期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2012年第3期文章

  • 微通道内三相萃取体系中苯酚迁移行为的研究

    酚类化合物是环境科学必须检测的一类有机污染物,而苯酚是其中具有代表性的物质,对其测定方法的研究是环境分析研究的主要课题之一.本文用于研究苯酚迁移行为的方法是基于液相微萃取之上通过改变而来的.液相微萃取(Liquid-Phase-Micorextraction,LPME)是1996年由Jeannot和Cantwell提出的一种新型样品前处理技术.该技术是在液-液萃取(LLE)的基础上发展起来的,集采......

    作者：郑智溢；黄娇；侯乐锋 刊期： 2012- 03

  • 沃特世及时为食品检测行业提供全面解决方案——访沃特世科技(上海)有限公司市场开发部经理王则含

    记者:2011年初沃特世公司在摩根大通医疗保健年会上表示,在专注于高端质谱市场之后,未来一年公司将把注意力转向更低端质谱仪器市场、这一年已经过去,沃特世是否按照计划进军低端质谱仪器市场?这一行为有何意义?已经取得了哪些成果?王则含:沃特世(Waters(R))公司总裁兼首席执行官DouglasBerthiaume先生在摩根大通医疗保健年会上说过:“对沃特世公司来说,低端质谱仪器近几年来相对是一个低......

    作者：李梦歌 刊期： 2012- 03

  • 沃特世ACQUITY UPLC(R)H-Class系统快速测定黄曲霉毒素

    目标在不进行衍生操作的条件下,证明ACQUITYUPLC(R)H-CLASS系统的多元混合能力:配合使用沃特世黄曲霉毒素分析包,可提高分离黄曲霉毒素B1,B2、G1,G2和M1的分辨率且缩短分析时间.背景黄曲霉毒素是由真菌、黄曲霉菌和寄生曲霉代谢生成的一组真菌毒素,其可能出现在各种食品,如谷物、花生、调味料和乳制品中.天然形成的黄曲霉毒素有4种:B1、B2,G1和G2,其中,B1和G1是毒性较大的......

    作者：沃特世科技（上海）有限公司 刊期： 2012- 03

  • AB SCIEX黄曲霉毒素整体解决方案——全面解决黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2和M1的检测

    日前,在液体乳产品中发现黄曲霉毒素M1超标,引发公众广泛关注.ABSCIEX公司一直致力于为客户提供全方位的解决方案,在事件爆发的第一时间建立并向客户提供测定黄曲霉毒素的整体解决方案.黄曲霉毒素检测常见的方法为经免疫亲和柱净化后,采用HPLC(高效液相色谱法)、TLC(薄层层析法)、LCMS/MS(液质联用)及ELISA(酶联免疫)法检测.其中ELISA法使用较为普遍,但因其定量不准确,只能作为阳......

    作者：AB SCIEX亚太技术支持中心 刊期： 2012- 03

  • 牛奶中黄曲霉毒素M1检测方法研究进展

    黄曲霉毒素M1(AflatoxinM1,AFM1)是黄曲霉毒素中一种二氢呋喃杂萘邻酮衍生物,主要是由于奶牛食用了被黄曲霉毒素B1(AflatoxinB1,AFB1)污染的饲料后,AFB1在奶牛体内代谢产生的羟基化代谢物,转化反应式如图1.AFM1毒性强、对人体危害大,1993年WHO将AFM1归为对人类Ⅱ类致癌物,其毒性是氰化钾的10倍,砒霜的68倍,主要危害的部位在肝脏.......

    作者：黄良策；程建波；郑楠；韩荣伟；许晓敏；甄云鹏 刊期： 2012- 03

  • 关注食品健康推进生态农业

    近一两年,在人们越发关注饮食安全营养的同时,无公害食品、绿色食品及有机食品这一系列代表高端消费品牌,引领饮食新风尚的“特殊食品”,被越来越多的消费者接受和认可.但同时,市场上曝露出的相关质量问题让越来越多的消费者感到恐慌和无助.为此,今年年初,国家出台了新的政策和规定,来规范健全绿色食品及有机食品市场,保障这些产品的质量实至名归.当然,不仅仅是针对无公害食品、绿色食品及有机食品这些特殊食品,对于日......

    作者：逯文娟 刊期： 2012- 03

  • 企业面对食品安全应有的态度

    元宵节前夕,网友曝思念汤圆中吃出一枚创可贴,此事引发长时间的热议.随后又有北京市网友曝思念水饺中也吃出一大一小两颗白色泡沫.思念食品是全国速冻类三大畅销品牌之一,是北京2008年奥运会速冻包馅食品独家供应商,被国家工商行政管理总局认定为“驰名商标”……然而就是这样一家速冻食品资深企业,却出现这样的问题,不得不让我们深思.如果说食品中微生物的污染具有相当大的不可控性,需要通过严格有效的检测手段来辅助......

    作者：《食品安全导刊》编辑部 刊期： 2012- 03

  • 以可靠的技术推动中国包装行业的发展——访北京大森长空包装机械有限公司副总经理李浩原

    1995年生产了国内第一台高精度微机控制枕式包装机;1997年生产了国内第一台往复端封枕式包装机;1998年生产了国内第一台热风双内循环节能高效热缩炉;2000年生产了国内第一台伺服控制小型枕式包装机;2004年生产了国内第一台三轴交流伺服控制大型枕式包装机;2009年生产了国内第一台全自动袋面装箱机;2011年生产了国内第一台全自动容器面装箱机.......

    作者：申海鹏 刊期： 2012- 03

  • 食品包装环境中机械自动杀菌与人工杀菌的优势对比

    食品包装环节是食品加工过程中后的安全控制环节包装环境的杀菌方式将直接决定食品卫生质量的好与坏,可以这样的假设:如果包装环境中含有细菌那裸露在空气环境中的食品将有可能被含菌空气二次污染,使得食品的卫生质量存在安全隐患.面对这样的可能本刊记者专门走访了专业从事食品杀菌技术研发和设备制造的上海康久消毒技术有限公司公司技术经理沈杨先生针对食品包装环境中使用何种方式进行杀菌展开了深入讨论,希望帮助更多是食品......

    作者：申海鹏 刊期： 2012- 03

  • B&R控制系统在热熔胶贴标机上的应用

    食品饮料行业的快速发展极大地推动了贴标机市场的发展,贴标机的市场前景越来越广阔.在中国的贴标机市场中高品质的设备主要从国外进口,成本与维护费用都非常高,而国产设备无论是在运转速度还是在定位精度上,都与国外设备存在一定的差距.针对这种情况,贝加莱(B&R)公司研发出一种高转速(36000瓶/小时)、高定位精度(±0.2mm)的热熔胶贴标机,使设备达到国外同类设备的性能指标.......

    作者：张文霞；翟军安 刊期： 2012- 03

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