期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2015年第25期文章

  • 转基因食品并没有想象的那么可怕

    转基因食品一直是社会关注并热议的话题，关于它的讨论主要围绕在安全性方面展开。长期以来，关于“转基因玉米有毒”、“吃转基因食品3代绝育”等的谣言时有流传，国内外各类媒体也频见报道，但是各国并没有明令禁止转基因食品的生产与销售。什么是转基因食品？转基因食品是怎样的？各国对转基因食品有怎样的看法？食品科学与工程专业人士裘文杰先生通过研究表达出了自己的见解。......

    作者：王翠竹 刊期： 2015- 25

  • 从监管、电商看我国乳品行业发展

    8月10日，中国乳制品工业协会第21次年会在北京国家会议中心召开，会议邀请了国家有关部委领导、乳业发达国家驻华使节、外国企业展团及国内外乳业专家参加。本届年会上，与会代表了解了国内外乳品行业发展的新技术、新趋势，同时也可以看出，中国乳业在经历了“三聚氰胺”事件后，近年来逐渐呈现出良好的发展势头。各级政府职能部门严格制定了各方面的政策法规，企业也在积极探索各自的发展及食品安全保障之路。......

    作者：王崇民；林雨晨 刊期： 2015- 25

  • 大数据为网上订餐食品安全保驾护航

    当下盛行的网络订餐无疑给人们的生活带来了极大便利，能够使人们足不出户，便可以享受到送上门的美味食物，并且网络订餐价格十分优惠，因此深受大学生以及上班族青睐。在网上订餐如火如荼展开的同时，其安全问题也引起了人们的担忧，一些人表示：“网上订餐看不见实体门店的卫生情况，食物是否卫生不得而知。”确实，网上餐饮店的品质良莠不齐，给不合格的餐饮服务单位提供了避风港，极易引发食品安全事故。对此，政府相关部门开始......

    作者：任羽红 刊期： 2015- 25

  • 对乳制品企业渡过“平台”期的五条建议

    经过20年的快速发展，中国乳业已经成为技术设备先进，产品品种比较齐全，生产与消费基本相适应的现代化食品制造业。这是党中央、国务院正确领导的结果，是政府严格监管监控的结果，更是乳液全体成员努力奋斗所取得的成果。......

    作者：申海鹏 刊期： 2015- 25

  • 中国部分城市婴幼儿湿疹发病情况调查

    伴随着响亮的啼哭，一个又一个的小生命作为上帝赐予人间的礼物降临于世。每一位父母都希望自己的宝宝健康、快乐地成长，然而，在婴幼儿成长过程中，接踵而来的各种儿童过敏性疾病，却令所有父母忧心忡忡。......

    作者：任羽红 刊期： 2015- 25

  • 婴幼儿营养状况与婴幼儿配方产品

    营养是婴幼儿生长发育过程中重要的物质基础，如果婴幼儿不能从外界摄取足够的热量和各种营养素，则会导致一系列营养问题的发生。目前，儿童营养问题依然是困扰世界各国的重大公共问题，特别在发展中国家。有文献表明，每3个5岁以下儿童中就有一个营养不良者出现。在我国，通过不断推出相关政策文件以及各种文件来保障措施的实行，1990～2010年，我国5岁以下儿童低体重率和生长迟缓率分别由7.4%和31.3%下降到3......

    作者：任羽红 刊期： 2015- 25

  • 婴幼儿配方奶粉中的反式脂肪酸评价

    近年来，在媒体的宣传下，人们几乎谈反式脂肪而色变。反式脂肪酸（Trans-FattyAcids,以下简称TFA）是碳链上存在一个以上非共轭反式双键不饱和脂肪酸及其所有异构体的总称，是人体非必需脂肪酸，空间构象接近直线型（如图1），其异构体顺式脂肪酸（Cis-FattyAcids）中氢原子在碳链同侧，空间构象接近U型。TFA有两个来源：天然来源和工业生产过程来源，经大量研究证实，过量摄入工业化来源的......

    作者：任羽红 刊期： 2015- 25

  • 食品法典与中国婴幼儿食品标准

    国际食品法典委员会(CodexAlimentariusCommission,CAC)是以保障消费者健康和确保食品贸易公平为宗旨的政府间组织，由联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)共同建立，致力于全球食品安全与标准的协调。自1961年开始制定国际食品法典以来，已有173个成员国和1个成员国组织（欧盟）加入该组织，覆盖全球99%的人口。国际食品安全法典已从作为世界贸易组织(WTO)的食品贸......

    作者：任羽红 刊期： 2015- 25

  • 特殊医学配方食品的种类与原理

    特殊医学配方食品是我国新兴的食品产业，特殊医学用途配方食品通则(GB29922)和特殊医学用途配方食品良好生产规范(GB29923)已分别于2014年7月1日和2015年1月1日开始实施。......

    作者：任羽红 刊期： 2015- 25

  • 当前食品卫生监督执法的难点分析

    国务院在2004年对我国的食品安全监督及管理体制作出了重大的调整，但在实际实践食品卫生监督执法时仍存在很多问题，甚至遇到一些新的问题，本次研究为了更好的贯彻落实食品卫生监督执法，对当前食品卫生监督执法的难点问题进行分析，并提出部分有建设性意义的措施，对食品卫生监督执法的开展具有重要意义。......

    作者：高萍 刊期： 2015- 25

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