期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

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出版地区 北京

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2013年第6期文章

  • 使用UPLC/Q-Tof液质仪对食品包装纸和纸板中潜在迁移物进行鉴别和分析

    目前,进入回收环节的纸和纸板类型具有一定的限用管制.回收的纸和纸板终可以用于要求较低的应用领域,例如报纸和杂志、纸板箱和纸板盒,以及要求较高的应用领域,例如食品包装.近年来,科学文献和媒体报道过一些有关回收纸和纸板用于食品包装时出现的问题.食品中检测到来自回收纸和纸板的污染物.......

    作者：Malcolm Driffield；Antony Lloyd；Emma Bradley；Dominic Roberts 刊期： 2013- 06

  • 食品微生物检测技术现状及展望——访诺安检测宁波实验室经理毛洁红

    在近期的食品安全监管工作中,北京市食品安全监管部门抽检出5种不合格食品,并在流通领域采取停止销售措施.目前正值春夏交替之季,气温在逐步升高,各类病原微生物生长繁殖加快,政府卫生部门因此对食品的微生物检测高度重视.......

    作者：孟雯；逯文娟 刊期： 2013- 06

  • 大肠杆菌O157检测方法概论及快速检测胶体金方法

    大肠杆菌是一种革兰氏阴性短杆菌,它大量存在于人及其他恒温动物体内的肠道内,常随人及动物粪便一块排出,会对水源造成污染.若在水和食品中检出,可认为是被粪便污染的指标.......

    作者：韩琰旭；陈发荣；崔德鹏 刊期： 2013- 06

  • 纵观农残新标准探讨应用新方案

    整合原有多项标准,要求更加清晰马增俊会长首先介绍了原有农残限量标准的整合情况.在新标准执行前,我国涉及农药残留限量的标准较多,既有国家标准,如《食品中农药大残留限量》(GB2763-2005),《食品中百菌清等12种农药大残留限量》(GB25193-2010),《食品中百草枯等54种农药大残留限量》(GB26130-2010);也有行业标准,如《水果中啶虫脒大残留限量》(NY773-2004),《......

    作者：逯文娟 刊期： 2013- 06

  • 基于物联网技术的食品安全监管应用和对策探讨

    食品安全问题关乎全人类的健康和幸福.随着物联网的产生和发展,其应用前景越来越广阔.本文简要介绍了物联网技术功能特点及行业应用,分析了物联网技术引发食品安全监管变革的可能性,提出了基于物联网技术的食品安全监管多项对策建议.......

    作者：袁清昌 刊期： 2013- 06

  • 三门县直接食用食品致病菌和肠道病毒主动监测结果分析

    为了了解我县直接食用食品中食源性致病菌和肠道病毒污染状况,为三门县食源性疾病预防控制提供科学依据.按照国标方法进行检测,结论得出三门县直接食用食品食源性致病菌污染比较严重,存在着引起食源性疾病的较高风险,应加强对饭店、农贸市场直接食用食品的卫生监管,同时要加大对餐饮业从业人员的卫生知识培训.......

    作者：章跃；周海慧；裘丹红；黄正娟；奚娜；李桂霞；沈伟伟 刊期： 2013- 06

  • 河北省保定市家庭自酿葡萄酒现状调查研究

    通过保定市家酿葡萄酒个案调查,研究河北省家庭自酿葡萄酒的现状.采用查阅文献、走访调查和现地调查相结合的方法研究.结果发现:自酿葡萄酒年已引起广大人民和研究者关注,但由于缺乏酿造知识、家庭自酿工艺不完善、葡萄酵母菌种缺乏,从而严重阻碍了葡萄酒在家中自酿的进行.......

    作者：贾春凤；刘凯；贾志军 刊期： 2013- 06

  • 基于信息技术实现食品安全监管

    我国食品安全问题频发,政府高度重视食品安全监管工作.但在信息时代背景下,食品安全监管工作面临新的变化.文章首先对我国食品安全监管面临的一系列新型挑战进行了分析,然后,应对这些挑战提出了基于信息技术可运行的食品安全监管途径.......

    作者：亓春霞；张立涛 刊期： 2013- 06

  • 食品防腐剂的安全性评价及使用中存在的问题

    综述了食品防腐剂的分类、作用机理,进行了安全性评价,对常见防腐剂的使用、使用中存在的问题进行讨论,概述了非法防腐剂的简单鉴别方法,后对食品防腐剂的发展方向进行展望.......

    作者：刘红卫 刊期： 2013- 06

  • 从相关标准谈营养强化剂发展

    在《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》(GB14880-2012)正式颁布实施之前,在中国国内相关行业共同遵循的是《食品营养强化剂使用卫生标准》(GB14880-1994).近20年来,这是所有中国国内从事营养强化剂研究、生产、使用的企业、研究院校都熟知并遵循的法典.......

    作者：李佶松 刊期： 2013- 06

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