期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
往期目录
-
2007
-
2008
-
2009
-
2010
-
2011
-
2012
-
2013
-
2014
-
2015
-
2016
-
2017
-
2018
-
2019
首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
现代仪器分析在食品分析与检测过程中的应用
焦玉芬
关键词：
摘要：随着经济飞速发展和人们生活水平的提高,人们对食品安全越来越重视,国家对食品安全的监控力度也在不断加强.食品检测要求速度更快、结果更准确、检出限更低.传统的食品分析与检测技术已无法满足时代要求,各种现代仪器分析技术迅速发展.基于此,简要介绍现代仪器分析技术在食品分析与检测过程中的应用,以供参考.食品检测的主要特点是样品基质复杂、检测项目多、检测类别多,可细分为重金属、农兽药残留、添加剂、非法添加物、微生物、动物源性和营养成分等多种类别.部分检测指标目前仍沿用传统的分析方法,更多指标采用大型精密仪器,如色谱仪、光度仪、色谱-质谱联用仪、电感耦合等离子体质谱仪和PCR分析仪等.一些新的检测技术采用表面等离子体共振传感器、X射线检测系统、电子鼻与电子舌等进行检测,仪器分析技术在食品检测中的应用越来越广泛.
友情链接