期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2017年第15期文章

  • 我国食品安全的发展趋势及其影响

    食品安全问题关系到全民的身体健康和生命安全,因此要引起高度的重视.当前我国面临着较为严重的食品安全问题,假冒伪劣食品和食品中毒等现象时有发生,带来了恶劣的社会影响,在这一背景下,就需要不断努力推动食品安全的健康发展.本文就以此为中心,对食品安全的发展趋势及其影响进行简要分析.......

    作者：张爽 刊期： 2017- 15

  • 食品检测对食品安全的重要性研究

    随着市场经济的快速发展和食品检测体系的滞后,我国的食品安全问题仍处在高发阶段,严重威胁着人民的生命安全.食品检测作为控制食品安全问题发生的重要一环,意义重大.我国目前的食品检测体系存在标准不完善、检测设备落后和检测人员素质不高等问题.本文对这些问题进行分析并寻找解决对策.......

    作者：刘慧丽 刊期： 2017- 15

  • 我国现制现售食品安全风险监测现状

    食用即食食品现已成为餐饮业的一个流行趋势.现制现售食品在加工制作过程中极易被污染、风险较高,很有必要对其进行安全风险监测.本文主要论述我国现制现售即食食品安全风险监测的现状和意义,并展望其研究方向.......

    作者：胡舰 刊期： 2017- 15

  • 食品加工规范化对食品安全的影响

    随着我国经济的快速发展,对食品也有了更高的要求.近年来,各种食品问题不断发生,食品安全问题也就成为了人们关注的重点.作为保障食品安全的基础食品加工方面,要不断探索方式方法,不断增强食品安全.本文主要介绍了我国目前食品安全现状,在此基础上,阐述了食品加工过程中影响食品安全的因素,并深入分析了食品加工规范化对食品安全的影响,希望能为我国食品安全建设提供一些建设性意见.......

    作者：韩子德 刊期： 2017- 15

  • 我国食品质量安全政府监管问题

    近年来,随着我国经济的快速发展,人们在解决温饱问题的基础上,对物质和精神文明方面的发展要求也走向一个崭新的发展阶段,特别是对舌尖上的食品安全问题更加重视.就现阶段我们国家发展情形来看,食品安全问题层出不穷,各类食品中毒事件频发,导致人心惶惶.所以,要从源头上保障人们吃到健康、干净的食品,就需要相关政府部门加大宏观调控力度,做好相应监管工作,保证整个食品行业的繁荣发展.......

    作者：关敏智 刊期： 2017- 15

  • 食品包装安全的绿色壁垒及对策

    食品安全在全球范围内都是重点关注的对象,而包装作为直接接触食品的因素,更应该被引起重视.很多国家已经对食品安全作出了相关规定,并且大量限制食品包装的材质,对于迁移物质在包装中的含量也作了限量要求,控制其在包装中的浓度.包装的安全性必须要在各个生产中注意把握操作的规范性.我国是出口大国,但如果仔细观察近年来的食品出口,不难发现我国的食品以及类似与人体有直接接触的商品,一直都受国外的绿色安全壁垒限制,......

    作者：刘孟莹；田警文；张海威 刊期： 2017- 15

  • 食品安全管理体系认证实施与有效 性

    随着人们对食品安全问题的关注,越来越多的企业申请实施了食品安全管理体系认证.在这个过程中,食品安全管理体系的自我验证是关键环节,能够帮助食品企业及时发现问题并予以改进.因此,本文对食品安全管理体系认证实施有效性问题展开研究.在社会经济的快速发展下,食品安全问题得到了国家和相关消费者的关注.基于频发的食品安全质量问题,有关部门需要通过食品安全管理体系来进行全方位控制食品安全,加强对食品从农场到餐桌的......

    作者：林龙雄 刊期： 2017- 15

  • 我国食品安全监管体制的缺陷与完善

    食品的安全关系着人们的身体健康、社会经济的发展和社会的稳定,一直是社会及广大人民群众关注的重点问题.因此,对于食品安全的问题必须要加以重视和监管.本文就我国食品安全监管体制存在的缺陷进行分析,并探讨完善我国食品安全监管体制的措施.旨在提高我国的食品安全.......

    作者：申洪燕；郑平 刊期： 2017- 15

  • 现阶段我国食品生产许可制度分析及建议

    食品问题是人民群众为关心的问题,为了确保食品行业健康发展,提升食品安全质量,我国制定了食品生产许可制度.它是在市场经济不断发展的背景之下产生的,随着社会经济发展,这一制度也需要进行改革,以更好的适应当前的发展需求.食品生产许可制度的制定和执行,能有效的保证食品安全,促进食品行业健康可持续发展.随着市场经济的不断发展,对食品生产行业提出了更高的要求,食品生产必须要在相应的制度约束之下开展经营活动.本......

    作者：潘清纯 刊期： 2017- 15

  • 淮扬名菜盐水鹅的质量安全现状及建议

    盐水鹅,是扬州闻名的地方特产,随着盐水鹅产业的发展,盐水鹅的质量也开始受到各方人士的重视.本文简要介绍了盐水鹅的历史文化,并进一步探讨了盐水鹅的质量安全现状,以期为盐水鹅质量标准的制定提供参考.......

    作者：李冉 刊期： 2017- 15

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