期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2019年第1期文章

  • 食品中农兽药残留检测新技术研究进展

    引言近年来,我国的食品安全问题引起了社会的强烈反响,而造成这些问题的原因有很多,农兽药残留就是其中较为突出的一种.随着科学技术的不断发展,食品中农兽药残留检测技术也得到了较大突破,呈现出多样化的发展趋势.......

    作者：李培然 刊期： 2019- 01

  • 食品检测存在的问题及对策

    食品是人类赖以生存的物质基础,可为人体提供多种营养元素.食品安全是影响国计民生与社会稳定的重大问题,因此,必须加强食品检测、维护食品安全.本文从食品检测角度出发,首先分析了目前我国食品检测存在的问题,然后从检测技术、检测准则、检测主体及信息平台等方面有针对性的提出了解决问题的主要对策,以期改善食品检测现状.......

    作者：赵梦芸；车方萍；黎伦智 刊期： 2019- 01

  • 超临界二氧化碳层析分离番茄红素和番茄籽油

    为了免除番茄酱渣分离皮与籽的工序、降低生产成本、提高生产设备的使用效率,本文通过研究番茄红素和番茄籽油在萃取过程中压力、温度、CO2流速、时间4种参数的合理配比,以及层析分离番茄红素的过程中柱前压、柱后压、柱温等条件的优化,尝试超临界CO2流体萃取分离番茄红素和番茄籽油的一步提取法.该方法直接从番茄酱渣废料中提取番茄红素和番茄籽油,得到合理工艺条件:压力30MPa,温度50℃,CO2流速30kg/......

    作者：解谦；杨阳；李宝园；刘利萍 刊期： 2019- 01

  • 四环素类药物时间分辨荧光层析检测试纸条的研制

    本试验建立了一种检测四环素类药物的时间分辨荧光免疫层析技术,并在动物源性食品中对其检测性能进行了研究.实验结果显示,对猪肉、鸡肉等动物组织样品中四环素类药物的检测限为:四环素30μg/kg、金霉素60μg/kg、土霉素40μg/kg、强力霉素80μg/kg;对100ppb的磺胺二甲基嘧啶、恩诺沙星、氯霉素等药物无交叉反应,特异性较好;变异系数小于6％,精密度高;试纸条对高、低温不敏感,稳定性强.......

    作者：万宇平；崔海峰；王兆芹；宋灏；丛倩千 刊期： 2019- 01

  • 食品中黄曲霉毒素B1检测方法研究

    黄曲霉毒素(AF)是广泛存在于自然界中的真菌毒素,而在所有的真菌毒素中,AFB1的毒性、致癌性较大,其能阻止蛋白、酶和凝血因子合成,又能抑制葡萄糖、脂肪酸、代谢产物的合成,从而引起免疫抑制、脂肪退化和DNA损伤.AFB1的检测方法大致分为化学分析法、生物鉴定法、仪器分析法三大类,本文主要对运用较为广泛的TLC(薄层层析)、HPLC(高效液相色谱)、GICA(胶体金标免疫层析分析法)、ELISA(酶......

    作者：张宏博；靳志敏；高智慧；郑玉山 刊期： 2019- 01

  • 卫健委拟重点制修9类食品安全标准

    本刊讯(记者张聪)近日,根据《食品安全法》有关规定,做好食品安全国家标准制定、修订工作,国家卫生健康委员会发布通知,公开征集2019年年度食品安全国家标准立项意见,拟重点进行9类标准制修工作,其中包含和消费者联系紧密的食品中农药和兽药残留限量等.各单位、组织或个人依法提出的立项建议可通过网络或书面材料向食品安全国家标准审评委员会秘书处报送.......

    作者：张聪 刊期： 2019- 01

  • 新年寄语

    新岁贺春,又是一载,努力与汗水已成昨日花,希冀与收获必是今朝果.新的一年,我谨代表中粮集团向《食品安全导刊》的读者致以诚挚的节日祝福:愿《食品安全导刊》越办越好,也愿食品行业同仁以此为纽带,继续携手,一起努力控风险、治隐患、多交流、促提升,牢筑食品安全防线,共创食品行业美好未来!......

    作者： 刊期： 2019- 01

  • 陈文渊:沃尔玛电商业务连续3年取得三位数增长

    本刊讯(记者王崇民)1月10日,沃尔玛中国媒体新年聚会在北京举行,会上,沃尔玛中国总裁兼首席执行官陈文渊对2018年沃尔玛取得的成绩进行了总结,同时也为2019年的发展点明了方向.陈文渊指出,回顾2018年,沃尔玛中国在全渠道业务持续发力,电商成交总额较2017年增长近150％,已连续3年取得三位数增长的好成绩.2018年,沃尔玛不仅在电商业务方面增长亮眼,实体业务也表现良好,其实体门店,包括沃尔......

    作者：王崇民 刊期： 2019- 01

  • 加拿大新的《食品安全法》已生效

    本刊讯(记者王崇民)1月15日,加拿大新的《食品安全法》生效,这距离1月7日加拿大《安全食品法案》(SFCA)和《安全食品法规》(SFCR)的新闻发布仅一周时间.加拿大食品检验局(CFIA)表示,加拿大的食品安全工作重点将转向预防食源性疾病,通过更严格的风险管理,着重加强对食品可追溯性的关注.CFIA指出,新法规将为食品行业提供明确和一致的规则,因此,消费者可以确信食品货架上无论是在加拿大还是在国......

    作者：王崇民 刊期： 2019- 01

  • 市场监管总局、国家发改委联合开展服务业质量提升专项行动

    本刊讯(记者王翠竹)近日,为落实中央经济工作会议精神,促进服务业高质量发展,按照党中央、国务院关于开展服务质量提升行动的有关要求,国家市场监督管理总局、国家发展改革委员会联合印发《服务业质量提升专项行动方案》(以下简称《方案》),部署各地市场监管和发展改革部门开展为期2年的服务业质量提升专项行动.......

    作者：王翠竹 刊期： 2019- 01

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