期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2014年第20期文章

  • 浅谈瓶装果味饮料生产质量的控制

    本文主要对瓶装果味饮料生产质量的控制进行了探讨分析，可供同行交流。......

    作者：严曼 刊期： 2014- 20

  • 利用麸皮发酵生产L-乳酸的研究

    利用多种酶类将麸皮水解成能被乳杆菌利用的单糖，然后由乳杆菌发酵获取L-乳酸。通过单因素和正交试验得出麸皮酶解佳工艺为：α-淀粉酶用量30U/g、糖化酶90U/g、酸性蛋白酶3U/g、纤维素酶8U/g。......

    作者：孙兆远 刊期： 2014- 20

  • 复合维生素片薄膜包衣工艺研究分析

    目的：确定复合维生素片薄膜包衣工艺方法：采用比较法和正交试验设计法优化复合维生素片的包衣工艺参数结果：佳工艺参数为包衣液浓度5%，进风温度85℃，雾化压力为0.4mPa结论：验证与放大试验表明，该工艺符合生产要求。......

    作者：李洋；游本刚；崔京浩 刊期： 2014- 20

  • 试论食品营养标签解析

    随着人们生活水平的不断提高，人们对于食品的营养问题越来越关注。对于消费者而言，在食品上标识营养标签，不仅能够加强对于营养成分的认知，还能够促进对于膳食营养的合理搭配，规避饮食问题带来的身体不健康因素，提高生活水平。食品营养标签是消费者学习营养知识的重要手段，本文通过分析食品营养标签的发展现状，对食品标签内容进一步解析，并就食品营养标签的具体应用做出了相应阐述，希望能为消费者在营养标签的认知上提供指......

    作者：刘聪 刊期： 2014- 20

  • 核桃油与葡萄籽油的营养价值及其理化特性影响因素分析

    一、核桃油与葡萄籽油的营养价值1.1核桃油的营养价值（1）、核桃油含有大量的亚油酸，高达63%。而亚油酸中的亚油脂亚麻油酸能减少肠内胆固醇的吸收，促进体内胆固醇在肝内降解为胆汁酸，随胆汁排出体外。对于防治动脉硬化，高血脂等疾病十分有益。......

    作者：李国强 刊期： 2014- 20

  • 如何推行药品档案工作规范化标准

    做好现代化档案管理的重点在于档案工作规范化、标准化。药品管理档案作为一种特殊的商品，更应该努力做到规范化、标准化。在兼顾硬件设施的同时，实现药品档案工作规范化、标准化的重要基础是做好文书处理工作。因此，我们要树立全局意识，以文书处理工作规范化、标准化与药品档案工作规范化、标准化为工作指导思想，在实践中努力实现药品档案工作的规范化、标准化。......

    作者：朱丽英 刊期： 2014- 20

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