期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

出版地区 北京

订购价格 520.00

杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2016年第16期文章

  • 端午食粽话安全

    又到一年端午时,作为中国的传统节日,自古以来,各地都有吃粽子、赛龙舟、饮雄黄酒等习俗.随着佳节临近,粽子销售渐火,尤其是包粽子需要的江米、蜜饯、大枣等原料销量大增.与此同时,粽子及相关产品的安全性也备受百姓关注.......

    作者：《食品安全导刊》编辑部 刊期： 2016- 16

  • 恒天然亮相FIC 2016全方位展示乳制品原料——访恒天然原料部液态乳品及饮料全球品类市场总监凌瑾

    作为全球乳品巨头之一的恒天然集团在世人面前一直保持着务实、低调的态度.实际上,恒天然拥有上千种原料产品单品,横跨奶业生产链全程,可以满足多样的市场需求.为了顺应市场变化、进一步提升品牌形象,向客户提供更多高品质产品,恒天然强势亮相第二十届中国国际食品添加剂和配料展览会(FIC2016),展现了NZMP品牌全系列乳品原料产品组合.在展台上,恒天然通过展板、视频、产品、VR技术等直观的方式,使观众身临......

    作者：林雨晨 刊期： 2016- 16

  • 中国先进复合材料与功能糖产品领军者——圣泉唐和唐——访济南圣泉唐和唐生物科技有限公司销售部经理白福来

    作为五碳醛糖的L-阿拉伯糖其生理作用非常奇特,显著的特性就是影响人体蔗糖酶活性、屏蔽过量的蔗糖吸收,从而达到抑制肥胖、降低血糖的作用;另外,L-阿拉伯糖还具有梳理人体骨骼肌、防治便秘、抑制口腔细菌等作用.目前,L-阿拉伯糖在国外应用领域广泛,在日本和美国都被应用于减肥降糖领域,我国卫生部于2008年5月将L-阿拉伯糖批准为新资源食品.......

    作者：林雨晨 刊期： 2016- 16

  • 龙力生物实施“大健康+互联网”双主业协同发展——访山东龙力生物科技股份有限公司战略文化中心总监刘立存

    山东龙力生物科技股份有限公司(以下简称“龙力生物”)成立于2001年6月,是以玉米芯、玉米为原料,采用现代生物工程技术生产功能糖、淀粉及淀粉糖等产品,并循环利用功能糖生产中生成的玉米芯废渣生产新能源产品,以及木质素等高分子材料产品的生物质综合利用企业.......

    作者：林雨晨 刊期： 2016- 16

  • 对于二型糖尿病可逆的重大发现

    经一项为期5年的研究发现,通过摄入严格控制的低卡路里食物进行减重并维持一段时间后可以逆转二型糖尿病.由英国糖尿病慈善组织赞助支持的糖尿病缓解期临床试验,其研究经费史无前例地高达240万英镑.此项研究的目的在于检验一种非常低的卡路里饮食是否能够逆转二型糖尿病的进展并将血糖水平控制在正常范围内.......

    作者：美中健康产品协会 刊期： 2016- 16

  • 益生菌市场日趋繁荣且多样化

    美国市场上的益生菌类产品销售额增长为快速,其中益生菌产业技术多元化的发展尤甚,例如生产商研发出更多的剂型、更多的菌株、更多的菌落形成单位等.这一现象给市场带来了更多的机会,同时也带来了诸多误区.......

    作者：美中健康产品协会 刊期： 2016- 16

  • 全新设计让净化更专业,做更好的烟雾吸收净化器

    多米诺(Domino)新款烟雾吸收净化器于5月上市,全新的FE烟雾吸收净化器针对多米诺旗下激光机特别研发,通过吸收标刻时产生的烟雾,避免烟雾对产品和设备的污染,确保生产环境的安全、卫生.......

    作者：多米诺 刊期： 2016- 16

  • 将散料产品列入食品安全范围

    从肉酱、冷冻海产品到坚果、谷物、干果和麦片,各领域生产商都有可能加工散料食品.与包装产品类似,散装食品也很容易被玻璃碎片、金属填料、塑料和橡胶片、钙化骨及矿石等异物污染.因此,生产商需要通过选择先进的产品检测技术(如金属检测和X射线检测等),尽一切可能大限度地降低污染食品离开生产厂的风险.产品安全性对企业而言十分重要,它能够有效保障消费者免受不合格产品的损害,保护生产商避免代价高昂的产品召回、维护......

    作者：Daniela Verhaeg 刊期： 2016- 16

  • 果蔬片吸潮原因排查及解决方案

    潮气,是果蔬片保持酥脆口感的大威胁.果蔬片内部、中心、外围的水分含量不一,外围颗粒与空气中的水蒸气接触,导致水分从外围向中心渗透直至内外部水分含量基本一致,这一过程就是业内常说的吸潮.吸潮后的果蔬片口感趋于湿软,销售价值折损,因此是困扰食品企业的一大难题.......

    作者：范珺 刊期： 2016- 16

  • Testo Saveris WiFi监测系统在连锁超市与餐饮行业的应用

    食品是人类赖以生存和发展的基本物质条件,食品安全涉及人类基本权利的保障.为了确保新鲜食品从生产源头安全地送达消费者的手中,可靠的保存环境是一种必不可少的食品安全保障措施,如果没有它的存在,人们的生活将会变得多么单调泛味,百姓则会少吃许多美味佳肴和可口的新鲜食物,更有许多的新鲜果疏、食物会因不当存放而腐烂变质,甚至流入消费者手中危害健康安全.......

    作者：德图仪器国际贸易（上海）有限公司 刊期： 2016- 16

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