期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

出版地区 北京

订购价格 520.00

杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2008年第6期文章

  • Thermo Fisher确保异物、食源性兴奋剂无处可藏

    凭借多年来为食品安全领域提供全面解决方案的经验,赛默飞世尔科技(ThermoFisher)先进的科学技术已经成为国内食品安全监管的主要技术支撑,如我们曾与国内的商检、质检、农业等部门和中国疾病预防控制中心有过合作,包括多宝鱼事件在内的一些重大食品安全事故的鉴定工作都是通过我们的技术平台来完成.凭借过硬的技术和出色的服务,赛默飞世尔科技成功服务于2008北京奥运会,接受了奥运的考验,为确保奥运食品安......

    作者：胡阶明 刊期： 2008- 06

  • 奥运食品安全保障圆满完成——访北京市食品安全监督协调办公室协调处处长唐云华

    北京奥运会、残奥会期间,为各国代表团、工作人员、志愿者、新闻媒体等共36万人和超过1000万人次的现场观众提供了餐饮服务.其中,奥运会、残奥会食品原材料供应品种多达1002种,供应数量约9000万吨,供餐600多万份,供奥食品在数量和质量上均达到了前所未有的高标准,供奥食品安全合格率全部达到100%;......

    作者：马永矫 刊期： 2008- 06

  • 服务奥运,是企业信誉和实力的体现——访北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司副总经理李文祥

    北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司在奥运期间,共为北京市场和各大宾馆饭店供应2万吨猪肉产品,其中为奥运核心区提供了120吨猪肉,为三个专供奥运熟肉制品的企业提供原料肉80吨.能够得到北京奥组委的信任,成为奥运会的猪肉供应商,鹏程依靠的是始终如一的企业信誉和不断提升的综合实力.......

    作者：马永娇 刊期： 2008- 06

  • 沃特世助力奥运移动食品安全实验室——访沃特世科技产品管理总监Steve Smith

    移动食品安全实验室是中国政府为了更好的保障奥运食品安全而采取的一项新技术措施,对供应奥运的食品进行快速的现场检测,以便在短时间内处理突发事件.......

    作者：马永娇 刊期： 2008- 06

  • 冷链物流,为奥运服务是一次大练兵——访北京快行线食品物流董事长刘培军

    奥运会的国际性,带来了参与主体的多样性,而参与主体的多样性则导致奥运物流需求的多样性和不确定性.同时,巨大的奥运物流需求集中发生在奥运会主办城市,给主办城市的物流系统带来了瞬时的巨量压力,加上食品物流对安全性、时效性、多温带性、可追溯性等的要求,使2008北京奥运食品物流具有很多新的特点,而冷链物流更是接受了前所未有的挑战.......

    作者：闫燕 刊期： 2008- 06

  • 考验

    突然的地动山摇,震裂了汶川大地,也震碎了无数中国人的心,面对着失去的家园,面对着永远离去的亲人,所有华夏儿女的心连在一起,从此,共同面对困难,接受上天的考验.......

    作者：《食品安全导刊》编辑部 刊期： 2008- 06

  • QTRAPTM系统实现定性量检测的完美结合——访美国应用生物系统公司亚太区质谱产品部总监高醇新

    质谱仪又称质谱计,是根据带电粒子在电磁场中能够偏转的原理,按物质原子,分子或分子碎片的质量差异进行分离和检测物质组成的一类仪器.根据所用质量分析器的不同,质谱仪器可以分为双聚焦质谱仪、四极杆质谱仪、飞行时间质谱仪、离子阱质谱仪、傅立叶变换质谱仪以及复合质谱仪等.不同类型的质谱仪各有优缺点,如果将不同质谱结合使用,则可以扬长避短,使仪器具有更强大的功能.......

    作者：卜庆婧 刊期： 2008- 06

  • 国际先进食品质量安全理念亮相CIFSQ

    2008年9月24-25日,由国家质量监督检验检疫总局主办的第二届中国国际食品安全与质量控制会议暨检测仪器设备展览会(CIFSQ)在北京亮马河大厦成功举行.......

    作者：卜庆婧 刊期： 2008- 06

  • 个性化,Stick包装广受追捧——访仅一包装设备有限公司市场部经理许彩萍

    固体饮料市场在经历了玻璃瓶,400g或200g软袋包装、三边封或四边封方形袋等包装形式后,又出现了一种新概念--长条状包装(Stick).......

    作者：房慧；卜庆婧 刊期： 2008- 06

  • 诸多措施确保无菌灌装万无一失——访南京乐惠轻工装备制造有限公司总经理助理迟宗波

    众所周知,无菌灌装的果汁、茶、咖啡、奶类饮料因具有口感好、营养破坏少、保质期长等诸多优点,而深受消费者的喜爱.无菌灌装技术采用瞬时灭菌(UHT)技术杀灭产品中各种有害人体健康和影响保质期的微生物,从而大程度的保留产品原有营养及风味.采用无菌灌装的产品不使用防腐剂,也不采用冷藏方式,却可保证较长的货架期,为食品饮料企业节省了成本.......

    作者：闫燕 刊期： 2008- 06

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