期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2018年第35期文章

  • 二极管阵列检测器在食品检测中的应用探讨

    目的:通过HPLC法对食品添加剂苯甲酸、山梨酸的检验,探讨二极管阵列检测器在食品营养学中的应用范围.方法:采用AgilentC18(150*4.6mm,5μm)色谱柱,用SPD-M20A二极管阵列检测器检验,检测波长:230nm.以甲醇-乙酸铵溶液(5:95)为流动相,柱温25.0℃,流速1.00mL/min.结果:疑似峰为苯甲酸峰,且在225nm处有大吸收.结论:二极管阵列检测器能够准确甄别目标......

    作者：吕文超；李佳文 刊期： 2018- 35

  • 关于某地市售部分食品重金属污染状况分析

    食品安全对人们的身体健康有着十分显著的影响.人体食用含有重金属污染的食物后,会出现多种不适症状,威胁人体健康.为了了解某地市售部分食品当中的重金属含量,结合当地食品风险监测方案的基本要求,随机采集了部分食品,并对其进行了检测.......

    作者：马娟 刊期： 2018- 35

  • 探究食品安全管理问题研究与进展

    近年来,一些不安全食品造成的安全事件被曝光,引起社会各界的广泛关注,尤其是越来越受到产业界、学术界以及政府的广泛关注.下文将立足于我国当前的食品安全现状,结合相关资料以及其他国家的治理经验提出相应的解决措施.......

    作者：叶建 刊期： 2018- 35

  • 规范食品抽样工作的重要性及相关问题的讨论

    食品抽样是食品安全抽检工作中的首要基点.通过介绍规范食品安全抽样在食品安全抽检工作中的重要性,分析当前抽样环节中经常遇到的问题及其原因,并结合实际工作,提出了相应的策略和建议,希望对食品安全抽检工作能够有效、规范、有序的进行,提供有效的帮助.......

    作者：郭德超；杜翠荣；常南 刊期： 2018- 35

  • 加工工艺条件对果蔬汁的品质影响研究

    果蔬汁的加工工序有很多,不同的加工条件会对果蔬汁的品质产生不同影响.本文主要针对榨汁、均质、浓缩等对于果蔬汁品质的影响进行了分析,希望能够为果蔬汁加工工艺的改进以及品质的提升提供一些参考.......

    作者：莫绍光 刊期： 2018- 35

  • 粮食储藏过程中快速检测技术的应用

    在经济发展到一定阶段的我们国家,人们逐渐开始追求高品质生活,于是粮食安全问题理所当然地成为现当代国民关心的重中之重.并且在食品领域大工业化到来的前提条件下,我们在着力解决粮食储藏中的一系列问题,而快速检测技术的应用,可以很好地帮助我们更加及时发现在粮食储藏过程中的大部分不利因素.并且相较于常规检测方法,它能够在耗时更短的同时,还能够做到无损失检测,更具有易于操作、所需成本低廉的优点,因此快速检测技......

    作者：穆垚 刊期： 2018- 35

  • 咖啡因剂量对人体的影响

    随着人们生活节奏的加快,生活质量的不断改善,熬夜工作学习的多了,养生提神就变得尤为重要,茶是一个不错的选择,而对于年轻人,更多的是选择咖啡.咖啡中主要的提神成分便是咖啡因.因此对于咖啡因的相应研究,会使得广大年轻人更加注重喝咖啡的剂量.......

    作者：牛静崧；张颜颜；刘子健 刊期： 2018- 35

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