期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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首页>食品安全导刊杂志
- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
采用卫生设计以确保食品卫生
博世包装技术公司
关键词：卫生设计, 食品生产, 生产商, 食品检验, 食品安全标准, 交叉污染, 包装设备, 立式包装机, 供应链安全, 准备工作, 中国, 优化生产, 要求严格, 污染事件, 卫生安全, 世界各地, 食品加工, 生产流程, 政府, 压力
摘要：食品生产商在加强食品供应链安全方面，正面临着越来越大的压力，特别是中国近几年发生了多起令人恐慌的食品污染事件，并被世界各地新闻刊登为头条，这促使中国政府采取措施加强对食品安全的立法。为了符合更加严格的食品安全标准，食品生产商可采用设计周密、易于清洁的食品加工和包装设备以降低交叉污染的风险，从而确保大程度的卫生安全。而已经符合较高安全标准的生产商，他们需要做的准备工作是如何通过食品检验。对于自身尚有改进空间的生产商而言，由于食品检验将变得更为严格，现在正是重新审视生产流程的良好时机。提高食品生产卫生，首先应该优化生产和包装设备的设计。例如，有些食品对纯度（不含花生和麸质等）要求严格，对此类食品的生产商而言，采用设计恰当的设备（如立式包装机、卧式包装机），可降低不同产品之间交叉污染的可能性。
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