期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品添加剂的作用与安全性控制措施探讨
邱雯婧
关键词：食品添加剂, 安全性, 营养成分, 食物, 氧化能力, 微量元素, 生产加工, 保质期, 证明, 优化, 应用, 养分, 提升, 实践, 人体, 能量, 变质
摘要：我们吃的食物中蕴含着丰富的营养，其可以满足我们人体所需的各种能量以及微量元素等，但是值得注意的是食物中的营养并不是一成不变的，有时由于受到生产加工的影响，其内部的营养就会发生变化，甚至出现营养丧失的问题。这其中氧化、变质等是常见的现象。而食品添加剂可以有效的对这些问题进行解决，应用添加剂后食品的保质期将被延长，并且抗氧化能力也会提升，使得食物本身的营养不会因为加工而出现损失。不仅如此，实践证明符合要求的食品添加剂不仅可以避免食物中的营养流失，同时还会对食物的营养成分进行优化，让人们在食用的过程中得到更多的养分。
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