期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

 点击详情 >

主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

出版地区 北京

订购价格 520.00

杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com

往期目录

首页>食品安全导刊杂志
  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2017年第15期文章

  • 高效液相色谱仪在食品检验中的应用

    社会的进步和经济的发展使人们的生活水平得到了极大的提高,人们对食品质量的要求也越来越高.高效液相色谱在食品检验方面具有敏感、流动相选择范围广、高速、高压和高效等优点,这些优点使高效液相色谱在食品安全检测中得到广泛应用,在保障食品安全方面起着重要作用.高效液相色谱技术灵敏度高、检测限制低使得它逐渐成为为重要的食品检测技术.......

    作者：王丽 刊期： 2017- 15

  • 关于国产优质低筋小麦制成蛋糕专用粉的研究

    随着我国对优质蛋糕专用粉的需求日益增加,国内蛋糕生产企业和相关产业链上的企业对优质低筋小麦的需求量持续增加.本文通过对国产优质低筋小麦和进口优质低筋小麦进行各项实验和评比,如:面粉的流变学测试、面团的延伸度测试和蛋糕的烘焙测试,试图找出可以部分或完全替代进口优质低筋小麦的国产小麦.国内蛋糕产业链条上的诸多企业为了降低生产成本、提高生产效益提出了自己的建议和对策.......

    作者：庄巧云；周功明；陆俊磊；谢卫忠 刊期： 2017- 15

  • 液质联用仪测定原料乳及液态乳中舒巴坦方法验证

    本文依据GB/T27404-2008《实验室质量控制规范食品理化检测》对新检测方法的验证要求,对液质联用仪测定原料乳及液态乳中舒巴坦的方法进行验证.结果表明,样品中舒巴坦的检测回收率在61.7%~80.0%,方法的测定低限达到0.3μg/kg,标准曲线、精密度及特异性等验证指标均能达到GB/T27404-2008的要求.......

    作者：史萍萍；张书芬；张爱芝 刊期： 2017- 15

  • 高效液相色谱法测定市售坚果中苦杏仁苷含量

    本文通过采用PhenomenexSynergi4uhydro-RP80A(250×4.6mm)色谱柱,以甲醇-水(23:77)为流动相进行等度洗脱,流速为0.7mL/min,进样量10μL,检测波长217nm,柱温25℃,建立了适用于榛子、核桃、杏仁和腰果中苦杏仁苷检测的方法,得到苦杏仁苷标准曲线回归方程为y=9.5186x-21.042,在进样质量浓度为20~320μg/mL时线性关系良好,R2......

    作者：都鹏飞；熊丽娜；林加建 刊期： 2017- 15

  • 粮食中三种主要真菌毒素常用定量检测技术概述

    真菌毒素是粮食产品的重要污染物之一,黄曲霉毒素B1(AFB1)、玉米赤霉烯酮(ZEN)、呕吐毒素(DON)是污染为普遍的三种毒素.本文对粮食产品中这三种真菌毒素检测技术研究进行系统阐述,对以后的检验工作提供了一些的可借鉴经验.......

    作者：张新欣 刊期： 2017- 15

  • 气相色谱检测食品中甜蜜素的研究与探讨

    通过运用气相色谱的方法定性定量,对甜蜜素的衍生化产物的目标峰和副峰进一步确定,并且随着时间的推移,目标峰会逐渐转变为副峰.通过不同时间段对甜蜜素衍生化目标产物的统计与观察,以两峰面积之和计算,保证检测结果的准确、有效.......

    作者：陈丽娥 刊期： 2017- 15

  • 食品容器中邻苯二甲酸酯分析

    邻苯二甲酸酯又称为酞酸酯,缩写为PAEs,在常温下是无色有芳香气味的黏稠液体,具有高稳定性和低挥发性等特点,是目前为广泛使用、产量大、品种多的塑化剂,被广泛应用于玩具、食品包装材料、化妆品、香水、人工皮革、医疗用血袋、塑料管甚至建筑材料中.日常生活中为了增加实用性、延展性和稳定性,可能会食品用塑料制品加入塑化剂.但邻苯二甲酸酯类的不当使用可能会造成环境污染或对人身体健康产生一定的危害.本文通过探讨......

    作者：刘灿；黄会珍 刊期： 2017- 15

  • 红曲洛伐他汀含量

    本文通过调整各项参数(菌种、配方、工艺参数),列出正交实验表后进行实验,确定佳参数用于生产,从而提高红曲中洛伐他汀的含量.......

    作者：叶芙蓉；李娜；陈细丹 刊期： 2017- 15

  • 食品质量检测精准度的提升方法

    食品质量检测主要是通过检测食品的各项性能指标,判断其是否与有关标准、法律法规相符,从而保证食品安全.由于食品质量的判定结果与检测过程直接相关,所以必须保证食品质量检测的精准度.因此,笔者结合实践经验,探讨提升食品质量检测精准度的方法.......

    作者：陈靖刚 刊期： 2017- 15

  • 我国食品检测的现状及发展趋势

    民以食为天,食品安全问题是我国全社会共同关注的问题.因此,食品检测工作势在必行.本文主要分析食品检测的现状,并探索新形势下我国食品检测工作的发展趋势,以供参考.......

    作者：王冬玲；杨加兴；徐爱民 刊期： 2017- 15

动态资讯

点击排行
友情链接

湘ICP备2022022905号-2

本站非《食品安全导刊杂志》杂志社官网，如需杂志社直投，请联系客服索取网站或者电话