期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
生物检测技术在食品检验中应用
李宁
关键词：生物检测技术, 食品检验, 食品质量, 生物技术, 质量与安全性, 检测特异性, 质量问题, 质量评估, 质量控制, 环境污染, 天然存在, 生活质量, 身体健康, 科技发展, 检测行业, 检测方法, 工商部门, 反应能力, 安全问题, 再利用
摘要：食品质量与安全问题直接关系到人们的身体健康及生活质量，近年来媒体、工商部门等不断曝光各种食品质量问题，包括地沟油、毒大米、过期食品再利用等，引起了社会的广泛关注。国家对于食品质量与安全性的检验十分重视，该方面的技术也成为现代科技发展的重要方向，食品检测方法也在逐渐多样化，生物技术即为其中十分重要的构成部分。生物检测技术作为现代新兴的食品检测技术，是利用生物中天然存在的辨识物质及反应能力，根据食品的成分、污染、基因、微生物等各个方面，研究出的有效的检测技术。生物检测技术的优势在于检测特异性高，精确度良好，且反应较为直观，成本低，对环境污染小，受到了社会的广泛关注，也得到了较大的发展。现代生物技术的快速发展，极大地促进了食品检测行业的发展，其能应用于食品的各个方面，包括食品的制作、质量控制、质量评估等，具有较为良好的发展潜质，对其进行深入的研究与探讨十分有必要。
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