期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2018年第20期文章

  • 2018潍坊市食品安全宣传周活动今日启动

    7月17日上午,2018年潍坊市食品安全宣传周启动暨品质食品示范超市揭牌仪式在潍坊市高新区谷德广场举行.潍坊市政府副市长李平出席并讲话,潍坊市政府办公室督查专员贾宝文主持.潍坊市委宣传部、市教育局、市公安局、市农业局、市海渔局、市畜牧局、食药监局等食安委成员单位及高新区负责同志参加启动仪式.据悉,今年食安宣传周活动共有22个部门联合开展.......

    作者：傅绍良 刊期： 2018- 20

  • 山西临猗:食品安全宣传周启动

    按照国务院食安委统一部署,7月17日上午9点,临猗县与国家、省、市同步举行食品安全宣传周启动仪式.当天,该县食安委组织食药、教科、农委、畜牧、果业等食安委成员单位及百大超市、天源超市和南风百货广场等食品经营单位,在府前广场开展各种形式的宣传活动,倡导群众关注食品安全,享受健康生活.县委常委、县委办主任任朝阳、县人大副主任廉辉、政府副县长努尔别克·亚生、政协副主席荆国杰出席并参加活动.......

    作者：许俊霞；张文军；王彦峰 刊期： 2018- 20

  • 甘肃:主体责任认得清食品安全进万家

    (本刊记者孙明)7月16日,全省食品安全宣传周启动仪式在甘肃大剧院前广场举行.省文明办、省公安厅、省农牧厅、省卫生计生委等22个省食安委成员单位负责人及兰州市等相关部门负责人、食品行业协会代表、农产品种植及食品生产经营企业代表、食品科普专家等1000余人参加启动仪式.启动仪式上,甘肃省食品行业协会、省烹饪协会、省餐具消毒行业协会、省粮油商会等4家行业协会代表,甘肃法贝德食品有限公司、兰州润民粮油有......

    作者：孙明 刊期： 2018- 20

  • 山西万荣:职能部门走基层宣传科普不放松

    (本刊记者张文军王彦峰)7月17日,山西省运城市万荣县在笑话广场启动2018年食品安全宣传周活动.县食药监局、工商质监局、农委、教科、经信、卫计、住建、畜牧、水利、果业、林业、综检等部门以及汇源果汁、天天香食品、九天饮用水、皆利面粉、易家超市等企业参加.宣传周活动将持续到7月29日,县食安委每天安排不同成员单位结合自身职能,深入社区、机关、农村、企业、工地,向群众宣传依法维权和食品安全科普知识,引......

    作者：张文军；王彦峰 刊期： 2018- 20

  • 吉林:食安专家开直播解疑答惑受众多

    (本刊记者侯庆山)7月16日,吉林省食品药品监管局邀请相关监管部门工作人员、专家学者、企业代表、媒体记者走进中国吉林网直播间,以网络直播的方式,围绕当前食品安全新形势展开讨论,并就网友提出的食品安全问题进行现场答疑解惑,从而拉开吉林省2018年全国食品安全宣传周活动的序幕.直播中,国家行政学院副教授胡颖廉、科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯分享了关于食品安全监管和食品谣言治理的思考.......

    作者：侯庆山 刊期： 2018- 20

  • 雅安市:宣传注重形式知识入脑入心

    (本刊记者叶朝辉)7月10日,雅安市2018年食品安全宣传周活动启动仪式在荥经县颛顼广场举行.雅安市人民政府副市长王冬林、雅安市食品安全委员会办公室主任、市食品药品监督管理局局长余刚平、荥经县委副书记、县长李蓉等领导出席并致辞.雅安市食安委成员单位有关负责同志、荥经县各部门、乡(镇)人民政府分管领导及工作人员、食品药品生产经营企业代表、社区群众代表和媒体代表共计500余人参加了此次启动仪式.......

    作者：叶朝辉 刊期： 2018- 20

  • 安徽颍上:不畏酷暑作宣传接受咨询有耐心

    (刘洋路世忠本刊记者孙明)7月17日上午,颍上县2018年食品安全宣传周活动在颍城邮政广场正式启动.今年食品安全宣传周的主题是:尚德守法,食品安全让生活更好.活动由县食药安办牵头,县食药监局、县公安局、县农委、县教育局等食药安委成员单位参加.活动现场,各成员单位工作人员围绕着食品安全知识,深入开展主题宣传,给过往市民主动发放宣传手册、详细讲解食品安全的重要性,并耐心接受群众的咨询.同时,宣传人员还......

    作者：刘洋；路世忠；孙明 刊期： 2018- 20

  • 山西临猗:结合本地实际开展多种宣传

    (许俊霞本刊记者张文军王彦峰)7月17日上午9时,临猗县与国家、省、市同步举行食品安全宣传周启动仪式.当天,该县食安委组织食药、教科、农委、畜牧、果业等食安委成员单位及百大超市、天源超市和南风百货广场等食品经营单位,在府前广场开展各种形式的宣传活动,倡导群众关注食品安全,享受健康生活.县委常委、县委办主任任朝阳,县人大副主任廉辉,政府副县长努尔别克·亚生,政协副主席荆国杰出席并参加活动.......

    作者：许俊霞；张文军；王彦峰 刊期： 2018- 20

  • 运城市:现场受理投诉违法无处可逃

    (董璐本刊记者王彦峰张文军)7月17日上午,2018年山西省运城市食品安全宣传周在运城市体育馆全面启动.市人大常委会副主任杜自力、市政府副市长崔元斌、市政协副主席胡宝等领导出席启动仪式,市、区两级食药、经信委、教育、科技、公安、住建、工商、质监、农委、卫计委等食安委成员单位及新闻媒体代表共400余人参加启动仪式.......

    作者：董璐；王彦峰；张文军 刊期： 2018- 20

  • 葡式蛋挞皮的工艺优化及其质构特性研究

    蛋挞皮不但是作为承载挞水的容器,而且挞皮的外观和口感对于衬托整个蛋挞的味道来说起到的是至关重要的作用.本文对蛋挞皮的制作工艺进行了研究,主要考察高筋面粉和低筋面粉的配比、加糖量、焙烤时间、冷藏时间对蛋挞皮感官品质的影响,在单因素实验的基础上采用L9(34)正交试验进行蛋挞皮加工工艺的优化,并进一步研究了蛋挞皮感官评分与质构指标之间的相关性.结果表明:蛋挞皮的佳工艺是以高筋面粉5g,低筋面粉45g,......

    作者：喻弘；喻鹏 刊期： 2018- 20

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