期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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订购价格 520.00

杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2012年第4期文章

  • AB SCIEX携手Phenomenex及时提供优食品污染物分析解决方案——访AB SCIEX亚太区市场总监Matthew Grigg博士

    近年来出现的食品污染危机,对全球食品检测的共同体提出了建立适时分析方法的更高要求——更快速地响应,更高质量的结果和更低的检测成本.2012年2月1日全球生命科学分析技术的领导者ABSCIEX,与全球分离科学技术的领导者Phenomenex宣布,双方为显著改善食品检测方法达成一项合作协议,将建立了一个联合的快速响应团队,共同开发行业高质量、经济的方法,防止污染食品的蔓延,同时帮助提高全球食品供应的安......

    作者：袁野 刊期： 2012- 04

  • 延伸食品检测功能 保障食品安全

    食品安全事件的频频发生,致使食品安全检测受到高度重视,国家投入了大量的财力用以购买检测设备、食品安全检测机构加班加点工作、科研人员努力研发新型检测方法、人大代表也在两会中对食品安全检测提出了建议.这对我国食品的食品安全水平的提高起到了巨大的推动作用,但是在如此频繁的检测工作下我国食品安全问题仍然时有出现,究竟是哪些漏洞造成了这一现象的产生?笔者现将个人的观点归纳如下,与读者交流探讨.......

    作者：何计国 刊期： 2012- 04

  • 食品安全快检技术现状及发展

    食品安全快速检测技术现状1.快速检测技术食品安全要得到保障,必须要有质量监督,质量监督则须用食品标准来衡量.食品质量的体现要通过由有关权威部门发布的食品质量要求或食品质量的主要指标检测确定,即食品质量标准.要全面、正确评价食品质量必须获得食品中有害成分的种类和含量、营养成分的种类和含量、物理特性、感官指标.......

    作者：张洪芳 刊期： 2012- 04

  • 婴幼儿奶粉中营养元素及重金属检测的新技术

    钾、钙、钠、镁作为人体所必须的微量元素,常被添加到婴幼儿奶粉中.现行奶粉国家标准方法中金属元素检测方法主要采用原子吸收法.奶粉中的营养元素较多,采用锐线光源原子吸收法测定,每分析一个元素就需要更换一个空心阴极灯,调节仪器参数耗时长,过程繁杂.......

    作者：沙德仁；张萍 刊期： 2012- 04

  • X Series 2 ICP-MS CCTED在食品样品超痕量元素分析中的应用

    产品概述XSeries2ICP-MS是一种四极杆ICP-MS,使用XSeries2ICP-MS可以完成食品样品的分析,并采用碰撞反应池技术多种条件去除不同类型的质谱干扰问题.对于食品样品中含量极低的等元素得到了理想的检测结果,可以说为常规和高效分析工作提供了出色的生产率.ICP-MS作为一种新兴的痕量元素检测技术正被越来越多的食品分析用户使用.......

    作者：郑欣 刊期： 2012- 04

  • 聚焦两会食品安全热点提案

    提案速览完善食品安全监管及建设长效保障机制的几点建议(全国人大代表、娃哈哈集团董事长宗庆后)1.加强食品源头的安全控制和保障体系的建设《食品安全法》实施近3年,我国在加工食品、食品添加剂等的生产及市场监管环节取得了一定的成效,但在食品原材料生产和供应等源头方面的监管仍属薄弱环节.一方面要严格治理环境污染问题,避免污染转移至食品原料造成食品安全问题,另一方面要控制各类食品原料、食品添加剂和饲料添加剂......

    作者：逯文娟 刊期： 2012- 04

  • 效力于中国市场的瑞士龙沙——访龙沙中国生命科学原料营养业务总经理安纲

    世界医药保健及生命科学领域的领先供应商之一的龙沙,总部位于瑞士,旗下45家生产厂和研发中心,遍布全球各地.其产品和服务可满足客户从研发到终端产品制造的需求.为了了解龙沙在中国发展情况,本刊记者采访了龙沙中国生命科学原料营养业务总经理安纲先生.记者:龙沙作为跨国公司,实力强大,旗下多家生产厂家和遍布全球各地研发中心.目前中国分公司的业务有哪些?其主打产品在中国市场上的情况是怎样的?......

    作者：汪葆瑞 刊期： 2012- 04

  • 帝斯曼 调出生活新滋味——访帝斯曼食品配料部反应香精全球业务经理Coen van Oorschot

    以科技创新为己任的帝斯曼公司一直服务于人类和动物营养保健、个人护理、制药、汽车、涂料与油漆、电子电气、生命防护,以及建筑等终端市场,不断为客户创造解决方案,保证和提高其产品性能.帝斯曼始终关注并致力于经济效益,环境质量和社会公平3方面的和谐发展.帝斯曼公司也一直关注中国本土市场的发展,以满足本地化需求为重要产品导向.而帝斯曼新近推出的香精系列,可以完美融合食物的口味与香气,将高品质的酵母提取物与具......

    作者：王崇民 刊期： 2012- 04

  • 酵母抽提物及其在调味品中的应用

    一直以来,味精作为主要的调味品之一,增加食品的鲜味,引起人们的食欲,但是味精对人体没有直接的营养价值,并且味精的呈味作用必须依赖于盐的存在,而我国居民每标准人日食盐摄入量远超世界卫生组织每人每日的建议摄盐量.我公司自主研发的酵母抽提物食品添加剂,可满足消费者对健康和天然的需求,将为中国乃至世界整个调味品行业提供更天然、更绿色、更安全的高品质食品增鲜剂,减少人们对味精的摄取量,对提升全球消费者的健康......

    作者：江建梅；刘艳 刊期： 2012- 04

  • 减小食品加工设备的化学危害

    食品供应链的风险管理已成为食品和饮料公司首要挑战.许多全球领先的零售和餐饮企业已要求他们的供应商通过独立的第三方检查或通过全球食品安全倡议(GFSI)的认证,以保证这些供应商遵守国际食品安全标准.当GFSl用来评估供应商企业是否满足食品行业的安全要求时,它也促进了整个零售行业环境的信息交流.以GFSI为基准的食品安全标准包括安全质量食品(SQF),英国零售业联盟(BRC),GlobalGAP,食品......

    作者：NSF美国国家卫生基金会 刊期： 2012- 04

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