期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

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出版地区 北京

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2014年第13期文章

  • 高效液相色谱法测定动物组织中5种磺胺类兽药残留检测方法的探讨

    磺胺类兽药是畜禽抗感染治疗中的重要药物，经过各种给药途径进入动物体内，使用不合理很容易在动物组织中造成残留。近几年来由于不科学和超量使用，残留量也随之加大，人们食用磺胺类药物残留超限量的畜禽产品，会出现急性或慢性中毒，影响人体的泌尿、免疫系统，破坏肌肉肾脏和甲状腺等组织，如诱发人的甲状腺癌等，还会导致人体内很多细菌对其产生耐药性。对磺胺类药物残留的检测原理主要是动物组织中磺胺类药物经乙腈振荡提取后......

    作者：刘海琴 刊期： 2014- 13

  • 离子迁移谱技术快速识别地沟油

    离子迁移谱技术是一项比较成熟的检测技术，已成功地应用于可挥发性有机物（VOC）和化学战剂（CWA）测量。但将离子迁移谱技术应用到“地沟油”的检测鉴别领域尚未见报道。......

    作者：颜毅坚；何东平；曹文明；马军 刊期： 2014- 13

  • 固相萃取--气相色谱法测定果蔬中有机氯和拟除虫菊酯类农药残留

    有机氯农药曾经被广泛使用，其化学性质稳定，在环境中难以进行化学和生物降解，残留期长，有生物蓄积作用，在我国从1980年开始禁用，但其至今仍存在于自然界中，并可通过食物途径对人类造成危害。作为有机氯农药的替代品之一，拟除虫菊酯类农药在农业生产中得到了广泛应用，这类农药施用量较小、易生物降解、残留期较短，但由于其对病菌、害虫、杂草等具有更强的杀伤作用，因此对哺乳动物的伤害不容忽视。目前世界许多国家都对......

    作者：吕建霞；余翀天 刊期： 2014- 13

  • 农药残留检测--不容忽视的“舌尖上的安全”

    农业部与国家卫生计生委联合发布了食品安全国家标准《食品中农药大残留限量》（GB2763-2014）。这一被称为“我国严谨的农药残留国家标准”，将于8月1日施行。与2012版相比，共增加了65种农药名称、1357项农药大残留限量标准、15项检测方法标准、66种食品名称。......

    作者：赵会明；实力可 刊期： 2014- 13

  • QuEChERS样品制备方法应用于LC/M S和LC/UV测定橙汁中多菌灵和其他康唑类杀菌剂

    本文讨论了橙汁中康唑类杀菌剂（包括多菌灵）的样品制备策略。首先，使用QuEChERS方法的DisQuE产品进行样品制备，用以检测各种水果、蔬菜和果汁中的杀虫剂含量。结合QuEChERS方法，UPLC/MS/MS可以轻易检测出10μg/L（ppb）包括多菌灵在内的5种康唑类杀菌剂，且无需进行进一步的样品制备操作。QuEChERS提取液可以作为前体样品，然后进一步净化并使用液相色谱UV检测器分析其中p......

    作者：沃特世 刊期： 2014- 13

  • 利用UHPLC-TOF及高通量筛选软件筛查生菜叶提取液中130种农残

    美国食品质量保护法（FQPA）和欧盟91/414/EEC指令规定，如果农药在食品中存在，其含量应该低于农药带来健康风险的量。随着农业生产的大规模发展，上个世纪已经合成了数百种农药，并且被广泛的用于保护农作物。较新的农药被合成并持续用于农作物，这就使得食品和环境中的目标（或预期分析物）和非目标的农药分析都非常重要。与四级杆的质谱仪仅测定目标分析物不同（定义选定离子的多反应监测或MRMs），时间飞行（......

    作者： 刊期： 2014- 13

  • 超高效液相色谱三重四极杆质谱联用法测定蔬菜中的三十七种农药残留

    我国新颁布的GB/T2763-2014《食品中农药大残留限量》，将于8月1日起开始施行，食品农药大残留限量指标新增1357项。面对大量的受管控农药和很低的允许残留量，开发高灵敏分析方法显得更为迫切。本文参考美国AOAC规定的样品前处理方法，使用岛津超高效液相色谱仪LC-30A和三重四极杆质谱LCMS-8050联用，建立了蔬菜中37种例行监测农药的超高效液相色谱--三重四极杆串联质谱联用的分析方法。......

    作者：高慧；李长坤；李月琪 刊期： 2014- 13

  • 风暖生麦气，聚贤道“农残”

    芒种已过，麦气自生，又到了农家忙播忙种的时节。一项新标准的颁布会给这片忙碌的农田带来什么变化？今年的风吹麦浪你是否有所期待？......

    作者：唐蕊 刊期： 2014- 13

  • 沃尔玛增加投入保百姓菜篮安全

    6月17日，2014全国食品安全宣传周食品安全进超市科普宣传活动暨沃尔玛“食品安全，我行动”全国主题活动在北京沃尔玛购物广场建国路店举行。沃尔玛在活动现场宣布了此项增资计划。在去年宣布的2013～2015年投入1亿元用于食品安全的基础上，沃尔玛将大幅增加食品安全投入，预计三年累计投入超3亿元人民币，年度食品安全投入增至近3倍，以进一步保障商场所售产品的安全性。......

    作者：王崇民 刊期： 2014- 13

  • 全国食品安全宣传周

    全国食品安全宣传周由国务院食品安全委员会办公室于2011年确定并在每年6月举办，通过搭建多种交流平台，以多种形式、多个角度、多条途径，贴近社会公众，有针对性地开展风险交流、普及科普知识等活动，活动期限为一周（因主题日的丰富而适当延长），故称全国食品安全宣传周。2014食品安全宣传周于6月10日在北京启动。在启动仪式上，国务院副总理汪洋、国务院食品安全办公室主任张勇、中央文明办公室副主任徐令义等针对......

    作者：申海鹏 刊期： 2014- 13

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