期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2014年第18期文章

  • 液质质定量并确证牛奶和其他高蛋白食品中的双氰胺

    近来掺杂高含氮组份伪造高蛋白含量假象的事件，促使食品制造商和监管部门使用快速而准确的分析方法提前确定产品安全性。早在2007年，面筋粉中的三聚氰胺和三聚氰酸就导致了肾衰竭等病症的发生，引起大量猫狗死亡。2008年，中国检测部门在数种牛奶和婴儿配方奶粉中发现了三聚氰胺。这导致了成百上千的受害者及6例死亡案例，同时相关产品也在很多国家进行了召回。......

    作者：付范尼；安德烈·帅博 刊期： 2014- 18

  • 使用AgilentMP-AES分析食品中的金属元素

    分析食品中的金属元素对于其中高浓度的营养元素以及痕量有毒元素而言都非常重要。此类分析对于确保产品质量和安全，以及确定产品的来源极为重要。重金属污染导致的食品安全危机不仅对人类健康构成威胁，还会打击消费者的信心，从而导致商家销量下降，信誉受损。......

    作者：安捷伦科技(中国)有限公司 刊期： 2014- 18

  • 培安伊利兄弟联盟骑士使命

    罗马的西班牙广场上，安妮公主娇媚天真地舔着冰激凌……赫本这帧美丽的画面，让众生心醉，无论是那迷人的笑还是那支冰激凌甜蜜的味道，都让无数人向往。冰激凌，无疑是众多女孩儿和小朋友的幻想与美梦，可你是否听说过SMARTTurboTM微波水分/固形物分析仪和Mars6高通量密闭微波消解系统(微波消解仪)？它们保证着冰激凌等冷饮的质量和安全，就像骑士守护着公主。近日，本刊记者走进内蒙古呼和浩特伊利集团总部，......

    作者：唐蕊 刊期： 2014- 18

  • 石墨炉原子吸收光谱法分析茶叶中的铅、镉和砷

    全世界大约有一半人都以茶叶做饮料，在亚洲东南部它被广泛种植和消费。茶叶富含许多痕量无机元素，其中许多必需元素是维持人体健康必不可少的。一些有毒元素也同样存在茶叶中，这应归因于土壤的污染、杀虫剂和化肥的使用以及工业活动。但我们很少获得有关茶叶安全及成品茶受重金属污染方面的信息。由于茶叶的消耗量巨大，所以了解其有毒重金属的含量是非常重要的。近年来，痕量重金属的毒性和它对人类健康以及环境的危害受到了相当......

    作者：珀金埃尔默股份有限公司 刊期： 2014- 18

  • 使用ACQUITY UPLC I-Class系统和ACQUITY QDa检测器筛查牛奶中氯霉素

    氯霉素是一种价格廉宜的广谱抗生素。氯霉素在某些易感个体中涉及毒性作用。作为致癌物质和基因毒性化合物的可疑对象，氯霉素相关的再生障碍性贫血（骨髓抑制）致命病例已有广泛记载。因此，在欧盟、加拿大、美国以及一些亚洲和南美国家均禁止将其用于食用性动物、昆虫和水产养殖。欧盟委员会指令2003/181/EC规定，任何用于检测食品中氯霉素的方法的小性能限值（MRPL）为0.3μg/kg。......

    作者：沃特世公司 刊期： 2014- 18

  • 实验服务新领袖半载再话壮志酬--访赛默飞实验室产品和服务中国区副总裁谭斯其

    似乎是一个巧合，今年3月我首次采访了谭斯其先生。去年此时，他刚从赛默飞中国生命科学商务总监调任赛默飞中国区高级市场总监。同年12月，他出任赛默飞实验室产品和服务中国区副总裁。谭斯其先生在新职务上做了哪些战略部署，实验室产品与服务这一领域，又有哪些挑战和机遇？LifeTechnologies团队加入后的整合工作又开展得怎样？时隔半年，今又重逢，可不论对于行业领袖赛默飞，抑或赛默飞实验室产品与服务的领......

    作者：唐蕊 刊期： 2014- 18

  • 解读农药残留新标准共话食品安全

    3月20日，农业部与国家卫生计生委联合发布食品安全国家标准《食品中农药大残留限量》（GB2763-2014）。我国食品中农药大残留限量指标将由现行的2293项增加到3650项，新增1357项。作为我国监管食品中农药残留的唯一强制性国家标准，该标准的颁布实施，标志着我国食品中农药残留国家标准体系建设取得重大进展，对生产有标可依、产品有标可检、执法有标可判，严格监管乱用、滥用农药，保证“产”出安全食品......

    作者：申海鹏 刊期： 2014- 18

  • 2014（第十一届）中国国际酒、饮料制造技术及设备展览会即将在京召开

    本刊讯（记者王崇民）被誉为液体食品行业发展风向标的2014（第十一届）中国国际酒、饮料制造技术及设备展览会（CBB2014）将于10月13～16日在北京中国国际展览中心举行。本次展会秉承CBB近20年发展过程中形成的服务行业、专业优势、配套齐全、高水准观众等办展理念和核心优势，全面覆盖液体食品行业研发、生产、包装、物流等整体产业链，向业界演绎液态食品生产加工及液体包装的新成果，为全行业提供商务交流......

    作者：王崇民 刊期： 2014- 18

  • 我国政府积极关注亚太地区及全球粮食安全问题

    国家粮食局局长任正晓近日表示，我国政府积极关注亚太地区乃至全球的粮食安全问题，在多层别、多渠道、多领域、多形式上，与各经济体开展交流，促进合作，巩固伙伴关系，促进粮食安全。......

    作者：申海鹏 刊期： 2014- 18

  • 斑马技术推出下一代ZT400系列台式打印机

    本刊讯（记者孟雯）近日，全球领先的企业实时资产智能化产品与解决方案提供商斑马技术宣布推出新的ZT400系列打印机，这是Zebra新的中端打印机系列，将替代现有的全部ZM系列打印机。......

    作者：孟雯 刊期： 2014- 18

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