期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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订购价格 520.00

杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2017年第25期文章

  • 南极磷虾蛋白质检测与加工

    南极磷虾个体小,产量大,加之味道鲜美,受到人们广泛重视.通过对磷虾中蛋白质含量的测定研究,能够了解其蛋白质含量,便于产品开发和利用.由于磷虾的资源量庞大,单一的原料食用不能提高其利用价值,通过加工手段,增加花色品种,有助于满足市场和消费者的需求.......

    作者：崔喜艳 刊期： 2017- 25

  • Veriflow与FDA和USDA方法 对食品样品中沙门氏菌检测的比较

    Veriflow?检测系统是一种基于分子生物学的测定方法,可准确检测乳制品、肉制品、整鸡淋洗液和即食食品中的沙门氏菌.该检测方法将PCR检测与快速、可视化的垂直流层析法相结合,不需要纯化样品、凝胶电泳或基于荧光素扩增目标菌,后期没有复杂的数据分析过程.针对8个不同的食品和环境基质的检测结果表明:对于含量极低的沙门氏菌(人工接种或自然存在),Veriflow沙门氏菌检测(SS)都表现出很高的检测灵敏......

    作者：雷杰 刊期： 2017- 25

  • 抗生素药物的不良反应与合理用药

    伴随着社会的迅速发展以及医药水平的持续提升,抗生素的运用愈加频繁.虽然抗生素能够在很大程度上起到治疗的功用,但仍会引发各种各样的不良反应,这对于患者的生命健康极为不利,严重时甚至会致使患者的身体遭到损坏,故非常有必要注重抗生素药物的合理使用,只有这样才能避免抗生素药物出现种种不良反应.文章将详尽阐述与探析抗生素的不良反应与合理运用,并针对这些不良反应展开深入的思考,从而得出各种合理用药的措施,促使......

    作者：张立娟 刊期： 2017- 25

  • 2008~2015年全国食物中毒情况分析

    本文目的是分析2008~2015年全国食物中毒发生的特点和规律,为制定有效防控食物中毒的措施提供依据.方法是依据中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会公开发布的《2008~2015年我国食物中毒情况的通报》,对食物中毒事件发生的一般情况、季度分布及致病因素进行描述性分析.结果显示,2008~2015年年均发生食物中毒事件199.63起、中毒7279.38人、死亡127.88人,平均每起事件发病36......

    作者：陈小敏；杨华；桂国弘；戴宝玲；王佩佩；肖英平 刊期： 2017- 25

  • 会展

    ......

    作者： 刊期： 2017- 25

  • 企业

    ......

    作者： 刊期： 2017- 25

  • 行业

    ......

    作者： 刊期： 2017- 25

  • 产品

    ......

    作者： 刊期： 2017- 25

  • 益生菌的另一个应用领域:红茶菌饮料

    消费者如果想要寻找一种既含有少量酒精又含有益生菌的饮品,不妨关注红茶菌饮料—将茶、糖、细菌和酵母菌混合经发酵制成的饮料.红茶菌对人体健康有诸多益处,主要包括解毒、抗氧化、激发能量和提高免疫力等.有关红茶菌的研究显示,红茶菌可预防广谱代谢和感染性疾病.......

    作者：美中健康产品协会 刊期： 2017- 25

  • 宇宙里的益生菌:美国国家航空航天局 探索出益生菌在宇宙飞行中的可行性

    在失重的宇宙环境中生活会对人体造成很多伤害,比如骨质疏松和丧失味觉,可能还会因肠胃中各类细菌的减少造成免疫功能退化和肠胃负担,主要表现为便秘和腹泻等症状.诸如此类问题让科学家们开始怀疑:如果航天员在宇宙飞行中免疫系统遭到破坏,会不会阻碍人类向地球轨道外的宇宙扩张?但经大量研究发现,益生菌可以为这个问题提供解决思路.在地球上,益生菌能够杀死有害菌,重建并维持菌群平衡,调节肠道环境.但其在太空微重力的......

    作者：美中健康产品协会 刊期： 2017- 25

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