期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

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出版地区 北京

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2015年第25期文章

  • 莫让黄曲霉毒素阻碍食品出口企业的发展

    近年来由于黄曲霉毒素超标而导致的出口食品被国外警告通报事件时有发生，对食品出口企业造成了严重的损失。本文从欧盟RASFF通报情况中简要总结了当前出口食品中的黄曲霉毒素问题，分析当前形势的原因，并提出了对策建议，对我国食品出口企业有一定的指导意义。......

    作者：刘慧 刊期： 2015- 25

  • 创新方案助力行业可持续成长

    艺康食品饮料部与水和工艺服务部于8月10日共同亮相北京国家会议中心，参加中国乳制品工业协会第二十一次年会暨第十次乳品技术精品展示会。艺康作为乳品行业提供清洁消毒产品与卫生管理方案的全球领军企业之一，始终致力于为国内外乳品客户提供高效的产品和全方位的服务。......

    作者：艺康公司 刊期： 2015- 25

  • 采用卫生设计以确保食品卫生

    食品生产商在加强食品供应链安全方面，正面临着越来越大的压力，特别是中国近几年发生了多起令人恐慌的食品污染事件，并被世界各地新闻刊登为头条，这促使中国政府采取措施加强对食品安全的立法。为了符合更加严格的食品安全标准，食品生产商可采用设计周密、易于清洁的食品加工和包装设备以降低交叉污染的风险，从而确保大程度的卫生安全。而已经符合较高安全标准的生产商，他们需要做的准备工作是如何通过食品检验。对于自身尚有......

    作者：博世包装技术公司 刊期： 2015- 25

  • 针对肉类和家禽的国际标签

    随着新兴经济体消费者财富的增长，贸易量的加大，城市化进程的推进，使那些从传统上以粮食、蔬菜和海产品为饮食习惯的国家转变为世界上大的肉类和家禽消费国。但是在增长的同时也带来了高度曝光的食品安全问题，如近年爆发的甲型H1N1、禽流感疫情等，使消费者和监管者心怀恐惧。世界卫生组织确认，自2009年以来已有18500例病人死于甲型H1N1，禽流感的死亡病例为402例。......

    作者：伟迪捷标识技术有限公司 刊期： 2015- 25

  • 柱后衍生法分析8种氨基甲酸酯农药

    氨基甲酸酯类农药的结构特性是分子中含有一个N-甲基基团，是一类以甲酸酯为前体化合物发展而来的农药，具有分解快、残留低、低毒、高效、选择性强等特点，代表品种有甲萘威（西维因）、涕灭威、呋喃丹（克百威）等。20世纪70年代以来，由于有机氯农药品种相继被不同国家禁用或者限制使用，以及抗有机磷农药的昆虫品种的日益增多，氨基甲酸酯类农药的使用量逐年增加。......

    作者：潘媛媛；刘晓达；金燕 刊期： 2015- 25

  • 国内首家纸杯厂“合益包装”在上海股交中心成功挂牌

    8月21日，随着北京合益包装董事长杨茉女士和总裁鲍新辉先生一起敲响铜锣，北京合益包装容器有限公司正式在上海股权托管交易中心挂牌上市，这也是目前国内第一家登录资本市场的食品包装容器企业。......

    作者：申海鹏 刊期： 2015- 25

  • 可持续解决方案：金属包装绿色环保

    “绿色环保”的概念如今正在全球范围内持续升温。自从2000年初“乐活”概念提出后，可持续生活的理念已经渗透到社会的各个领域，涉及农业、能源、建筑、甚至室内设计和开发，例如近开始流行的小户型房产。在亚洲，不同国家提出了适应自身国情的方案来应对环境挑战，如新加坡的“拯救盖亚”和绿色产业计划（以及香港版的绿色环保计划），印尼的生态标签，台湾的绿色标志与中国的环保标志计划等。越来越多的亚洲国家意识到将绿色......

    作者：皇冠亚太控股有限公司 刊期： 2015- 25

  • 浅析喷码标识设备在即食和方便食品行业的应用

    越来越多的生产商需要把食用产品信息标注在产品包装上，如营养表、成分表等。这些标注信息是消费者在购买产品前所关注的第一个产品细节，若不提高重视，这些小细节将会给品牌带来负面影响。优质的生产商往往在细节之处表现得更加周到，以提高消费者对产品品牌的良好印象，同时也会考虑避免增加额外工序来增长信息量，从而拖累产能的问题。......

    作者：多米诺公司 刊期： 2015- 25

  • 分析检测

    您的实验室在测定食品或生物基质痕量残留物时是否面临着脂质干扰的问题？脂质会在仪器和色谱柱中发生积聚不但会缩短仪器和色谱柱寿命，还会由于离子抑制导致分析物灵敏度下降。离子源上的脂质沉淀物还将导致MS维护的需求增加，很多实验室都在为样品前处理中脂质的大量存在而烦恼。......

    作者：申海鹏；任羽红 刊期： 2015- 25

  • 低脂乳制品加工存在的问题及改进措施

    现如今，市场上的乳制品种类纷繁复杂，以牛奶为例，就有全脂、低脂和脱脂之分。其中全脂牛奶大约含有3%～3.5%的脂肪，低脂牛奶含有1.5%～1.8%的脂肪，脱脂牛奶含有不到0.5%的脂肪。由于全脂牛奶富含牛奶的所有成分，所以脂肪含量较高，口感与风味更加纯正，而低脂与脱脂牛奶则降低或去除了脂肪部分，从而降低了风味与口感，但保留了牛奶中的营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质、微量元素等。现代人不仅注重健康......

    作者：王翠竹 刊期： 2015- 25

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