期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2016年第16期文章

  • 检验机构内部质量控制的机制建设

    在检测工作中如何保证连续出具准确、可靠的检测结果,降低和避免质量事故的发生一直是检验机构关注和探讨的问题.很多人从检验机构业务流程的各个环节和检测活动涉及的各要素等角度探讨过如何进行内部质量控制,但就内部质量控制中的机制建设探讨的却很少.在本文中,笔者将从四个方面探讨在内部质量控制工作中行之有效的机制建设.......

    作者：徐勤瑜 刊期： 2016- 16

  • 强强合作,为中国奶业发展助力——记安捷伦和中国奶业协会联合实验室揭牌仪式

    5月10日,由安捷伦科技基金会与中国奶业协会共同建设的“中国奶业协会质量检测中心”暨“安捷伦奶业联合实验室”在中国农科院北京畜牧兽医研究所正式揭牌.出席本次揭牌仪式的有全国政协委员兼中国奶业协会会长高鸿宾、农业部畜牧业司副司长次真、农牧业部畜牧业司奶业处处长马莹、安捷伦科技全球高级副总裁兼首席技术官DarleneSolomon、安捷伦科技全球副总裁兼中国区总经理霍丰、中国农科院北京畜牧兽医研究所所......

    作者：蒋炼娇 刊期： 2016- 16

  • 中国特殊医学用途配方食品(FSMP)市场即将启动

    营养不良和营养风险在我国住院患者的总发生率分别为12.0％和35.5％,由于缺乏连续的营养补充,患者出院后面临着较高的营养风险.营养不良也常见于肿瘤、炎性肠炎、慢性肾病、糖尿病等各类慢性消耗疾病中.除此之外患有苯丙酮尿症、过敏病症、癫痫症等疾病的儿童同样面临着营养不良的风险.在社会和经济高速发展的今天,营养不良在老人与儿童群体中仍然是亟待解决的严重问题.......

    作者：林雨晨 刊期： 2016- 16

  • 全面解析美国膳食补充剂行业现状

    5月4日,美中健康产品协会的执行总裁JeffCrowther杰富礼做客由《食品安全导刊》杂志举办的线上“食安大讲堂”,面对广大国内外观众朋友发表了题为“美国天然保健品行业概况”的演讲,重点阐述了美国膳食补充剂产业的历史文化、发展现状与市场发展的趋势.......

    作者：林雨晨 刊期： 2016- 16

  • M-FASTTM(磁在快)沙门氏菌测试盒在沙门氏菌检验中的应用研究

    据美国农业部农业经济研究部门新数据统计显示,沙门氏菌每年在美国导致的医疗花费达到37亿美元,这个数据将沙门氏菌排在了美国食源性疾病花费高的15大致病菌之首.另外,一系列沙门氏菌引起的食物中毒事件也表明,沙门氏菌早已成为全球常见的食源性致病菌之一.传统沙门氏菌检测技术存在耗时、繁琐、低效等缺点,故快速、灵敏、可靠的新型快速检测技术成为研究热点.将免疫学和生物化学技术有机结合,利用微生物特异性免疫磁珠......

    作者：陶文靖；曲连海；贾晨；刘磊；高琦；小池；尹艳；王文博 刊期： 2016- 16

  • 《食品安全导论》课程教学改革探讨

    《食品安全导论》作为食品质量与安全专业的先导课程,旨在讲授有关食品安全的知识并培养学生的食品安全意识.针对该课程的教学现状,本文着重论述了该课程在教学目标、课程安排、教学方法及考核方式上的改革措施,以便提高学生的学习兴趣和课堂效果,使学生深入理解与食品安全有关的专业知识.......

    作者：岳希举；游新侠；魏龙 刊期： 2016- 16

  • QACP在婴幼儿配方粉生产企业中质量安全管控的研究

    这篇文章主要阐述了QACP在婴幼儿配方粉生产企业中质量安全管控的应用研究.......

    作者：刘冬梅 刊期： 2016- 16

  • 食品中人工合成色素检测方法的改进

    食用色素添加在食品中可以有效的改善食品色泽,针对近年来市场上滥用人工合成色素的现象,本文对目前食品中人工合成色素的检测方法及在前处理、液相色谱检测条件等方面的改进和研究进展进行了综述.......

    作者：高晶晶 刊期： 2016- 16

  • 门头沟区腹泻病例来源副溶血性弧菌和沙门氏菌主动监测、溯源和分子分型研究

    依托北京市食源性疾病主动监测体系,开展了解北京市门头沟区食源性疾病腹泻病例来源的副溶血性弧菌、沙门氏菌分子特征和血清学分型.2014年4月～2015年3月,对北京门头沟区食源性疾病监测分离到的副溶血弧菌和沙门氏菌进行PFEG分子分型和图谱分析.11株副溶血弧菌经PFEG分型后,得到10个不同的带型,带型间相似度在0％～84.6％之间;21株沙门氏菌获得16种带型,带型间相似度在20.8％～88.9......

    作者：王志越；吕秋艳；褚添；宋景红；刘海涛；庄国良；曹殿起；付慧英 刊期： 2016- 16

  • 熟肉制品中微生物污染分析

    本实验的目的是分析玉环县区域内销售的熟肉制品中微生物污染情况;本实验采用的方法是随机采样熟肉制品186份,用GB/T4789.17-2003、GB/T4789.30-2010进行项目检验,并按GB2726-2005《熟肉制品卫生标准》进行判定;本实验的结果为熟肉制品中菌落总数和大肠菌群的污染较为严重,微生物污染在散装与预包装之间的差异有统计学意义.本实验的结论是餐饮店、熟食摊销售的自制熟肉制品大多......

    作者：陈晓燕；陈思仪 刊期： 2016- 16

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