期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2017年第25期文章

  • 功能性食品配料低聚木糖 撬开大健康时代

    有专家指出,人体90%的疾病与肠道不洁有关,这说明肠道健康十分重要.在功能糖家族里,有很多都可以促进益生菌生长,维护肠道健康,如低聚木糖、阿拉伯糖、低聚果糖、海藻糖等,这些功能糖可作为配料添加在乳制品、饮料、保健品中.本文主要介绍了与人们日常生活息息相关的功能多糖—低聚木糖.......

    作者：杨海军 刊期： 2017- 25

  • 完善保健食品法律法规, 营造良好发展环境

    一个行业想要长足发展,必须要有与之匹配的行业标准与制度.保健食品行业发展的20年,也是保健食品监管制度发展的20年.保健品监管制度发展至今,经历了三个时期:1996~2003年,原卫生部时期;2003~2013年,原国家食品药品监督管理局管理时期;2013年至今,国家食品药品监督管理总局时期.行业发展推动制度改革,而每一次的制度改革都是为了更好地促进行业发展.......

    作者：梁文文 刊期： 2017- 25

  • 中国《食品安全法》及《预包装食品标签通则》下的食品标签和规则

    食品标签的法律定位食品标签是国家食品安全标准的要求之一,也是取得食品市场准入和食品生产许可的重要标准之一.我国关于食品标签的法律法规主要有《中华人民共和国食品安全法》和《预包装食品标签通则》,其他按照不同食品类别所规定的食品标签法规及国家标准主要有《预包装食品营养标签通则》《预包装特殊膳食食用食品标签》等.......

    作者：陶鑫；谢佳岐 刊期： 2017- 25

  • 安捷伦助力食品安全, 让食品掺假造假无所遁形

    随着科学技术的发展,食品厂商在提高生产效率的同时,掺假、造假水平也不断提高.食品安全问题已成为人们茶余饭后的热议话题,食品掺假、造假问题甚至一度引起消费者的恐慌.为了让食品造假、掺假行为无所遁形,给消费者营造一个安心、放心的食品市场,各大仪器设备制造厂商不断更新食品安全检测技术,助力食品安全生产.......

    作者：武阳阳 刊期： 2017- 25

  • 稳定同位素质谱在食品真假鉴定 和产地溯源中的应用

    随着我国食品工业的快速发展和食品安全水平的不断提高,食品原料、生产、经营中掺假、造假等不法行为越来越凸显.食品掺假和欺诈是一个全球性问题,在商业竞争日趋激烈的背景下,受利益驱动,一些不法企业或个人,为了降低成本增加收入,进行食品掺假和欺诈的行为.食品掺假包括食品成分不合格、标签不明、灰色市场生产等一系列问题.科技快速发展的同时,食品掺假水平和手段也越来越高明,仿真度极高的劣质产品给检验工作带来了巨......

    作者：王喆悦 刊期： 2017- 25

  • 第十七届北京分析测试学术报告会暨展览会(BCEIA 2017)即将举行

    当今世界,新一轮科技革命蓄势待发,物质结构、宇宙演化、生命起源、意识本质等一些重大科学问题的原创性突破正在开辟新前沿、新方向,信息技术、生物技术、制造技术、新材料技术、新能源技术等广泛渗透到几乎所有领域,带动了以绿色、智能为特征的群体性重大技术变革.因此国家对科技创新的需求比以往任何时期都更加迫切.......

    作者：梁文文 刊期： 2017- 25

  • 从容应对挑战,专业铸就未来——访梅特勒-托利多产品检测事业部总经理陈和平

    城市生活节奏的加快让人们的饮食日趋便利化,从超市购买成品或半成品也逐渐成为上班族的餐饮首选.但是,食品中的异物污染长久以来都是食品工业高度关注的问题,随着民众食品安全意识的提升,食品生产企业对异物检测设备的关注度和使用率也在逐年上升.......

    作者：王翠竹 刊期： 2017- 25

  • 丰富经验可信赖,潜心钻研保品质——访Eagle全球销售、营销、服务主管Simon King,产品经理姚冰

    中国政府正在积极筹备制定和改进整个食品制造业的行业标准,而食品安全正是其中的重中之重.作为佳示例,2015年新修订的《食品安全法》第四十八条指出:政府鼓励食品生产商和经销商符合良好生产规范(GMP),并实施危害分析和关键控制点(HACCP)系统,以改进食品安全管理.近年来,消费者越来越关注自身所购买产品的质量和安全标准,中国民众也不再接受国外出口商品和国内市场销售产品之间的质量差异.......

    作者：王翠竹 刊期： 2017- 25

  • 认知、了解、深入, 让包装中的异物无所遁形

    随着国民经济水平的不断攀升,国人在食品方面的消费总比日益提高,人们对食品安全的关注度也越来越高.由于食品包装形式的多样性,在对其进行安全检测时,物理污染的检测与控制尤为重要.目前,较为常用的检测方式有两种—金属检测器与X光机.ProPakChina2017于7月12~14日在沪举办,在其2017包装可持续和创新国际论坛中,赛默飞世尔科技(中国)有限公司中国区应用经理胡阶明就产品在线检测的相关问题进......

    作者：王翠竹 刊期： 2017- 25

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