期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2018年第35期文章

  • 山东省广饶县学校食堂食品安全状况调研

    学校食堂用餐的主体是学生,学校食堂食品质量安全与否,关系到学生的身体健康,是发生食源性疾患和食物中毒的重要原因.为进一步提高学校食堂食品质量安全,做好学校食堂食品安全监管工作,2018年11月山东省广饶县市场监督管理局集中对全县学校食堂的食品安全状况进行了调查.......

    作者：景以杰 刊期： 2018- 35

  • 巩义市食药监局开展农贸市场专项检查

    为进一步加强食品安全源头监管,保障人民群众饮食安全,督促农贸市场落实食品安全主体责任,近日,巩义市食药监局联合孝义街道食药监所对巩义市昌泰农副产品市场开展食品安全专项检查.......

    作者：梅少华 刊期： 2018- 35

  • 争当支持民营企业发展先锋

    民营企业从出生开始,从生产经营到市场交易的每一个环节,都离不开市场监管部门的服务和保障.江苏省市场监管局作为省级机构改革中新组建的市场综合监管部门,工作职能与民营企业发展息息相关.习近平总书记在民营企业座谈会上的重要讲话发表后,江苏省市场监管局积极响应,自觉以支持民营企业发展为己任,争当服务民企的先锋.......

    作者：朱勤虎 刊期： 2018- 35

  • 河北省沧县组织食品药品安全 应急演练培训

    12月11日,河北省沧县食安办组织召开全县食品药品安全应急演练培训.沧县食安委成员单位和19个乡镇分管副职、食安办主任参加培训,会议由沧县食安办主任、沧县食药监局局长张巨华主持.会上,沧县食药监局食品安全监察大队队长庞书亮就食品药品安全应急处置工作进行了专题培训.庞书亮阐述了举办此次培训的意义,指出食品安全事件具有不可预见性、突发性、影响大的特点,建立健全应对食品安全事故运行机制、积极应对食品安全......

    作者：王大江；曹春亮 刊期： 2018- 35

  • 韩长赋:坚决打好农村假冒伪劣食品专项治理工作攻坚战一一农业农村部召开全国农村假冒伪劣食品治理工作电视电话会议

    12月14日,农业农村部会同商务部、公安部、市场监管总局、国家知识产权局、中华全国供销总社等部门在京联合召开全国农村假冒伪劣食品治理工作电视电话会议.农业农村部副部长于康震主持会议,商务部、市场监管总局、国家知识产权局、供销总社、公安部相关负责同志出席会议并讲话.......

    作者：钟卫平；柴占阳 刊期： 2018- 35

  • 2018年中国食品行业新闻

    1.《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》施行网络餐饮服务食品安全监督管理办法》于1月1日起正式施行.此《办法》对网络订餐有了更多新规定,其中特别强调入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店,并依法取得食品经营许可证.送餐人员应当核对配送食品,保证配送过程中食品不受污染.违反规定的,食药监部门将要求送餐人员单位责令改正,给予警告;拒不改正的,责令停产停业,并处一万元以上五万元以下罚款;情节严重的,吊销......

    作者： 刊期： 2018- 35

  • 乡镇食品安全监管之我见

    乡镇食品安全监管涉及面广,涉及行业多,责任重大.以江苏省淮安市洪泽区三河镇为例:三河镇地处中国的四大淡水湖之一洪泽湖东畔,该镇占地面积140平方公里,辖4个居委会,15个行政村,总人口4.8万人,这里工商业发达、产业集聚,现有食品加工企业11家,餐饮及熟食品加工62家,生猪养殖、湖羊养殖大户8家、大型养鸡场4家、螃蟹及水产品精养面积1.1万亩,大型农贸市场2个,九年制义务教育学校2所,幼儿园4所,......

    作者：连乃波 刊期： 2018- 35

  • 实验室检测质量控制的方法

    检测结果是实验室始终关注的重点,作为出具检验报告的机构,实验室内部质量控制是一项重要的技术管理工作.因此为确保检测结果的准确、可靠和有效,实验室质量控制对检测机构至关重要,本文结合实际工作,对实验室质量控制方法进行了分析,确保检测结果的有效监控.......

    作者：孙茂艳 刊期： 2018- 35

  • GC-MS法测定红葱头精油的化学成分

    红葱头为鸢尾科葱属植物,是一种具有岭南特色的香辛蔬菜,在广东和福建地区特别是广州白云区和从化区有大面积种植.一般作为新鲜蔬菜销售,极少量加工成脱水红葱头,商品价值低.目前,国内外对葱属植物精油的研究主要集中于洋葱、大蒜类植物,对红葱头的研究甚少,文献资料有限.葱属植物精油的有效成分主要以含硫化合物形式存在,有萘醌衍生物、甾体和葡萄糖苷及其他小分子化合物等,具有抗氧化、体外抗菌、抗人体肿瘤细胞活性、......

    作者：刘艳灿；吴民富 刊期： 2018- 35

  • 浓香型白酒窖壁酒醅的理化指标及风味成分变化规律研究

    本课题主要是以研究浓香型白酒酒醅为切入点,研究浓香型白酒窖壁酒醅的理化指标和风味成分的变化规律.首先对取样酒醅进行不同的预处理,然后再针对不同的预处理后的样品进行其理化指标的研究.研究结果表明,浓香型白酒窖壁酒醅发酵过程中水分含量呈上升趋势,粗淀粉含量下降33天后趋于稳定,总酸、还原糖呈先上升后下降趋势,pH值、氨态氮和总酯呈下降趋势.其中窖壁酒醅风味成分通过GC—MS测定.研究结果得出的规律性可......

    作者：刘学国 刊期： 2018- 35

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