期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2010年第5期文章

  • EP硝基呋喃类代谢物ELISA检测试剂盒:检测更快速、更准确

    硝基呋喃类药物(Nitrofurans)是一类广谱抗生素,曾被许多国家用作杀菌剂、驱虫剂及动物生长促进剂.但随着相关学科的发展,硝基呋喃类药物被发现在动物体内极不稳定,几个小时后便会迅速代谢分解,而大部分代谢产物会与动物组织中的蛋白质迅速结合,并稳定存在几个星期,对动物及人体造成了极大的危害.因此,美国、欧盟、中国、日本等国家在20世纪90年代初便相继做出了禁止使用硝基呋喃类药物(呋喃它酮、呋喃妥......

    作者：何艳玲；刘敏；王丽哲 刊期： 2010- 05

  • 高温热油质量检测仪/食用油监测器:m263958/GPC Cleanup800-Vortex全自动凝胶净化定量浓缩系统

    ......

    作者： 刊期： 2010- 05

  • PONY谱尼测试集团专业检测提升食品品质全面保障食品安全

    检测及检测机构的重要性记者:您如何看待检测在食品质量与安全保障中的地位与作用?宋薇:检测是食品质量与安全保障工作中非常重要的工具.不管食品企业进行产品质量与安全的控制,还是政府监管食品质量与安全,检测都是结果判断的主要依据.而在中国、食品生产企业数量大并且水平参差不齐,要实现完善的全面过程管理还需要很长时间,在此之前,检测将在食品质量与安全控制中发挥巨大的作用.......

    作者：宋薇；马永娇 刊期： 2010- 05

  • 地沟油的快速检测技术与方法

    地沟油是质量、卫生极差,过氧化值、酸价、水分、羰基价、丙二醛、黄曲霉毒素B1等严重超标的非食用油.地沟油主要有三种来源:一是下水道中的油腻漂浮物或宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼后得到的油,即通常所说的泔水油或狭义的地沟油.通常所说的地沟油绝大部分都是指泔水油;二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油;三是反复油炸食品后已经不符合规定的油或在反复使用的油中加入新油,因此......

    作者：赵澎涛 刊期： 2010- 05

  • 相关人士眼中的转基因食品

    针对中国转基因水稻和玉米获得农业部颁发的安全证书一事,不久前,南方周末采访了国际农业知识与科技促进发展评估组织(IAASTD)联合主席、世界著名农业安全专家汉斯·赫伦.......

    作者：闫燕 刊期： 2010- 05

  • 保障食品安全不只限于食品行业

    2009年6月1日,与同天实施的还有一部备受食品包装行业关注的标准,即GB9685-2008.选择将这一标准与同一天颁布实施,其目的也许就在于让人们知道,保障食品安全不只限于食品行业,与食品相关的各行业都有责任和义务参与到保障食品安全的行动中.......

    作者： 刊期： 2010- 05

  • 产品推介

    ......

    作者： 刊期： 2010- 05

  • 我国发展环保油墨任重道远

    从哥本哈根世界气候大会获悉:人类正面临可持续发展的严峻挑战,环境保护问题受到全球越来越多的关注.而油墨行业因与环境保护紧密相关,也已成为人们关注的热点问题.......

    作者：杨红 刊期： 2010- 05

  • 醇溶性、水性油墨,安全环保

    英科·卡乐油墨(苏州)有限公司(以下简称英科·卡乐)是总部位于澳大利亚的英科·卡乐集团在中国的独资公司,1998年在澳大利亚及中国完成注册,2000年在江苏省昆山市张浦开发区建立了油墨生产基地,生产专用于高科技产业的环保型柔版和凹版复合印刷的水性及溶剂性油墨,以及用于食品包装行业的冷封胶和防粘剂.其油墨产品可在纸张、白卡、层纸、铝箔、纯铝、PE、BOPP、PET、铜版纸等多种基材上印刷,并可广泛用......

    作者：英科·卡乐油墨(苏州)有限公司 刊期： 2010- 05

  • 食品包装印刷油墨的安全性

    对于食品包装安全而言,除了包装材料的选用外,包装印刷图文所用油墨的安全性也不容忽视,尤其是食品塑料软包装.食品包装上印刷图文的油墨,是影响被包装食品质量与安全的重要因素之一.......

    作者：杨伟民 刊期： 2010- 05

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