期刊简介

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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主管单位: 中国商业联合会

主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会

出版部门: 《食品安全导刊杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1674-0270

国内统一连续出版号: CN 11-5478/R

邮发代号: 80-702

出版周期 旬刊

创刊时间

出版地区 北京

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杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库

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  • 杂志名称：食品安全导刊杂志
  • 主管单位：中国商业联合会
  • 主办单位：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
  • 国际刊号：1674-0270
  • 国内刊号：11-5478/R
  • 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)，中国核心期刊遴选数据库期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
食品安全导刊杂志2016年第10期文章

  • 快检行业的明天,谁是王者?

    目前我国食品和农产品主要的安全问题有重金属残留问题、农药残留问题、兽药残留问题、食源性致病菌问题、真菌毒素问题、违法添加非食用物质和滥用食品添加剂问题等.这些问题可以通过色谱、质谱、光谱等实验室仪器检测,也可以通过快速检测设备检测.......

    作者：张华勇 刊期： 2016- 10

  • 良润生物:技术引领市场

    记者:沙门氏菌的特点和危害有什么?主要存在于什么食品和环境中?陶文靖:据美国农业部农业经济研究部门的新数据统计,沙门氏菌每年在美国导致的医疗花费达到37亿美元,这个数据将沙门氏菌排在了美国食源性疾病花费高的15大致病菌之首.另外,一系列沙门氏菌引起的食物中毒事件也表明,沙门氏菌早已成为全球常见的食源性致病菌之一.......

    作者：张华勇 刊期： 2016- 10

  • 纳达康生物:专注于全自动

    食品中的农药、兽药残留超标是食品安全的高发问题,在农作物的种植和畜禽养殖环节,农药、兽药的不合理使用会导致农药残留、兽药残留超标、违规;而绝大多数种养殖户自己无法检测,所以也不清楚药物是否存在残留超标现象,于是超标违规的食品流入消费者餐桌,影响消费者食用安全,严重时会造成消费者致病甚至中毒.因此,农药、兽药残留监控非常重要.......

    作者：张华勇 刊期： 2016- 10

  • 热景生物:服务人类健康

    黄曲霉毒素是人类食品安全的头号天敌,是食品安全问题的高发源头.它主要存在于霉变的花生、谷物、果仁和大米等食物中;在水中的溶解范围为10mg/L～20mg/L,可大量溶解于氯仿、甲醇、二甲基亚砜等中等极性的有机溶剂中,不溶于己烷、石油醚和乙醚;易被碱或强氧化剂破坏;进入人体后主要经消化道吸收,大部分分布在肝脏、肾脏,少部分分布在血液、肌肉、脂肪组织中,目前医学界已经认定,它是肝癌等肝脏疾病的根源性原......

    作者：张华勇 刊期： 2016- 10

  • 华益精点生物:开启干式检测新时代

    近年来国内出现的食品安全事件中,多发问题是违法添加非食用物质和滥用食品添加剂,从三聚氰胺,到苏丹红,从漂白剂,到吊白块,这种事件一旦被曝光,就会立即通过各种信息手段发酵,成为社会舆论关注和声讨的焦点.政府相关监管也在一次一次发起该问题的打击整顿行动,监管过程中尽可能的使用各种有效手段,其中,该问题的快检技术成为了政府监管中的有力武器.为此,拥有医学领域检测先进技术的华益精点生物,为食品业界带来了针......

    作者：张华勇 刊期： 2016- 10

  • 两会报道:代表聚焦食品安全

    3月4日,2016年的“两会”如期在北京召开,代表们继续聚焦食品安全,为食品安全献言献策.民生大计,以食为先,食品安全是“天大的事”.习近平总书记近对食品安全问题作了重要批示,作为党和各级政府的民心工程来抓食品安全.在李克强总理所作的政府工作报告中,充分肯定去年成绩的同时,把食品药品安全与医疗、教育、养老、收入分配、城市管理、严重雾霾天气等,作为人民群众关心,又存在较多问题,需要进一步增强忧患意识......

    作者：张华勇 刊期： 2016- 10

  • ACP-AES法测定粉丝中铝

    粉丝样品经湿法消化后,采用电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-AES)测定其中的铝含量.铝浓度在0.10～50mg/L范围内线性良好(r=0.9998),测定结果的相对标准偏差为1.79％～2.08％,加标回收率为96.6％～100.8％.试验表明,方法操作简单、分析快速.......

    作者：菅强 刊期： 2016- 10

  • 食品从业者要有信仰

    2016年,央视3.15晚会曝光了网络食品安全问题,“饿了么”利用网络欺诈消费者被曝光后,相关人员出来致歉,一副“曝光前我对我经营公司运作流程浑然不知”的样子,这种表现对于消费者来说想必不会陌生,近年来发生的多起食品安全问题被曝光时,当事人不都是如此表现?想想也是醉了.近年来,食品安全领域的法规越来越完善,监管也愈发严格,技术越来越高端,但是食品安全问题仍时有发生,毕竟总是有阳光照射不到的阴暗角落......

    作者：张华勇 刊期： 2016- 10

  • MegaFoo初来乍到复合维生素系列新品发布

    MegaFood是一家关注人类健康的先驱企业,是为数不多地在产品外包装上标注“全食物提取”的全球顶级营养品生产企业,其产品主要是综合维生素.近期,MegaFood发布的复合维生素系列新品,包含了八种新配方产品,该产品维护着人类各个生命阶段的身体健康.......

    作者：美中健康产品协会 刊期： 2016- 10

  • 幸福生活,从“肠”计议——杜邦TM丹尼斯克(R)利体素(R)膳食纤维教你吃出健康肠道

    一说起健康,人们大都觉得其与心肝脾肺肾等脏器关系密切,却往往忽略了肠道的关键性作用.除了皮肤之外,肠道是人体与外界接触多的器官,它不仅是人体消化系统的一部分,还是大的免疫器官,是人体有效的保护屏障,能够帮助人体抵御外界有害物质的侵袭和攻击,筑起人体疾病预防的重要防线.俗话说“欲无病,肠无渣;欲长寿,肠常清”,可见肠道对人体健康管理举足轻重的影响力可见一斑.......

    作者：杜邦营养与健康 刊期： 2016- 10

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