期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2014年第20期文章

  • 基于“课证一体·双线融合”在食品营养与检测教学中的应用

    针对高校食品营养与检测教学中，构建该专业的“课证一体·双线融合”教学模式，实现校企双赢教学，针对课程体系设置以及培养目标等多个方面，将“课证一体·双线融合”教学融合贯彻到人才培养的整个过程之中，以下本文探讨基于“课证一体·双线融合”在食品营养与检测教学中的应用。......

    作者：张滨；缪金伟 刊期： 2014- 20

  • 快速气相色谱法测定食品中的常见防腐剂

    随着人们对于自身健康愈来愈多的关注，食品安全问题已经显而易见的被提上了日程，本文通过快速气相色谱法对于食品中常见的一些防腐剂进行了检测和分析，希望可以为食品中防腐剂的检测工作提供一些参考。......

    作者：黄智玉 刊期： 2014- 20

  • 关于四种消解方法对小麦中铅含量测定的比较探究

    作为一个传统的农业国，粮食在国民经济中的地位不置可否，粮食尤其是小麦的生产关系到农民的收入，也牵动着全中国人民的生存神经。但随着我国工业化进程的加快，水土污染问题日益严重，大量包含重金属如铅、镉、汞、砷等的污染物深入地表，对小麦的生产造成了很多不良影响。因此利用科学的实验方法对小麦中的重金属含量进行检测，不仅可以提高粮食安全，而且能够未雨绸缪，采取及时有效的措施加强对污染的防控，提高粮食安全生产水......

    作者：丁新民 刊期： 2014- 20

  • 我国食品检验检测体系构建研究

    随着社会经济的发展，人们更加的注重自己的身体健康，尤其是几年来由于各种原因造成的食品安全问题已经引起广大人民的关注，构建食品检验检测体系势在必行。本文针对食品安全问题着重讲述了我国食品检验检测体系的构建，希望本文的写作能对我国人民吃上放心安全的食品有着一丝的帮助。......

    作者：邵应子 刊期： 2014- 20

  • 两种不同的处理方法在钠含量检测中的对比分析

    目的：通过运用微波消解和干灰化法两种检测方法，对饼干、酱油以及花生的钠含量进行检测，对比两种检测方法的测定结果；方法从市面上采集火腿肠、酱油以及乳饮料三种食品样本，对其进行相应处理，并选择用于调整单色器的标液浓度，用于拟合标准曲线的浓度范围，合适的稀释倍数以及干灰化法和微波消解两种处理方法在三种食品钠含量的检测结果进行对比；结果选择1mg/L作为标准溶液来进行单色器的调整；以（0-2mg/L）浓度......

    作者：邓建威 刊期： 2014- 20

  • 夏季笼养蛋鸡的管理措施

    夏季必须做好防护降温、合理饲养、科学管理以创造适宜的环境条件和提高蛋鸡抵抗力，避免疾病发生和生产性能降低，获得较好效益。......

    作者：康永轩 刊期： 2014- 20

  • 论农村食品安全存在的问题与应对策略

    随着经济的快速发展，农民的生活水平也在逐渐的提高，农民对食品的需求量也在日益增大。因此，一些饮食商家把目光投向了农村的消费群体和市场，由于一些食品的质量存在问题，农民的身体健康受到了严重的威胁。本文分析了农村食品安全存在的主要问题，并且提出了应对策略。......

    作者：王利敏；孟莉 刊期： 2014- 20

  • 探讨食品安全法中的分段监管原则

    食物是人们关心的永恒话题，对于食品安全的监管是食品安全保障的重中之重。本文主要就我国食品安全法中分段监管的原则进行了探讨，通过对分段监管原则的发展过程进行分析，从中发现其中所存在的问题，并对这些问题提出解决办法，以期能够完善我国的食品安全监管体系。......

    作者：柳海翔 刊期： 2014- 20

  • 宁夏野生锁阳资源分布及保护利用研究

    锁阳作为一种传统的名贵药材，在药用价值和保健功能上极具开发价值。本文就近年来关于锁阳的研究成效及应用方面的研究现状作了简要综述，并经过对宁夏地区野生锁阳及寄主的考察，阐述了进行锁阳的人工种植及其产品的开发，对发展宁夏地方特色的产业经济的重要意义。......

    作者：赵亚峰；李新领 刊期： 2014- 20

  • 汶川食药监局以“黄金周”为契机保障辖区食品、药品安全

    为保障2014年国庆期间食品及药械市场正常秩序及群众饮食用药安全，消除食品、药品、医疗器械安全隐患，自9月24日起，食药局全面开展市场监督检查。......

    作者：食药监局 刊期： 2014- 20

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