期刊简介
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
点击详情 >主管单位: 中国商业联合会
主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会
出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270
国内统一连续出版号: CN 11-5478/R
邮发代号: 80-702
出版周期 旬刊
创刊时间
出版地区 北京
出版地区 北京
订购价格 520.00
杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
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- 杂志名称：食品安全导刊杂志
- 主管单位：中国商业联合会
- 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 国际刊号：1674-0270
- 国内刊号：11-5478/R
- 出版周期：旬刊
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三聚氰胺检测六手持式近红外仪Phazir实现三聚氰胺的快速检测
三聚氰胺呈稳定的三角架结构,三个角的碳原子分别连接两个N原子和一个NH2.一般来说,C-N键的谱峰很难识别,而NH2的波动却是正好处于近红外区域,所以,可以据此对三聚氰胺进行近红外分析.......
作者：王英 刊期： 2008- 06
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SGS多行业多环节测试服务的专家——访SGS中国区消费品检测总经理兼生命科学部总监杜佳斌
SGS集团创建于1878年,是全球检验、鉴定、测试和认证服务的领导者和创新者,是公认的质量和诚信的全球基准.......
作者：马永娇 刊期： 2008- 06
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三聚氰胺检测四岛津:全面推出三聚氰胺检测整体解决方案——访岛津分析仪器事业部市场部经理曹磊
2008年9月23日,在上海慕尼黑分析生化展4422展位,本刊记者现场采访了岛津分析仪器事业部市场部经理曹磊博士,就三聚氰胺的主流检测方法及岛津的解决方案进行了交流.......
作者：马永娇 刊期： 2008- 06
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现场快检:食品合成色素检测盒优势突出
合成色素由于具有色泽鲜艳、性质稳定、易于调色、着色力强、成本低廉、使用方便等特点,因而不易为天然色素所取代.但是合成色素多是由苯、甲苯、萘等化工产品经过磺化、硝化、偶氮化等一系列有机反应化合而成,因而,容易对人体产生危害.......
作者：谢俊平；卢新 刊期： 2008- 06
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三聚氰胺检测二乳制品中三聚氰胺的Varian220-MSGC-MS/MS离子阱质谱仪检测
国标GB/T22388-2008规定的三种仪器检测方法中,即高效液相色谱法(HPLC)、液相色谱-质谱/质谱法(LC-MS/MS)和气相色谱-质谱联用法(GC-MS,GC-MS/MS),GC-MS/MS方法能有效消除背景干扰,因而检测灵敏度较高.......
作者：赵素丽 刊期： 2008- 06
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杜邦:病原菌快速检测技术发展的推动者——访杜邦公司Qualicon产品开发经理George Tice
近年来,病原菌检测已经由传统的培养基方法向分子检测方法转变,如亲和剂检测和基因检测;同时,样品的制备方法也向使用浓缩技术的方向发展,如采用亲和试剂进行的全细胞浓缩和核酸浓缩.......
作者：马永娇 刊期： 2008- 06
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VIDAS(R)实现致病菌的全自动检测——访生物梅里埃公司行业科学事务总监Stan Bailey
据统计,我国每年发生的由致病菌引起的食物中毒事件占食物中毒事件总数的30%-90%,中毒人数占食物中毒总人数的60%-90%.因此,致病菌的检测应引起我们足够的重视.......
作者：卜庆婧 刊期： 2008- 06
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ATP荧光仪:快速解决清洁度检测——访上海美全生物科技有限公司执行副总经理彭志刚
20世纪60年代,美国国家航空航天局研发了以ATP生物发光检测技术为基础的探测器,旨在探寻外太空中的生命存在.此后,随着技术的进步,ATP生物发光法被广泛应用于各个领域.......
作者：马永娇；房慧 刊期： 2008- 06
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三聚氰胺检测五LC/MS/MS法分析食品中的三聚氰胺
奶粉类食品前处理1.所需试剂及耗材1%三氯乙酸溶液,0.1mol/L盐酸溶液,5%氨水-甲醇溶液,以及OasisMCX固相萃取柱(60mg/3mL,或相当者),使用前分别用3mL甲醇、3mL0.1mol/L盐酸溶液对固相萃取柱进行预处理,并保持柱体的湿润.......
作者：赵贵平 刊期： 2008- 06
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三聚氰胺检测七显微镜检测乳与乳制品中的三聚氰胺
自三鹿牌婴幼儿配方奶粉事件曝光以来,乳与乳制品中三聚氰胺的快速检测方法成为国内乳品企业及有关政府部门关注的焦点.以国家质检总局为主的相关政府部门接到国务院通知后,迅速在全国下达了对乳与乳制品中三聚氰胺的专项检验任务.......
作者：郦韬珉；颜敏茹；徐亚麦 刊期： 2008- 06
动态资讯
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- 16 我国的食品安全风险评估及监管体系现状
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- 20 嘉必优为营养健康产业提供持续原动力--访嘉必优生物工程（武汉）有限公司市场经理王海堂