水平得到了显著提高,人们越来越关心食品安全问题.在食品检测中使用液相色谱技术能确保食品安全.本文不仅分析了液相色谱技术在有毒物质检测及食品添加剂检测中的使用情况,还就该技术在食品营......

    作者：郭晓旭 刊期： 2017- 33

  • 甲苯萃取-微波消解-原子荧光光谱法测定富硒保健品中有机硒和总硒

    作为一种基于微波辐射反应所产生吸收极化以及内加热反应产生温度与压力进行测定的前处理方法,在甲苯萃取基础之上进行微波消解反应能够显著提高对样品的消解速度以及消解效率,经原子荧光光谱法测定后得到可靠结果.本研究以富硒保健品为研究对象,对甲苯萃取-微波消解-原子荧光光谱法测定富硒保健品中有机硒以及总硒含量的方法与结果进行分析,望能够验证本方法在样品处理与检测中的重要价值.......

    作者：胡亚漉；吕昭玮 刊期： 2017- 33

  • 食品行业真菌毒素快速检测方法研究进展分析

    近年来,随着人们健康意识的不断加强,食品安全问题备受我国居民的关注,并得到我国政府部门的重视,尤其是食品行业容易致病的真菌霉素,其作为食品安全问题引发的重要源头之一,及时被检测出才能有效避免食品安全问题,故研究食品行业真菌毒素快速检测方法尤为必要.本文分别阐述了免疫学快速检测方法、分子生物学快速检测方法以及生物传感器快速检测方法,以期为食品行业检测人员提供参考.......

    作者：胡松楠 刊期： 2017- 33

  • 浅谈影响食品检验准确性的因素及有效对策

    近些年来,随着我国经济技术的不断发展,人们的生活质量水平也在不断提高.在这样的背景下,人们对于饮食的标准也在逐渐提高,越来越注重食品的质量问题,这也在一定程度上加大了食品检验部门自身的工作量.只有提升食品的检验标准,才能尽可能地减少食品发生安全问题,以此来保证人们自身的健康.本文对食品检验工作进行了介绍,同时分析了食品检验的意义,对于影响食品检验准确性的因素进行了分析,希望能够以此来促进我国食品检......

    作者：郭容 刊期： 2017- 33

  • 测试片用于食品卫生微生物检测中的效果分析

    本文旨在探讨分析食品卫生检测实践中测试片技术应用于微生物检测的效果.方法:在市场上随机抽取90份受到污染的食品作为试验研究对象,分别利用测试片进行相应菌种类型的技术检测(菌落总数、大肠菌群、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、霉菌酵母菌),对测试数据进行记录和梳理,分析测试片技术与常规方法检测的异同,对比分析两种检测技术在微生物检测实践中的应用效果.结果:通过测试片技术实施的相关微生物检测耗时更少,效率更高......

    作者：李里 刊期： 2017- 33

  • 食品安全检测中的化学技术应用现状

    我国改革开放已经很多年,现在人们的温饱问题已经得到解决,人们将更多的焦点集中在健康上面.与健康息息相关的就是食品安全.随着这几年各种食品事件的曝光,我国的政府以及百姓非常重视食品安全.随着科学技术的不断发展,在检测中已经运用了很多的新技术.所以,对其进行分析具有非常重要的意义.本文主要立足化学技术在食品安全检测中的运用现状,旨在为食品安全检测提供新的参考.......

    作者：林琳 刊期： 2017- 33

  • 关于海产品中二氧化硫限量的探讨

    我国拥有辽阔的海域和漫长的海岸线,海洋资源丰富,特别是拥有丰富的优质海产品.随着国民经济的持续发展,海产品出口量大幅度递增,随之亦不断出现因滥用亚硫酸盐类保鲜剂,引起二氧化硫残留量超标,导致退回或暂停的事件.现通过对我国食品安全标准中二氧化硫、亚硫酸盐类食品添加剂适用范围以及不同标准中海产品类二氧化硫残留量与国际相关标准进行比较,并对亚硫酸盐类在海产品中的使用进行安全评价,建议明确规范亚硫酸盐在海......

    作者：梁耀娟；杜启东 刊期： 2017- 33

  • 微波消解-火焰原子吸收光谱法测定柳叶蒿中4种微量元素

    通过正交试验,建立了微波消解-火焰原子吸收光谱法测定柳叶蒿中Fe、Zn、Mg和Mn四种微量元素的方法.结果表明:柳叶蒿中Fe、Zn、Mg和Mn的含量分别为:613.5、187.9、48.7、59.8mg/kg;加标回收率在89.2%~103.7%,相对标准偏差在0.8%~4.2%,检出限在0.004~0.065mg/kg.......

    作者：邵玉芳；邵世勤 刊期： 2017- 33

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