期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
李斯特菌的危害
申海鹏
关键词：李斯特菌, 微生物, 肉及肉制品, 中小企业, 食品添加剂, 污染问题, 水产制品, 食品企业, 粮食制品, 检测方案, 监督抽检, 超标, 自治区, 食用油, 乳制品, 调味品, 蛋制品, 种类, 油脂, 饮料
摘要：近日，国家食药监管总局公布了本年度第二阶段针对粮食及粮食制品、食用油和油脂及其制品、肉及肉制品、蛋及蛋制品、蔬菜及其制品、水果及其制品、水产及水产制品、饮料、调味品和乳制品等19类食品及食品添加剂的监督抽检信息，此次抽查涉及30多个省市自治区。在发现的众多问题中，微生物污染问题为突出，几乎涵盖此次检查的所有种类，此次微生物超标企业中不但有一些中小企业，而且一些像雀巢、汇源等大的企业也包含在列。由此看来，微生物超标的问题仍然十分严重，为了让更多的食品企业了解更多的微生物检测方案，本期杂志推出“微生物专题”，以使大家对微生物有更多的了解！
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